膽固醇要怎麼降低啊?? - 社會議題

By Daph Bay
at 2005-09-09T00:00

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我的膽固醇很高ㄋㄟ~~除了吃藥之外還有什麼方法可以有效的降低ㄚ~~QQ

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By Michael
at 2005-09-10T12:54

近年來因社會型態改變，外食人口增加，飲食日趨精緻化，再加上活動量減少，致使慢性病（如糖尿病、高血壓、高血脂症、痛風、癌症）的發生年齡有下降的趨勢，甚至發現有些兒童已有高膽固醇、高尿酸的現象，然而這些慢性病的產生多半與飲食型態有著密切的關連。
一般常會碰到病患緊張地問，糖尿病要怎麼吃？高血壓、高膽固醇要怎麼吃？其實所有的疾病飲食都是以均衡飲食為基礎建立的；以前吃過量的食物，當疾病發生後，就要變的少吃了，因此，如果平時能養成健康的飲食習慣，相信疾病是不容易找上門的。那麼到底要怎麼吃才健康呢？經歸納如下所述：
1．均衡飲食：沒有一種食物含有所有營養素，因此要均衡攝取六大類食物，如五穀根莖類、奶類、肉魚豆蛋類、蔬菜類、水果類等，來滿足人體的營養需求。
2．定食定量，放慢進食速度：
經常碰到許多體重過重的人，因工作因素延遲用餐時間，由於非常餓，故吃得又快又多，日積月累，體重自然上升了；最好的方法是，當預知會較晚用餐時，可在兩餐間吃點水果或二片蘇打餅，以不致讓自己因太餓造成過度攝食。
3．增加纖維的攝取：蔬菜、水果及燕麥、糙米等全穀類中富含膳食纖維，有降低膽固醇、幫助排便、預防癌症的功效；另膳食纖維可增加飽足感，減重者可增加攝取。
4．慎選外食：近來外食人口劇增，業者為了增加食物美味吸引顧客，往往採高油、高鹽烹調，長期吃下來，不但體重上升，更會影響健康。最好是家中自行開伙，採低油、低鹽、低糖的健康烹調方式；但若一定要外食，在餐廳點菜時，應儘量多選擇清蒸、水煮、燙、滷，少油炸、油炒方式，點菜時也要節制，不要過量，過剩的食物也不要硬吃完。
5．功能性食品：功能性食品是指除了含有一般食物的營養成份外，還具有調節生理功能、預防或改善疾病等功能：如鈣（牛奶、豆製品、小魚干等）可預防骨質疏鬆；纖維（蔬菜、水果、燕麥、糙米、全麥製品等全穀類）可減少癌症的發生，而水溶性纖維更可減少冠狀心臟疾病之危險性；葉酸（綠色蔬菜、瘦肉、肝、腰子等）可減少神經管先天性畸型之危險性；大豆蛋白可減少冠狀動脈疾病，減輕更年期症狀，預防骨質疏鬆。近來健康食品大行其道，其主要訴求也是在健康促進、強化免疫系統和延緩老化等功效，如：魚油、蜂膠、甲殼素、靈芝、冬蟲夏草、銀杏等，建議一定要先了解產品的功效及品質，再依個人身體需求來選購。
6．防癌飲食指南：
（1）維持理想體重、多運動、適度調節壓力
（2）減少油脂攝取，尤其是飽和脂肪(如動物姓油)，多採用增加單元不飽和脂肪（如橄欖油、菜仔油）
（3）多攝取膳食纖維
（4）每天吃多種蔬果，包含深綠、深黃的蔬菜、維他命C高的水果（如蕃茄、蕃石榴、橘子、柳丁、葡萄柚等）和十字花科蔬菜（如花椰菜、芥菜、白菜等）
（5）少吃燒焦、醃製及加硝酸鹽（如香腸、火腿等）的食物
（6）增加深海魚、黃豆製品的攝取頻率
（7）每天喝3-5杯茶（一杯240毫升）
　你是否打算開始著手你的健康飲食計劃了呢？別忘了，一定要在均衡飲食、定食定量攝取的原則下進行。當然，有時會因身體狀況差異，使得個人需要的營養素有所不同，此時不妨來顆綜合維他命，補充你飲食上的不足。還有，規律的運動、戒煙、禁酒、壓力調適也是健康生活的必要條件哦！

