芝加哥：豬的最高境界☆The Purple Pig - 芝加哥

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1GP5OJzb ]

作者: iioouu (小萍) 站內: Food
標題: [食記] 芝加哥：豬的最高境界☆The Purple Pig
時間: Thu Sep 27 21:35:12 2012

地點：The Purple Pig
日期：2012/9
營業時間：11:30~00:00（周日到周四）；11:30~02:00（周五和周六）
官網：http://thepurplepigchicago.com
地址：500 North Michigan Avenue, Chicago, IL 60611
菜單：http://thepurplepigchicago.com/menu.html

---

網誌圖文版：http://anrine910070.pixnet.net/blog/post/45701506

---

說它是豬的高級境界，是因為我從沒吃過這麼獨特又美味的豬肉料理，
紫豬把豬肉發揮的淋漓盡致，出發前我光看官網，實在沒辦法想像這麼讚。
這家店在芝加哥很火紅，我們十一點多到，店內外居然快滿了～～


紫豬在Zagat美食評鑑上分數很高，
更榮獲2011和2012米其林指南中， Chicago Bib Gourmand Winners。
不過官網只放了2011年的米其林資訊的連結，詳情請點http://ppt.cc/kfOe
什麼是Bib Gourmand，米其林官網大致的意思是，餐點美味，但價格親民，
兩樣主餐配一杯酒或甜點，價格只要$40，甚至更低。對該城市居民來說CP值極高。

這裡的空間很擠，我們和旁邊的顧客並肩而坐，人太多了也沒辦法。
點餐過程中，服務生會先送上開水，水瓶好可愛喔，印上商標和店名。
不知道要點什麼，就請店員推薦吧，不論是開胃菜和主餐，份量都不大，
店家目的就是要讓大家分食享用，食量大的人可以多點一些。


Broccoli with Roasted Garlic & Anchovy Vinaigrette（$7）

蠻小盤的開胃菜，味道一級棒。花椰菜莖還是保有脆硬的口感，沒有煮過頭變軟，
配上特製的鯷魚油醋沙拉，重口味的酸鹹感襲捲而來，挑戰你的味蕾。
很好吃的一道開胃菜，但記得吃主餐前喝點水去掉口中的氣味，
不然會覺得主餐沒什麼味道。


Milk Braised Pork Shoulder with Mashed Potatoes（$11）

這道料理太誇張了，好吃到我想站起來為廚師鼓掌，
豬肉稍微用刀叉往兩邊扯，就散了開來，
吃不出絲毫的乾澀感，只有多汁和軟嫩的香氣在嘴中化開，
馬鈴薯泥配上特製的醬汁，香滑順口，好好吃啊！


Lamb Loin & Greek Quinoa Salad with Grape Leaf Vinaigrette（$18）

這道料理算紫豬主餐中較貴的餐點，不過份量超少，
紫豬的料理很喜歡加醋，剛好我愛酸，覺得羊排旁邊的沙拉很開胃，好吃。
羊肉很嫩也沒有腥味，但就是太小片了，存在感低了點。

--