碳烤食物對身體有哪些影響 - 社會議題

By Lily
at 2008-03-10T00:00

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我找了好久都找到一點點~~~希望大家能幫我完成這個問題~~~我想知道吃太烤食物吃太多身體會有什麼病變~~~如果吃太多要有什麼方法改善~~~

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By Isabella
at 2008-03-11T11:54

少吃醃製、煙燻、碳烤及加工類食品
現代的食品加工技術進步，帶給人類豐富的飲食生活，然而加工程度愈高，愈精製的食品，可能喪失了食物原有的營養成份，多了原本沒有的食品添加物，吃了增加身體代謝的負擔。此外，醃製、煙燻、碳烤的食物容易產生致癌物質，癌症已多年蟬聯國人十大死因的第一名，對於這類食物建議少碰為妙。
研究指出碳烤過的食物容易使人發生胃癌，是因為木炭加熱時會放出芳香環類的氣體，這種氣體會致癌，若是附著在食物上那就不太健康了！所以烤肉時不要站在順風處吸入碳烤的煙塵，烤肉時若能在食物下鋪上錫箔紙，這樣就安全多了！
烤肉時應該注意各類食物的攝取，不要只是吃肉類，其他如主食類：土司、甜不辣、玉米，蔬菜類：香菇、青椒、四季豆、筊白筍，在肉類的選擇也要注意：
一、避免選擇高油脂肉類如：香腸、培根。
二、多選用油脂低的肉類如：海鮮類、雞肉。
三、有慢性病的家人應該多多注意，避免讓他們吃過量。
四、烤肉醬、沙茶醬等醬料含高油、高鹽，最好自己調製烤肉醬，例如：醬油加大蒜加少許檸檬汁

By Damian
at 2008-03-10T10:17

你好~
碳烤過的食物容易發生胃癌
因為木炭加熱時會放出芳香環類的氣體
而這種氣體會容易致癌
附在在食物上那就不太健康了
除非在碳烤食物上灑上林檬汁
或者是吃完碳烤就吃些水果
這樣發生胃癌機率就會減少~

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