煮好的熱豆漿吹涼後放進冰箱，隔天卻有變質情況發生？ - 社會議題

我是個住宿生，宿舍樓下的早餐店是我每天必報到之處。
某天，有同學買了冰豆漿喝一口後，發現有點變酸，阿姨替他換新的一杯，另一杯就沒有怪味了。
因為我跟阿姨有點認識，於是聊起了豆漿為何會有怪味的事，阿姨說他都是前一天晚上將豆漿煮好，裝到紙杯後用電扇吹涼，再蓋上蓋子放進冰箱，明天早上拿出來賣，還說之前沒有發生過變酸或有怪味的事情。我曾經喝到有點變酸的豆漿，但沒有跟阿姨說，跟阿姨坦白此事後，他有點擔心其他人是不是也是不好意思說。
我想幫早餐店阿姨解決此問題，但找過知識卻並無所獲，我曾想過問題會不會是出在豆漿還不夠涼就被冰進冰箱，才導致隔天早上部份豆漿變質了？
想問有經驗的人是否還知道其他的可能？並提供解決的方法，希望大家能幫忙，謝謝。