經典蒜味蝦Gambas al ajillo - 西班牙

從開始嘗試拍料理影片後，一直想拍的就是這道經典西班牙菜色，
蒜味蝦 Gambas al ajillo
但是對於要開火烹調的錄影實在很不行，就這麼拖拖拖，
昨天心血來潮一鼓作氣完成了！

https://imgur.com/CsVfIHC

雖然拍攝前準備了很多作業，但實際錄影過程中沒辦法兼顧這麼多，
但結果好像也還可以，很高興完成了一件想做的事！
(也因此照片拍得很少，成品為主)

網誌好讀版 https://goo.gl/hw9ziK

蒜味蝦Gambas al ajillo 算是西班牙菜中頗有名氣的一道，
之前憑著在旅行時吃過的印象搭配食譜做過好幾次，
直到去年在西班牙的烹飪課結束後才有了新的「體驗」，
做法也轉變成老師口中的「傳統」極簡作法,
核心就在於 Ajillo 蒜頭, 因此要記得讓蒜味明顯且濃厚
（食譜在每個人心中，不用太拘泥，好吃最重要)。

辛辛苦苦完成的影片先來：
http://0rz.tw/Qv4Fw

今天就來分享一下這道經典菜色，作法和配料都是用最簡易的版本，
記得，選瓶好一點的特級初榨橄欖油，除了耐高溫，又有濃郁果香;
好吃美味，蒜油還能沾麵包或拌飯！
（這道菜裡面，蝦殼蝦頭不煉蝦油喔！）

材料：
蝦子8尾、橄欖油50ml(越多越好)、蒜片(至少5瓣)、辣椒
(西芹葉、白蘭地可選擇是否使用)
(最理想是用 Osborne Veterano!!)

作法:

1. 橄欖油加熱後蒜片加入爆香（喜愛辣味可添加一些）
2. 蒜片上色後蝦子入鍋煎煮
3. 鹽巴調味(有白蘭地也可少許提香)
4. 起鍋後撒上西芹葉，添香氣也豐富配色
5. 完美上菜

最後分享一張絕頂美味，用蒜油直接拌飯！喔喔喔喔喔喔！
真的是有夠好吃.....

https://imgur.com/CcpzRdF

https://imgur.com/KYtEXei

https://imgur.com/ozqFtFR

https://imgur.com/ezmxK22

https://imgur.com/aIPoqOK

https://imgur.com/79KFZpd

https://imgur.com/GT3PGAg

--