By Erin
at 2005-09-09T04:28

食安問題嚴格把關
專利手作薑母茶無防腐劑香精滿滿薑片親手現熬
雅虎關鍵字搜尋: [ 暖暖純手作 ] 網址: [ www.黑糖薑母茶.com ]

若有打擾之處，敬請見諒

By Adele
at 2005-09-12T11:52

多吃薏仁好處多
可降低高血脂患者血脂質濃度
血脂異常是導致心臟病最重要因素，
輔大食品營養系教授蔡敬民研究發現，
薏仁可降低高血脂症患者血漿膽固醇、
血漿總脂質、三酸甘油脂、
降低密度脂蛋白膽固醇及血糖濃度，
也可增加血漿高密度脂蛋白膽固醇濃度。
http://tw.f4.page.bid.yahoo.com/tw/auction/d225679...
這邊有天然的薏仁漿~薏仁水,不是沖泡的~是現煮的,介紹給你,
部落格中有更多薏仁的好處說明,
http://tw.myblog.yahoo.com/zzzz553

By Isla
at 2005-09-12T00:35

你可以吃最近廣告打的粉兇滴~~桂格燕麥片~~他們請鄭宏儀來作廣告的,廣告中說每天一碗桂格大燕麥片可以降低膽固醇,句中還有位女士說她吃一個禮拜就有感覺嚕~~~你也可以試試看喔!因為他也有國家認證標誌喔~~~也可以吃洋蔥降低膽固醇喔~~~~~

