烤肉木炭會產生些什麼？ - 社會議題

By Linda
at 2009-02-25T00:00

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烤肉時大部分都是用木炭，那麼在燒木炭時，會產生些什麼東西啊？
之前政府說烤肉會產生很多的二氧化碳，所以不建議大家烤肉。燒木炭真的會產生很多的CO2嗎？
那現在烤肉，除了用木炭以外，還有沒有其他的代替品啊？

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By Frederica
at 2009-02-26T14:08

香烤中秋白煙恐含戴奧辛！吸3小時廢煙=30萬支香菸量
2006/10/04 12:59 記者:記者徐敬芸、黃介亭台北報導
　　現在的中秋節似乎成了全民烤肉日，雖然大家都知道烤肉品和醃製物吃多對身體不好，不過你知道嗎？根據調查發現，其實烤肉所產生的煙才最可怕，醫生指出，烤肉三小時所釋放的致癌毒氣，相當於30萬支香菸釋放的毒氣，吸進太多烤肉煙，形同慢性自殺。
　　肉片、串燒在鐵網上烤的吱吱作響，調味料加上木炭，讓香味隨著白煙四處飄散，聞起來雖然香，令人食慾全開，不過當心這陣陣白煙中，可能含有致癌物質！
　　長庚醫院毒物科主任林杰樑表示，由於木炭的成長環境中，多少都有天然含氯的成分，這種氯就相當於漂白水的氯，在高溫底下，也有機會產生戴奧辛，這些都是我們肉眼看不見的。
　　烤肉的白煙之所以有毒，主要因為木炭中含有天然的氯，高溫燃燒後，氯將會產生戴奧辛，不但如此，更有醫學報告指出，烤肉三小時所釋放的致癌廢棄量，相當於30萬支香菸燃燒出來的煙量。
　　如果在密閉空間烤肉，形同慢性自殺，因此醫師提醒，烤肉除了注意通風之外，不妨在烤肉架上，墊一層錫箔紙或鋁箔紙，然後抹上橄欖油，讓肉品不要直接暴露在炭火，以免造成煙霧燃燒，危害健康。吃烤肉吸烤煙，究竟是美食下肚，還是將致癌物吃下肚？醫師提醒，烤肉最好還是少吃為妙！
2009-03-06 12:27:23 補充：
中秋不烤肉的十個理由
2009-03-06 12:27:29 補充：
一、烤肉形同慢性自殺。

木炭燃燒不完全，會產生一氧化碳及多環芳香烴〈PAHs〉──已被歐盟和

美日等國證實為致癌物質。若木炭含雜質多，烤肉時會有煙燻、粒狀物、多環

碳氫化合物，甚至戴奧辛，產生的煤煙比等量香菸高12倍。

根據關稅總局統計，2006年1到12月進口木炭3400萬公斤，其中9成5來自

印尼、馬來西亞和中國，價格低廉但潛藏不少劣質木炭。
2009-03-06 12:27:54 補充：
二、烤肉毀滅森林。

木炭屬高耗能、低附加價值產品，生產1公斤木炭要消耗6到10公斤木材。人工

植林一公頃林地產出15萬公斤木材，約可製造1．5萬公斤木炭；3400萬公

斤木炭就須砍伐2260公頃植林面積。

大安森林公園約26公頃，保守估算，台灣每年因燒烤砍伐的林木面積達87個大

安森林公園。
2009-03-06 12:28:13 補充：
三、用力省電不如少吃燒烤。

根據台電統計，去年北中南關掉70分鐘的燈，省下30萬度的電，換算等於減少

187噸二氧化碳，但這一小小環保成果，一個中秋節就全部抵消掉了。燃燒1公

斤木炭會排放3.7公斤二氧化碳，約一家四口烤肉2小時。

估計全台2300萬人，有三成民眾烤肉，會產生6382.5噸的二氧化碳。用力省電

還不如少吃燒烤。
2009-03-06 12:28:29 補充：
四、烤肉傷「天」害「理」。

木炭燃燒排放的二氧化碳會把太陽熱能囤積在大氣層中，造成地球的溫度上

升，即所謂的「全球暖化(Global Warming)」現象。這已導致一連串全球氣候異

常連鎖反應，並且對地球生態造成嚴重的威脅。近年所發生的珊瑚礁白化、北

極冰原快速消失，北極熊無法獵補海豹、南極小企鵝凍死、巴西里約熱內盧省

弗里奧角海灘發現眾多企鵝屍體-----等等，既傷害「天」候，更破壞地「理」

環境，帶給人類及其他生物浩劫。
2009-03-06 12:29:01 補充：
五、不烤肉，可以和情人攜手觀星賞月。天地皆浪漫，人間多嬋娟！
六、不烤肉，可以省下大筆金錢──你的荷包及政府支出。

