蒙古吃什麼? (1) - 蒙古

蒙古吃什麼? (1)


這是去年我到蒙古國去探親，順便紀錄一下吃過的餐廳。

希望對想要去蒙古國的人有所幫助，了解一下在蒙古可以吃什

麼? 蒙古人是遊牧民族，是屬於遊牧文化，所以吃的不外乎牛

、馬、羊與奶製品，傳統上的飲食習慣反而跟西方很接近。


後來近代受到中國、俄羅斯，還有現代的韓國、日本、歐

美影響，料理方式變得很多元，去蒙古餐廳都可以看到上述這

些國家料理的影子。這裡先介紹一般蒙古人去外面餐廳會吃什麼。


(1)一般小餐廳

http://imgur.com/Q8KuL2J

這一家叫做 "玫瑰咖啡"，這個名字是從俄文來的，並不是

真的咖啡店，"玫瑰咖啡"是店名。這一家就是很典型的蒙古小餐

廳，不管大城市或是鄉下小村落到都可以看的到。



http://imgur.com/i3AQ35K

裡面不大，就5~6桌，這種餐廳裝潢差不多都是這樣



http://imgur.com/YXSHXdF

Khuushuur 蒙古餡餅



http://imgur.com/WAae5X5

用麵皮包裹餡肉(通常是牛或羊肉)之後，下油鍋去炸，炸到

呈現金黃色即可，一般人大約吃四到五個就飽了。像蒙古這

種寒冷的溫帶國家，吃高熱量食物是必要的。



http://imgur.com/F4iqxaZ

tsuivan 蒙古炒麵(應該是這樣翻吧)炒麵的話是將麵皮用刀

切成長條，然後拿去炸，炸好之後加入肉塊、馬鈴薯、青椒或

是蔬菜等物一起炒。有時會在旁邊加上蘑菇、醃黃瓜等物去油膩。



http://imgur.com/ejCWxp0

羊肉飯

主要是由洋蔥(或是青椒)炒羊肉加上白飯與沙拉組成，這個就比

較像中式料理。



http://imgur.com/cM2TIC9

guriltai shol 羊肉湯

雖然是羊肉"湯"但是蒙古的湯是可以吃飽的那種，像我們的牛肉麵

或是泡飯。



http://imgur.com/S9orS52

饅頭，蒙古叫做"山東包子"

有沒有很像中國北方的饅頭，的確很像，通常饅頭會配奶茶一起

食用。




http://imgur.com/rw1qpEe

suutei tsai 蒙古鹹奶茶

這個是蒙古家庭必備飲料，家家戶戶都會做。主要成分是奶、茶、

鹽，放進一個大鍋裡不斷熬煮而成，最後會把茶葉濾掉。



還有一個是蒙古蒸餃，我那天沒點，蒙古語是 buuz (音同包子)

做法很像小籠包，差異是在蒙古蒸餃不會完全把餡封在裡面，會留

孔洞。buuz很重要，是蒙古過年必備食品，過年期間一個家庭要做

上千個buuz，來訪的親友或是自己都會吃buuz。


http://imgur.com/gCNckcJ

菜單，如果有興趣可以試試看蒙古人平常吃什麼



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