舊金山Orenchi Beyond啤酒吧日式拉麵店 - 北美

邊吃暖呼呼拉麵、邊來杯日式生啤酒
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在舊金山灣區想吃上一碗暖呼呼、濃郁湯頭的日式拉麵，十個饕客中會有八個問
：「吃過Santa Clara的俺ん家（Orenchi）了沒？」。俺ん家的拉麵在2010
年開幕，很快就被公認為舊金山灣區日式拉麵店中，數一數二的翹楚，更讓舊金
山當地的美食評論家Jonathan Kauffman說出：「這是目前嚐過最棒的拉麵。」
許多住在舊金山市區的饕客不惜花一個小時的車程到店門口，再花一個小時的排隊
、耐心等待，就是為了品嚐俺ん家最富盛名的豚骨拉麵。

現在，市區的饕客們再也不用舟車勞頓只為一碗香醇湯頭的拉麵。俺ん家加入舊金
山市區美食集散地－教會區（Mission Distrinct）的行列，開了俺ん家
（Orenchi）二店，有了新的名字：俺ん家ビヨンド（Orenchi Beyond），從
傳統日式拉麵店搖身一變，成了現代建築風格混搭啤酒吧的日式拉麵店。

2014年秋季，Orenchi Beyond在饕客的殷殷期盼下開幕。為了更融入舊金山市
區年輕、有活力的城市氣氛，Orenchi Beyond邀請了舊金山當地的建築師Craig
Steely操刀，店門面的木頭線條刻畫出簡潔有力的圖紋，和玻璃一起框出挑高的
明亮空間，店門口巨大的石頭，就像日式庭園裡的「枯山水」。

室內空間充滿了西式和日式的混搭：西式的多彩塗鴉繪牆配上日式的繪畫風格的木頭
桌和木樁椅、日式的木紋酒吧配上西式大紅色高腳椅、西式的黑白格紋配上黑底白毛
筆字的拉麵碗，一個西式DJ混音台，加上日本有名書法家Takahiro Horitaka畫
出的龍，簡潔前衛的設計風格加上日本文化元素，營造出看似衝突卻又驚艷的用餐空
間美感。乾淨的開放式廚房有著熬煮濃郁湯頭的大湯鍋，讓饕客得以一窺美味料理的
製作過程。

Orenchi吸引饕客不辭千里遠道而來，就是為了它們熬製18~24小時、乳白顏色充
滿大骨香味和膠質的豚骨湯頭：香濃醇厚的濃湯非常有層次，重口味的湯頭卻不死鹹。
一口喝下，絕對能在湯裡喝到各種食材精華在慢火熬燉下的美妙滋味。在拉麵裡除
了湯頭，另一個平凡卻不能忘卻的主角就是麵條了。Orenchi的麵條向日本麵條專
門店訂製而來，能夠吸附它們家濃厚的湯頭，還飽有彈牙的口感。日本進口的麵粉
手工揉製出來的麵條，更能呈現東京道地口味。在教會區的Orenchi Beyond當然
也承襲了Orenchi本店的美味，除了供應本店的招牌口味「Orenchi Ramen」外
，還多了只有舊金山才有的限定口味「Beyond Ramen」，讓灣區拉麵控大呼期待。

Orenchi Beyond只提供兩款拉麵（Orenchi Ramen & Beyond Ramen）和
兩款蕎麥麵（Tori Soba & Chu-Ka Soba），胃口好的饕客可以另外加價將份
量加大（$1.5）。除此之外，想要多嚐一點拉麵中的叉燒、糖心蛋等等配料（Topping）
，也可以加價提供。 喜歡日式丼飯的饕客們，可以嘗試Orenchi Beyond的米飯
類美食，份量雖小，卻能嚐到不同新鮮食材在日本米飯上的美味。近30種的日式前
菜們也不能錯過，從日本獨有的唐揚炸物、章魚燒到生菜沙拉，都能吃到日系東洋
獨有的美味。飲品則從啤酒、清酒、燒酎、調酒，無酒精飲料都一應俱全。

招牌「Orenchi Ramen」的湯頭香醇、油脂豐富，湊近就能聞到湯品陣陣香氣。充
滿豚骨香味的湯頭濃郁不死鹹，吸滿湯汁的拉麵麵條搭配燉煮到入口即化的叉燒薄片
、脆口的黑木耳絲、清香的筍片和香醇軟嫩的糖心蛋，以海苔片裝飾，最後撒上蔥花
和白芝麻提味，豪邁的大口吸進Q彈麵條，美味的滿足感立刻充滿味蕾。

獨家供應的「Beyond Ramen」使用一樣的香濃豚骨湯底，再加入大量的炸蒜片和
芝麻炒出更為濃郁的湯頭，令人驚艷的美味湯品，搭配軟嫩的叉燒薄片、筍片和蕪菁
葉。味道比「Orenchi Ramen」更重，湯頭看起來油膩，喝起來卻沒有感覺到厚重
的油脂，一不小心就碗底朝天。

這碗小巧的Ikura Ontama Gohan（鮭魚卵丼飯）擺滿晶瑩剔透的鮭魚卵，配著
一顆白嫩的水波蛋，佐以紫蘇葉、海苔絲和青蔥點綴。帶點鹹味的鮭魚卵十分新鮮，
配上底下的醋飯，大口吃下海鮮甜味。想要嘗試口味更濃郁的饕客們，可以配上旁邊
的水波蛋，黃澄的蛋黃和上鮮甜的鮭魚卵，更是美味的另一個境界。喜歡清爽口味
的話，就用紫蘇菜配上鮭魚卵和醋飯，紫蘇菜的清香配上鮮味濃郁的鮭魚卵，十分好
吃。

現煎的Age Takoyaki（章魚燒）上撒著大把的新鮮柴魚片，外酥內軟的章魚燒丸
子沾上帶有芥末香味的蒜香蛋黃醬，裡頭帶有嚼勁的章魚非常可口，這道不會過膩的
前菜適合來杯沁涼的啤酒。

這道Tebasaki Owari Age（手羽先炸雞翅）來自日本名古屋，酥脆的雞翅皮薄
肉嫩多汁，外皮上裹著薄薄一層味醂熬煮後的蜜汁糖衣，撒上一點七味粉，非常涮
嘴，吃完雞翅後還忍不住舔舔手上的醬汁，標準的吮指回味。

只有49個座位的Orenchi Beyond，和Santa Clara的總店一樣不接受訂位，
採取先來先用（First come, first serve）的服務方式。來自日本東京的店
主人Kuniko Ozawa驕傲地說，Orenchi Beyond把東京最棒的滋味和日本文化
帶進舊金山教會區（Mission Distrinct），絕對讓饕客擁有視覺和味覺雙重
享受。不大的店面充滿了年輕熱情的氣氛，不管是想和朋友聚聚、小酌兩杯，或
者專程為了暖呼呼的拉麵，Orenchi Beyond都是很棒的選擇。在舊金山市區的
饕客們，想來碗熱騰騰的拉麵卻又懶得舟車勞頓到Santa Clara，在Mission
區的Orenchi Beyond絕對可以滿足飢腸轆轆的空肚子。

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Orenchi Beyond


174 Valencia St,
San Francisco, CA 94103



Hours:

Tues - Thu: 11:30 - 13:30 & 18:00 - 21:30
Fri & Sat: 18:00 - 24:00
Sun: 16:00 - 22:00

Closed on Monday

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愛玩耍又貪吃，愛聽音樂愛下廚。
喜歡美的事情、更喜歡充滿愛的生活。


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