藍帶學院美女 想當廚師求職無門 - 澳洲

藍帶學院美女 想當廚師求職無門
更新日期:2010/01/26 04:11

http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100126/78/1zfyy.html

〔記者張菁雅／台中報導〕六十七年次、擁有法國藍帶學院學歷的美女主廚蕭靖真，一心
想當廚師，當年放棄台北醫學院護理系學業，毅然出國學習廚藝，沒想到令人稱羨的學歷
反而讓她找廚師工作時處處碰壁，往往被安排到行政部門或外場，做了幾年咖啡餐飲工作
的她索性自己開餐廳，證明自己兼具學歷與實力。


棄北醫 留學轉攻餐飲


蕭靖真高中時就讀彰化女中，應屆考上台北醫學院護理系，大二時卻毅然決然到澳洲念飯
店管理，由於學校將藍帶初級列為必修課程，她一念之下，發現自己對餐飲更有興趣，進
而申請到獎學金，陸續在英國通過藍帶中級，在法國通過藍帶高階訓練。


蕭靖真說，念了一年護理系，覺得很空虛，因為朋友到澳洲念書，她也想出國換個環境，
沒想到因此發覺自己的興趣，也改變了人生。


法國藍帶學院一八九五年在巴黎創立，傳授旅館管理、餐旅管理、廚藝，至今已是培育知
名廚師的搖籃。蕭靖真前後約花了四年時間拿到法國藍帶學院學歷，沒想到，回國後要找
個廚師工作，法國藍帶學院學歷卻成為阻礙，很多餐廳一看到她的學歷，就認為她「不耐
操、空有夢想與漂亮的學歷」，甚至故意壓低薪水，想嚇跑她，她還是照樣做，但因為她
通曉英文、日文，即使應徵進去，老闆也要她做行政工作或在外場擔任接待。


自己開餐廳 證明實力


蕭靖真表示，她自認實務經驗還不夠，所以很想進廚房工作，薪水多少不是問題，卻一直
無法如願。回國工作四年後，累積外場工作經驗，用儲蓄加上家人奧援，在逢甲商圈開了
家美式夏威夷風餐廳，名為「Sandwich」，紀念在澳洲念書時吃到的美味三明治，也提醒
自己別忘了夢想。


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有興趣的自己google "sandwic" 新聞裡面是記者誤植
唯一好奇的是LE CORDON BLEU要讀到四年嗎？
有人能說說看嗎？因為怎麼聽說好像不用這麼久？

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今日も今も何もないけど 声が届く場所探している

争ってる人見る度 早くあなたに会いたい

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