澎湖科技大學餐旅管理系 - 社會議題

By Gary
at 2013-04-21T00:00

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請問澎科的餐旅管理系是偏內場還是外場?
還是可以選擇呢???
因為我是讀觀光的，所以對內場(做菜方面)完全陌生
:-((
還有讀澎科會花很多錢嗎??
零零總總加起來實際的數字是...??
謝謝!!

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By Joseph
at 2013-04-25T17:32

澎湖科技大學餐旅管理系請問澎科的餐旅管理系是偏內場還是外場?
還是可以選擇呢???
因為我是讀觀光的，所以對內場(做菜方面)完全陌生
ANS:由課程研判:依自己興趣:選內外場:
1選修:內場:.
中餐烹飪(Chinese Gastronomique)
西餐烹飪(Western-style Gastronomique)
中式點心製作(Chinese Pastries Techniques)
2.外場:必修占大宗
觀光旅館客房服務:課程佔大宗
3.放心去讀,選觀光旅館客房服務:模組
4.餐旅+國內外觀光/旅館照照:如導遊++AH&LA美國餐旅國際證照+觀光專業英文=目前最夯的組合
還有讀澎科會花很多錢嗎??
零零總總加起來實際的數字是...??
ANS:國立學費約2.7萬元+服裝費3-4千元+材料費4千元+住宿一期9千元+生活費7千元/月+書本(學長姐二手書+COPY約3千元)
教育目標
本系之教育目標以培育餐廳與旅館服務業所需之中階專業管理人才為主，並以觀光、遊憩相關事業中之餐廳與旅館部門所需之相關專業管理人才為輔。
特色:
以觀光休閒學院為主軸，充分發展餐旅管理的特色，理論實務並重教學，亦即在餐飲的方面：讓學生能擁有多元廚藝（中餐、西餐、台灣小吃、澎湖風味餐、異國料理等）與飲料調製（咖啡、茶藝、酒類）的專業技能外並可成為有智慧的經營管理者；在旅館的方面：學生可結合餐飲的基礎與旅館、民宿的管理與櫃檯、房務的實務知能，將所學實證於澎湖，以提升休閒飯店與民宿的經營水準。
發展方向
本系未來的將設置專業語文教室、電腦教室與多媒體教室等設備，結合休閒事業管理、觀光等系發展成休閒管理學院為目標；而發展方針，則將繼續加強能力本位教育，教學及課程採目標導向，瞭解業界需求，作為教學與課程調整之依據，並積極強化教師教學品質，以落實學生的實習成效，達成本系的教育目標與任務。
課程介紹餐旅服務業導論(The Introduction to Hospitality Industry)
旅館經營與管理(Hotel Management and Operaton)
餐飲經營與管理(Food & Beverage Management)
食物學原理(Food Sceience)
經濟學(Economics)
旅館會計(Hotel Accounting
餐飲服務實習(Practice of Restaurant Service)
客務管理(Guest Relation Management)
客房服務管理(Front Desk Internship)
餐飲英語(Restaurant English)
客房英語(Hotel English)
國際禮儀(International Etiquette)
飲務與酒吧管理(Beverage and Bar Management)
食品營養與衛生安全(Food Nutrition Sanitation and Safe)
餐旅業行銷管理(Hospitality Marketing Management)
餐旅業採購學(Hospitality Industry Purchasing)
中餐烹飪(Chinese Gastronomique)
西餐烹飪(Western-style Gastronomique)
中式點心製作(Chinese Pastries Techniques)

澎湖科技大學餐旅管理系 - 社會議題

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