請問什們是奶精? - 社會議題

By Kama
at 2006-07-28T00:00

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請問什們是奶精?
奶精裡有什們成分?
請問什們是奶精?
奶精裡有什們成分?

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By Sierra Rose
at 2006-07-28T13:41

認識奶精營養師陳昭秀如果要選擇一種食物補充鈣質，我想喝牛奶是最快速方便的方法，可是對於不喜歡牛奶味道，或者喝牛奶會拉肚子的人該怎麼辦呢？腦筋動得快的人可能就會改喝奶茶，反正奶茶是由奶精加紅茶調和而成，而奶精也有個”奶”字，應該也是奶製品的一種吧！對於這些聰明的先生小姐，我想說的是：很抱歉，這回等號等錯了。大家在買東西的時候，是否有看食品標示的習慣，除了可以知道東西是否過期之外，還可粗略的瞭解食物成份及營養量，對於現代人而言是很重要的飲食資訊，可以知道自己吃進去的東西安不安全、營不營養、熱量是否太多等等……….。有興趣的話，大家可以拿牛奶和奶精的食品標示來比較：牛奶或其它的奶製品的成份標示多半有生乳的字樣，且在營養標示上會特別列出鈣含量，用來凸顯它們是良好的鈣質來源；而奶精的成份主要是棕櫚油、或者是部份氫化食物油，另外也含有單、雙甘油酯、糖、人工香料等其它成份，想不到吧！食品工業的技術將一個毫不相關的東西把它弄得有奶香味，令人垂涎。所以嘍！在飲料中添加奶精，不是加”鈣”而是加”油”，雖然可以增加食物的風味，但是須適可而止。流覽市面上的奶精，可分為液狀及粉狀兩種型態，其液狀奶精的熱量，每球10~15㏄，大約35~45卡，而粉狀奶精的熱量，則是每一湯匙8~10克，約45~55卡，相當於一小匙油脂的熱量，對於喜歡喝奶茶，或者是喜歡在仙草凍、果凍淋上奶油球吃法的朋友們，小心熱量的陷阱就藏身在香濃的奶味之中；幸好！現在的奶精也隨著減重流行風，有低脂的，每單位熱量約少10~15卡，可以讓大家在享受美味之餘，可以少攝取一點熱量。現在的小朋友多半喜歡喝奶茶，親愛的媽媽們，妳們可以帶著小朋友在家一起DIY健康奶茶，只要將全脂鮮奶稍微加熱，之後再加紅茶包即可，既可以喝到奶茶的風味，還可以使空熱量的飲料，搖身一變提升其營養價值，如果可以的話，甚至將全脂鮮奶改成低脂鮮奶，那就更健康了。同樣的，對於習慣於喝咖啡的上班族，有時改喝咖啡牛奶換換口味，如此一來，也可以減少喝咖啡所導致的鈣流失，一舉兩得。想要喝出骨骼強壯，還是想喝出美味，相信聰明的你應該知道如何選擇適合自己的飲料。

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