罐頭食品氧化危害健康? - 社會議題

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By Elvira
at 2011-04-21T00:00

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氧化是什麼意思? 為何罐頭氧化會危害健康?

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By Megan
at 2011-04-24T02:36
如果在選購罐頭食品時,發現有膨脹、彈性罐或重凹罐,就不要購買,因為這類罐頭的內容物,可能已經受到微生物作用或產生化學變化,而不適宜食用了。再者,罐頭生鏽可能造成罐頭穿孔,微生物很容易進入,使食物腐敗。有刮痕罐身接縫歪曲或重凹罐的罐頭,可能是在搬運或貯存時,碰撞擦傷的,為了確保品質的安全,這類罐頭最好不要購買。
1.罐頭打開後如有下列情形,要丟棄不可食用。(1)開罐時有異味、異臭、不良之變色、污染或含有異物。
(2)罐內壁有嚴重的金屬腐蝕或內壁變黑。(你不會想吃到重金屬)
(3)罐頭打開時有許多氣泡,表示可能有細菌生長。2.部分罐頭食物因需加熱,所以其營養價值之損失與烹調之損失相似,如食用罐頭食品能將罐中汁液一起食用,當可挽救一部份損失,否則會損失1/3的水溶性礦物質與維他命。3.某些魚類罐頭內,含有大量油脂,可參照罐外的說明,決定是否和魚肉一起食用,若覺太膩,則油脂可不必食用。4.低酸性罐頭肉類、水產罐頭,為了謹慎起見,可在食前煮沸罐頭食物十分鐘,因熱水可以破壞某些細菌的毒素。
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By Rachel
at 2011-04-25T20:38
謝謝無私分享專業知識 南無阿彌陀佛
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By Megan
at 2011-04-23T15:52

罐頭開罐後 內壁金屬會接觸空氣產生氧化現象
放置過久導致微生物繁殖而變質 食用會危害健康

育嬰假及嬰幼兒津貼?

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By Zora
at 2011-04-21T00:00
我ㄉ寶寶於99年元月出生,我於放完產假後接著就請育嬰假6ㄍ月,現在我育嬰假請完ㄌ,也回到工作崗位半年ㄌ, ...

(急)行政與政策差別??

Christine avatar
By Christine
at 2011-04-21T00:00
請問一下兩個 差別在哪裡 請詳細說明
我要越多越好 我需要詳細的資料 謝謝

生物學-演化順序

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By Delia
at 2011-04-21T00:00
()36.禽畜出生後的生長,其體內各器官組織的發育順序,下列何者正確?A.骨、肌肉、脂肪B脂肪、頭、肌肉C.脂肪、� ...

A型肝炎造成的原因

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By Mia
at 2011-04-21T00:00
A型肝炎會造成什麼問題?

失去信仰與迷信,究竟哪項比較可怕?

Jacob avatar
By Jacob
at 2011-04-21T00:00
失去信仰與迷信,究竟哪項比較可怕?究竟是失去信仰的心靈迷失,比較令人惶恐不安還是過於迷信的怪力亂神才 ...