By David
at 2005-09-12T11:04

圖片參考：http://www.healthhouse.com.tw/info/healthylife/img...
附表：食物中的膽固醇含量膽固醇過高和心血管疾病的關係﹐已經是大多數人都知道的常識了。如您所知﹐血液中過多的膽固醇﹐會堆積在血管各處﹐堆久了就會造成血管硬化﹑阻塞﹐而造成心臟疾病或腦中風。因此許多的報導與書籍都教導我們要控制膽固醇的攝取﹐蛋及肝臟等食物也被許多人敬而遠之。然而人體是奧妙的﹐事實比想像中複雜太多了！如果只一昧限制膽固醇的攝取﹐不見得有好的效果﹐有時也會造成營養不均衡。飲食﹐血膽固醇與心血管疾病之間的關聯﹐其實是多元複雜的。但是降低血膽固醇﹐可以降低心血管疾病卻是毋庸置疑的。研究顯示﹐血膽固醇的濃度降低1%﹐可以降低心臟病發生的機率2%﹐這只是概略性的說法。您可能知道﹐膽固醇有好壞﹐「好」的膽固醇（高密度脂蛋白膽固醇HDL）扮演著血管清道夫的角色﹐可以減少膽固醇在血管壁的沉積﹔但「壞」的膽固醇（低密度脂蛋白固醇﹐LDL）﹐卻會加速血管硬化。因此作健康檢查驗血時﹐除了膽固醇總量外﹐最好也能看看好壞膽固醇的比例。會升高膽固醇的食物在飲食中﹐脂肪是和血膽固醇關係最密切的營養素。但是要控制膽固醇﹐也不是「不要吃太油」一句話這麼簡單。脂肪有很多種﹐對於好壞膽固醇的影響都不一樣。大抵可以分成飽和脂肪酸﹑單元不飽和脂肪酸﹑多元不飽和脂肪酸三類。廣告上說的「放在冰箱會結凍﹐安定沒問題」﹐其實就是飽和脂肪高的油脂。動物性油脂（如牛豬等四腳動物）﹑椰子油﹑棕櫚油﹑植物性奶油（瑪琪琳）等都是。它們直接的刺激血膽固醇的上昇。因此千萬不要以為若干植物油標榜沒有膽固醇就是有健康概念。許多的糕餅類﹑加工食品反而大量添加前述的植物油﹐加上放了大量精緻糖（精緻糖會刺激另一種血脂肪三酸甘油酯的上升﹐三酸甘油酯上升會造成HDL的下降）﹐更不利於血脂肪的控制﹐更有害健康。油脂與膽固醇的關係若以多元不飽和脂肪酸取代飽和脂肪酸會降低血膽固醇。大豆沙拉油﹑玉米油﹑葵花油的多元不飽和脂肪酸含量較為豐富。飲食調查有一個統計指標叫作P/S ratio﹐就是多元不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸的攝取比例﹐這比例應大於1。這些植物油也被建議作為烹調用油的主力﹐因為日常飲食中的動物性食品或糕點類食品已有相當含量的飽和脂肪酸, 應避免烹調時使用飽和脂肪酸含量高的油品。而且﹐有兩種脂肪酸（亞麻油酸及次亞麻油酸）是人體必需從食物中取得的﹐它們都是多元不飽和脂肪酸。單元不飽和脂肪酸近幾年備受囑目。因為它如果取代飽和脂肪酸﹐不但會降低膽固醇﹐更精采的是﹐HDL不會減少。意思就是說﹐好的留下來﹐把壞的趕走了。因此現在除了要注意P/S ratio外，更要注意單元不飽和脂肪酸的攝取比例。地中海一帶盛產的橄欖油﹐就是因為單元不飽和脂肪酸比例高﹐廣為世人注目﹐身價飛漲。飲食膽固醇和血膽固醇的關係則備受爭議。因為人體內的膽固醇除了從飲食取得外，在肝臟也可以製造。有的人如果膽固醇吃得多了，肝臟就會少製造些，但是有的人就沒有這種調整機制。血膽固醇偏高的，常常就是這種「調節機制不足」的人，因此還是減少飲食膽固醇的攝取為佳。經醫師建議需要限制膽固醇攝取的人，每日以不超過300毫克為原則，蛋黃每週以不超過3~4個為原則（蛋白則不需限制），必要時，限制會更嚴格。所有含有膽固醇的食物，都是動物性食品，植物性食品則完全不含膽固醇。有益於控制膽固醇的食物膳食纖維有利於血膽固醇的控制。一方面膳食纖維會干擾膽固醇被人體吸收﹐也可與膽酸及膽鹽結合而將其排除於體外﹐體內為了維持一定的膽酸濃度﹐而促進膽固醇在肝臟進行氧化作用產生膽酸﹐增加膽固醇的消耗。另一方面﹐富含纖維質的食物脂肪都不高﹐因此成了可以控制膽固醇的營養素。