牛蒡的好處和功用該如何食用15點 - 社會議題

By Daph Bay
at 2009-10-06T00:00

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請問各位大大~ 牛蒡的功能是什麼呢 ? 以前聽說過是壯陽也有朋友說日本的常備保健品 ~ 台灣也有種不是嗎 ? 那它的功能到底主推是什麼呀 ? 癌症和洗腎的人可以吃嗎 ?? 該如何煮食呢?市面上有很多牛蒡的保健食品都是安全的嗎?因為很想買來吃　但又不清楚是不是真的適合，有沒有啥體質的人不能用呀因為我本身很敏感.. 請知道的大大為我解惑謝謝

Tags: 社會議題

All Comments

By Odelette
at 2009-10-08T06:40

◎牛蒡成分
1. 營養成分：＊蛋白質：2%
＊碳水化合物：70%
菊糖(Inulin)27-45%、牛蒡糖及膳食纖維
＊維生素群：
維生素A、C、P(生物黃酮類Bioflavonoid)、E及B群
＊胺基酸：
＊礦物質：鋅、鐵、銅、碘
＊精油：1.9-3.65%
2. 生理活性成分：
牛蒡除可提供營養成分外，也含許多生理活性成分如多酚類成份(綠原
酸、咖啡酸、異綠原酸、咖啡酸衍生物等)、不飽和脂肪酸等。
◎一般功效論述
1. 牛蒡入藥有利尿、解熱、消腫與解毒之功效。
2. 依草綱目記載，牛蒡可『通十二經脈，洗五臟惡氣』及『久服輕身耐老』。語詞有排毒、抗衰老與瘦身之意義。
3. 牛蒡含維他命A可明目；維他命E可抗老化保青春；維他命B群可消除疲勞維持肝臟機能。
4. 牛蒡含十幾種胺基酸，其中精胺酸(胺基酸的一種)能刺激免疫系統及促進多種重要荷爾蒙分泌，可增強體力、強精與健骨。
5. 牛蒡含寡糖及膳食纖維，可健胃整腸，消脹氣，改善便秘，避免宿便導致毒素吸收，進行體內環保，將有助直腸癌的預防。
6. 牛蒡含豐富菊糖(一種果寡糖)，適合糖尿病患者食用。另菊糖在腸道可提供益菌生長養分，有助益菌繁延，抑制壞菌生長，進而維持腸道機能與健康。
7. 牛蒡有抗老化、降血糖，降尿酸、降血壓、降膽固醇、保肝、消炎、抗菌與抗腫瘤。
◎牛蒡生理活性的科學證據
1.抗氧化活性：
牛蒡的多酚類成份(綠原酸、咖啡酸、異綠原酸、咖啡酰衍生物等)有抗自由基功效，在多酚類成份含量中以綠原酸為主，咖啡酸次之。在抗自由基功效上綠原酸與咖啡酸相當，兩者均比維他命E效果好。目前已知許多疾病如癌症、心血管疾病、老化、糖尿病、關節炎及不孕症等與自由基有關，攝取膳食抗氧化劑有助於降低與自由基相關疾病的發生率，因此牛蒡有助於這方面疾病的預防。
2.抗突變活性：
在牛蒡成份中綠原酸、咖啡酸、一種分子量大於30萬的物質、水溶性膳食纖維均有抗突變活性，基於基因突變與癌症發生有關，因此牛蒡有助於降低癌症的發生率。
3.保肝活性：
牛蒡有保護老鼠肝臟因四氯化碳、乙醯基氨基苯、酒精所造成之肝傷害。
4.消炎活性：
牛蒡能有效抑制鹿角菜膠所引起隻老鼠足趾腫脹發炎作用。
5.抑菌活性：
牛蒡能有效對抑制多種細菌生長，對28菌株中的7菌株有抑制作用。
6.降血膽固醇活性：
牛蒡有降低老鼠脂血膽固醇。膳食纖維有降低血清中膽固醇之含量。菊糖也有降低血液中三酸甘油脂，增加鈣、鎂離子的吸收效果。
7.降血糖作用：
牛蒡對非糖尿病老鼠有降血糖作用。牛蒡可降低糖尿病患對胰島素之需求量。另牛蒡富含菊糖，適合糖尿病患者食用。
8.胃黏膜保護：
牛蒡可有效防止傷胃藥所導致的老鼠胃黏膜傷害。
結論
豐衣足食衍生許多慢性病如糖尿病、高血壓、心臟病、癌症、胃潰瘍、痛風等的好發性。內經：『上工至未病』意指『預防勝於治療』是預防醫學之精神。基於牛蒡除可提供重要營養成份外，尚有上述許多有益健康的活性成份與保健功效，為達養生以延年益壽且遠離疾病之目的，牛蒡是值得長期食用的保健珍品。
更詳細資料請看 http://tw.myblog.yahoo.com/sbw9705/article?mid=148...

By David
at 2009-10-07T02:30

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By Puput
at 2009-10-08T06:35

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By Jacob
at 2009-10-06T14:31

現在胃病.已變成國病了.每個人都因為生活忙碌.三餐不正常.壓力過大.而造成"胃"的不舒服
在護"胃"的過程中.像胃酸及胃黏膜做保護.當不夠的時候會容易胃痛.之後而產生胃酸
長期下來會侵蝕(食到變潰瘍而也會受傷
胃膜過薄長久下來會潰瘍有胃幽門桿菌嚴重會至"胃癌"
就牛蒡經過生物科技萃取後.提取牛蒡的外皮.因外皮裡有豐富的"綠原酸" 可使胃黏膜增生.修護比Vit E更強.更能清除自由基.抗氧化
像牛蒡裡也有"寡糖.菊糖.牛蒡糖"可以增加腸內益生菌.將腸道壞菌做排毒.清理大腸
外加"膳食纖維"可改善便祕.促進腸道蠕動
對於有"三高"的人吃也很好
http://functionalfood.moeaidb.gov.tw/helth/helth_i...
其實如果你想更加暸解可以撥打0800-523-523
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會有專人為您服務的
2010-01-26 14:29:23 補充：
就牛蒡經過生物科技萃取後.提取牛蒡的外皮.因外皮裡有豐富的"綠原酸" 可使胃黏膜增生.修護比Vit E更強.更能清除自由基.抗氧化
像牛蒡裡也有"寡糖.菊糖.牛蒡糖"可以增加腸內益生菌.將腸道壞菌做排毒.清理大腸
外加"膳食纖維"可改善便祕.促進腸道蠕動
對於有"三高"的人吃也很好
http://www.weiling.com.tw/ 0800-62-62-62

By Anonymous
at 2009-10-09T23:31

您好
牛蒡很不錯喔!也可以考慮美安OPC-3
OPC-3含有珍貴的碧蘿芷成分
碧蘿芷能強化性功能
幫助男性勃起、促進血液循環、增加精蟲數量
OPC清除自由基的功效，亦可讓癌細胞無法順利擴散，
藉此保護更多健康的細胞免於被癌細胞侵蝕。
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歡迎寫信與我聯繫~

By Hazel
at 2009-10-07T11:51

牛蒡號稱蔬菜之王.所以營養無比
主要功能是治療便秘.健胃強身.治療粉刺
榨汁喝不能超過200cc否則會拉肚子
其他如煮排骨湯等

牛蒡的好處和功用該如何食用15點 - 社會議題

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