留學看到老外對土地的尊重! 陳韋宇種出有 - 生態環境討論

來源網址：http://www.ettoday.net/news/20150422/496662.htm

地方中心/淡水報導

目前台灣農民平均年齡為62歲，顯示台灣農村目前從事農業年齡正面臨老化的困
境。但出乎意料的是，新北市農民陳韋宇的身份很特殊，他自海外留學歸國後就返鄉
，投身有機農業的行列，現為新北市淡水區「德安居有機農場」的農場主人。

新北市政府農業局表示，在參與淡水區農會今年3月初的有機農業推廣工作會議
時，發現與會農友裡有位七年級青年，在會場正聚精會神聽講，探究之下才得知陳韋
宇在父母親的栽培下，曾經前往歐洲與英國牛津大學等地深造，學的是時下熱門的電
子材料產業，但留學的環境及生活經驗，也讓他看見了國外廚師都非常用心於對食材
從產地到餐桌的堅持，更看到外國人尊重土地的態度，因此決定踏入農業，專以種植
歐洲有機蔬菜為主，透過不斷的努力，目前農場已取得政府有機轉型期驗證資格，可
說相當不容易。

陳韋宇表示，有機耕作大不易，在決定扛起鋤頭的那一刻，要突破的不僅是栽培
技術面的困難，還有如何打破家人對於農業的傳統思維，於是他自許兼容德國人做事
嚴謹要求的態度與法國人的浪漫熱情，積極向各方農業先進請教，也翻遍國內外相關
文獻資訊，「這些辛苦的過程真的是檯面上看不到的，但是我對有機農業的態度就像
賓士的品牌精神─The best, or nothing! 或許這輩子我們看不到開花結果，但卻可
以留給我們後代子孫一塊乾淨無污染的島嶼！」

陳韋宇經營的「德安居有機農場」位於淡水區屯山里，踏入農場，映入眼簾的盡
是色彩斑斕、品項豐富的歐洲蔬菜，如紅波士頓萵苣、抱子甘藍、吉康菜、歐洲防風
草、瑞士甜菜、義大利櫛瓜...等。為了照料這群異國嬌客，陳韋宇著手在網室、噴
霧設備...等硬體設施上下功夫，證明在台灣也能種出歐洲的蔬菜。「我的法國、德
國朋友說，在台灣的環境下栽培出的歐洲蔬菜，風味很不一樣，更棒！」

陳韋宇也期許能在自己的家鄉，透過親身耕作及創意行銷，以異國食材搭配台灣
在地的豐富物產，融合亞洲各國料理技術，打造出具本土風格的國際級米其林餐廳，
開創食尚農業新氣象，也為台灣農業提升附加價值。

（ETtoday新聞雲2015.04.22）

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