（環保局的清潔隊員，不必加班載運垃圾；焚化爐可以減少運轉，延長壽命。）
2009-03-06 12:29:41 補充：
七、不烤肉，不增胖，免減肥；大腹翁、小腹婆，通通不是我。
八、不烤肉，乾淨的空氣，帶給你「內在美」；
不必整晚敷「致癌面膜」，使你擁有「外在美」。
2009-03-06 12:30:39 補充：
九、不烤肉，可以閱讀，強化大腦胼胝體，降低老年癡呆的機率。
2009-03-06 12:30:59 補充：
十、不烤肉，可以瀏覽部落格，增廣見聞；
2009-03-06 12:31:52 補充：
參考網頁................
http://tw.myblog.yahoo.com/littleriver-100543/arti...

By Quintina
at 2009-02-26T02:47

一公斤木炭會產生三公斤多的污染物質.
沒錯啊
C+O2----->CO2
C:分子量12
O2:分子量32
CO2:分子量44
(1X1000/12)X44=3666.66666666666666666666666666666...(克)
----->3.66666666666666666666666666666666(公斤)
(因為O2是外來的)

By Quintina
at 2009-02-28T12:34

純木炭本身燃燒其實所造成的汙染是少之又少，最大的污染來源其實還是在烤肉時所用的醬料低在燒紅的木炭上時，所產生的化合物。
烤肉是會產生二氧化碳，但是二氧化碳是能夠被植物吸收，經光合作用後還原出氧分子。人類呼吸的時候不就是吸入氧氣吐出二氧化碳麼？！這簡單的知識國小國中應該就有敎過了。
至於說烤肉不像報紙寫的那麼誇張啦，烤一個肉等於抽三十萬支香菸？！　燒一公斤木炭會產生三公斤多的污染物質？！　騙肖ㄟ，有點常識也知道那是不可能的事情。化學質量守恆定律沒學過嗎？！烤肉吃多了是對身體不好，但是也不用講的這麼誇張吧。

By Charlie
at 2009-02-28T12:51

一般來說木炭如果是百分之百純碳的話是不會產生產生其他有毒的氣體(必須燃燒完全否則會產生很致命的一氧化碳) 但現今市上有很多合成或是仿製木炭添加的很多其他的化合物(如甲醛) 其目的只要方便你燃燒就夠了所產生的氣體就有致癌所以選擇木炭時指細看一下成分慎選木炭
政府說烤肉會產生很多CO2我覺得那根本無關主要是大眾用的木炭內添加物燃燒後會產生大量的廢氣感覺就是一群人在燒煤碳耳且煮飯時燒的瓦斯難到就不會產生CO2嗎?? 只是瓦斯的純度較高產生廢氣的比例比較少
P.S.燒紅的木炭要熄火時千萬不要直接將水倒入會產生水煤氣(CO+H2) 不但對身體耳且有危險
如果說是要烤肉除了用以外最好的方式當然是用瓦斯煮阿不過少了木碳煙燻的一味感覺就好像失去烤肉的樂趣不過可以去市面上一些燒烤店去畢竟專門店的的木炭比較純也比較不傷身在加上木炭都是燒紅的狀態上使用(完全燃燒) 減少一氧化碳的產生也比較安全

By Michael
at 2009-02-26T23:21

以ㄧ般來說
燒木炭...產生最多的就是CO2
還有許多對人體不好的物質
像硫化物
吃多了會致癌
而且其實烤肉對身體沒多大的好處
在拷的時候吸入一堆煙
那對人體絕對是有害的
那吃的時候呢?
你想想...烤肉都吃些什麼
香腸肉排雞腿幾乎都是肉類ㄉ吧
蔬菜雖然有,但畢竟不多
所以吃起來就不健康
其中最恐怖的應該就是香腸吧
含有化學物質最多也最容易致癌
像烤肉每次吃完身上都會有ㄧ種烤肉味
建議以後要吃烤肉不如出去吃
像類似野宴那種那種烤肉吃起來也比較健康的多
產生ㄉCO2也沒有那麼多

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