觀光餐飲跟餐飲管理一樣嗎? - 社會議題

By Mia
at 2013-10-23T00:00

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觀光餐飲跟餐飲管理一樣嗎?
我現在霧煞煞~因為要填自願~盡量快一點
說明也要~
各位大大幫幫忙~謝謝~

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By Hazel
at 2013-10-24T11:30

觀光餐飲跟餐飲管理一樣嗎?觀光餐飲跟餐飲管理一樣嗎?
我現在霧煞煞~因為要填自願~盡量快一點
說明也要~
ANS:
A:.觀光餐飲:是觀光+餐飲:專耶領域:特色:觀光+餐飲
1.特色以『永續觀光環境經營與管理』及『提振觀光產業附加價值』為重點，配合本校生態技術研發中心及台灣溫泉研究發展中心與相關研究所，朝生態休閒、文化導覽與溫泉產業規劃為發展方向，其教育目標不僅於培養學生觀光產業相關技能養成
2.房務管理、客務管理、餐飲成本、餐旅資訊、餐飲行銷、餐旅衛生與安全管理、中餐實務、西餐實務、調酒、烘焙、世界飲食文化、餐旅美學、餐旅人力資源管理、餐旅趨勢與個案探討等。
B:餐飲管理:特色:餐飲廚藝+..餐飲經營與服務
1.餐飲廚藝與設計開發：烹調原理、中餐烹調實作、西餐烹調實作、中式點心實作、烘焙實作、歐式麵包製作、法式點心、小吃設計與製作、宴會點心設計與製作、校內實習、筵席菜設計與製作、調味學、保健食品、感官品評、養生膳食設計與製作、食品加工、日式料理、專題製作、菜單設計與成本分析、餐飲包裝設計、果雕與菜餚裝飾、廚務管理等專業必選修課程。
2..餐飲經營與服務管理：顧客關係管理、餐飲消費行為學、餐飲行銷、綠色餐飲、餐旅服務、餐飲經營與管理、宴會管理與實務、酒與飲料、飲料設計與管理、餐廳設計與規劃、服務品質管理、校外實習、餐飲人力資源管理、餐飲日語、餐務管理、餐飲資訊系統、餐飲創業與開發、餐飲財務管理、休閒產業與餐飲、HACCP稽查實務等專業必選修課程。

By Ingrid
at 2013-10-27T17:03

你好~觀光餐飲應該是指摺布那類的!
餐飲管理是針對餐飲的類別去教
例如:中西餐那些的!!
大概就這樣.但願有幫到你@@!

觀光餐飲跟餐飲管理一樣嗎? - 社會議題

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