大蒜被認為可以降低肝臟產生膽固醇的數量﹐因此被認為有利於降低膽固醇。黃豆製品也被認為和降膽固醇有關﹐和它的黃豆蛋白﹐多元不飽和脂肪酸﹐還有卵磷脂有關。還有就是魚類﹐因為富含ω-3脂肪酸（就是您常常會聽到的EPA及DHA）﹐因此不但可以降低膽固醇（還有三酸甘油脂）﹐還可以抑制血小板的不正常凝集﹐防止血栓的形成。其他如糙米﹑燕麥﹑薏仁﹑黑豆﹑玉米等食物﹐也因為它們的植物蛋白及膳食纖維﹐被認為有助於降低膽固醇。自由基會促成LDL轉變成有害的形態沉積動脈，因此抗氧化的營養素（β也是膽固醇偏高者應該注意充份攝取的營養素。此外﹐膽固醇偏高也是新陳代謝的問題﹐如果維生素B群及微量礦物質攝取均衡﹐將利於新陳代謝﹐也利於膽固醇的控制。在此全穀類食品及綠葉蔬菜的重要性再一次得到印證。 -胡蘿蔔素、維生素C、E等）有研究指出每天喝少量紅酒會有利於心血管疾病的預防。這是因為少量的酒精可以促進血液循環﹐而且紅酒中有促進HDL上昇及補捉自由基的成份。但我們不希望酒仙們以此作藉口多喝兩杯。酒精之害人所共知﹐而且酒精會刺激三酸甘油酯的上昇。少量是指多少呢？﹐對不起﹐80 cc以內﹐請勿貪多。持續性的有氧運動會促進HDL的上昇﹐重點是持續二字﹔戒煙也是膽固醇高的人必需要作的事。吸煙會使血液更為濃稠及容易凝集﹐更容易造成動脈硬化。也有研究指出﹐戒了煙﹐HDL就上昇了。膽固醇過高的人, 食物的選擇及生活應該注意的事項控制體重﹐避免過重﹐肥胖者應實施減肥計劃均衡攝取各種食物﹐避免偏食﹐食物攝取亦宜以生鮮食品為主控制油脂攝取量﹐少吃油炸﹑油煎或油酥的食物﹐及豬皮﹑雞皮﹑鴨皮﹑魚皮 ﹑豬腸﹑香腸﹑甜膩糕餅類等高脂肪食物。避免大量攝取膽固醇含量高的食物﹐如：內臟（腦﹑肝﹑腰子等）﹑蟹黃﹑蝦卵﹑魚卵等食物。烹調用油宜選用花生油﹑菜籽油﹑橄欖油﹑大豆沙拉油﹑玉米油﹑葵花油等植物油﹐烹調宜多採用清蒸﹑水煮﹑涼拌﹑烤﹑燒﹑燉﹑滷等方式, 避免油炸及用油過多的煎炒方式。使用低脂﹑脫脂乳品取代全脂乳品儘量以魚﹐雞肉取代豬﹐牛肉（沒有腳的贏過兩隻腳的﹐兩隻腳的勝過四隻腳的）, 因魚雞肉含不飽和脂肪酸較高, 而豬牛肉含飽和脂肪酸較高。增加全穀類食品及蔬菜水果﹑黃豆製品的攝取避免過量含糖食品﹑零食﹑垃圾食物的攝取適當調整生活型態﹐例如：戒菸﹑運動﹐以及壓力調適。注意整體的飲食型態﹐遠比把某些食物拒於千里之外更為重要。營養師是在教人如何更健康的選擇食物﹐而不是教人偏食。而如何將營養保健常識落實於一般民眾﹐是營養工作者的使命﹐更是一項挑戰。食物中之膽固醇含量營養師　陳建志（整理）食物名稱膽固醇量 (毫克/100公克食物)食物名稱膽固醇量 (毫克/100公克食物)食物名稱膽固醇量 (毫克/100公克食物)食物名稱膽固醇量 (毫克/100公克食物)牛腱66鴨賞144烏魚子632原味優酪乳5牛腿肉60全雞74鮑魚59牛油182牛肚134雞爪114牡蠣51.1豬油102羊肉24雞心143小卷319.5雞油69豬大里脊52雞肝359烏賊203鮮雞精25五花肉66雞胗196明蝦156巧克力9豬舌105火雞54蝦仁169蛋捲145豬後腿肉65鵝肉71海蜇皮22蜂蜜蛋糕160豬蹄膀94勿仔魚84鹹鴨蛋514蛋黃酥577豬肝314虱目魚38雞蛋433魚丸23豬肚68草魚36雞蛋白0福州丸34豬腎267鯉魚55雞蛋黃1131甜不辣11豬腦2075鮭魚60鵪鶉蛋600　　豬大腸112鱈魚排23全脂鮮乳14　　豬小腸199秋刀魚43果汁調味乳8全植物性食品0西式火腿33吳郭魚65低脂鮮乳10五穀類0香腸65白帶魚68.7全脂奶粉91植物油0培根49鰹魚64低脂奶粉56黃豆製品0豬血54白鯧65.6羊奶粉103蔬菜類0鴨肉93小魚干669香草冰淇淋10水果類0

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