罐頭食品氧化危害健康? - 社會議題
By Elvira
at 2011-04-21T00:00
at 2011-04-21T00:00
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氧化是什麼意思? 為何罐頭氧化會危害健康?
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社會議題
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By Megan
at 2011-04-24T02:36
at 2011-04-24T02:36
1.罐頭打開後如有下列情形,要丟棄不可食用。(1)開罐時有異味、異臭、不良之變色、污染或含有異物。
(2)罐內壁有嚴重的金屬腐蝕或內壁變黑。(你不會想吃到重金屬)
(3)罐頭打開時有許多氣泡,表示可能有細菌生長。2.部分罐頭食物因需加熱,所以其營養價值之損失與烹調之損失相似,如食用罐頭食品能將罐中汁液一起食用,當可挽救一部份損失,否則會損失1/3的水溶性礦物質與維他命。3.某些魚類罐頭內,含有大量油脂,可參照罐外的說明,決定是否和魚肉一起食用,若覺太膩,則油脂可不必食用。4.低酸性罐頭肉類、水產罐頭,為了謹慎起見,可在食前煮沸罐頭食物十分鐘,因熱水可以破壞某些細菌的毒素。
By Rachel
at 2011-04-25T20:38
at 2011-04-25T20:38
By Megan
at 2011-04-23T15:52
at 2011-04-23T15:52
罐頭開罐後 內壁金屬會接觸空氣產生氧化現象
放置過久導致微生物繁殖而變質 食用會危害健康
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