請問現在市面上有哪些健康食品／用途／成份?如:紅鞠.甲殼素. - 社會議題

By Zenobia
at 2009-02-19T00:00

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請問現在市面上有哪些健康食品／用途／成份?如:紅鞠.甲殼素...
越詳細越好囉~感謝~
Update:
感謝大家,希望是像~ㄚ咪~的方式,我想知道的是原是食品,同是又是有保健功能的健康食品哦~

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By Elvira
at 2009-02-20T16:32

紅麴可產生色素，使食物呈現紅色之外，還有可降血壓、降膽固醇、抗氧化等具許多保健功效的成分。
1. 作為食用色素最早的用途是作為色素，如紅糟肉、紅露酒…等。最近10年則許多研究指出其保健功效。
2. 降血膽固醇紅麴的成份中最有名的是monacolin K，是紅麴生長的一種產物，可降膽固醇。如果膽固醇偏高，可以吃紅麴的產品，來降膽固醇。
3. 降血壓有些紅麴會產生γ-胺基丁酸，也稱做GABA(佳保)，是一種可以降血壓的成分。紅麴菌其實也分為許多不同的種類，不同菌株特性不同，會產生不同產物，具有不同功效。而並不是所有的紅麴菌都能產生monacolin K、ABA這2個成分，因為許多人同時有高膽固醇、高血壓，所以台大正在研究的紅麴菌株則可同時產生這2個成份，因此對很多人很有幫助。
4. 抗氧化、抗疲勞、治療老人癡呆..等功效
根據研究，紅麴菌可以產生十多種代謝物質，包括：
1. 各種不飽和脂肪酸、醇、酯類化合物等芳香物質。
2. 多種可分解澱粉、蛋白質、核酸、果膠、半乳糖的水解酵素，可幫助消化。
3. 可食用的紅麴色素。
4. 含有紅麴類黃酮（Flavonoids）、超氧歧化（SOD）…等、具營養價值之二級代謝產物。
『紅麴』是老祖先在一千多年前即已發現，它可提供艷麗的色澤、產生芬芳的香氣及甘甜的美味，而科學的驗證更顯示紅麴的確含有多種對人體有益的重要物質。但是紅麴菌的種類很多，超過160種，其中約只有60種菌株在發酵後可以作為食品用途，因此消費者務必要審慎選擇，才能發揮最大效益。
紅麴100 g中的成份含量
熱量 400大卡
蛋白質 13.9公克
脂肪 5.3公克
碳水化合物 74.1公克
鈉 2.9毫克
還原酵素抑制劑( HMG-CoA)
甲殼素的優點與用處：
甲殼素在胃中具有能溶解且吸附油脂及膽固醇的獨特能力，又因其幾乎無法被消
化，所以可以阻止油脂在消化道中被吸收。基本上，它是可以應用成為安全減輕
體重與降低膽固醇的方法。幾丁質及甲殼素現在也被當盛像優酪乳般使用，用來
加快食物轉換的速度及提升小腸內益菌的生長，如此就可改善消化、清潔大腸及
避免便秘。在學理上，幾丁質及甲殼素還可以保護肝臟、抑制腫瘤的發生與成
長、治療胃潰瘍、控制血壓及提升免疫系統的功能。
幾丁質及甲殼素在工業上也有許多用途；用於污水處理、手術用縫合線、傷口包
紮物及其他醫療上的應用。或是加入動物的飼料中，甚至在護膚用品中，也可以
發現它的蹤跡。
最近的發現
日本學者進行了一個連續四周服用甲殼素的研究發現，甲殼素確實降低了實驗者
血液的膽固醇總量，並對腎功能衰竭的病患產生了許多正面的影響。中國的學者
最近也證實了甲殼素具有抗氧化的能力。
在波蘭出版的一份醫學期刊中指出，以甲殼素與人體胎盤共同製成的傷口覆衣，
由於具有生物特性，能提高傷口的癒合程度及病患的舒適度。
甲殼素是如何作用的？
甲殼素的主要反應機制已完全確定了。眾所皆知，是不同於其它的多醣類，它能
產生強大的正電性，因此可與特定的化合物產生化學的鍵結，尤其是針對脂肪及
膽固醇。但甲殼素在人體中其它的反應，至今仍在探索中。這種能與油脂結合的
能力也應用於工業上，例如；將其遍灑在水面上，可吸附油污及其他可能的有毒
物質，這也是甲殼素能成為廢水處理過程中的重要角色的緣故。
甲殼素的來源
在1811年時，幾丁質首度在蕈菇類植物中被發現，酵素中也可發現其蹤跡。但幾
丁質與甲殼素通常是從人類不食用的蝦蟹的外殼中提煉出來。
安全性
幾丁質與甲殼素是不具毒性及幾乎沒有副作用，就如同其他植物類的纖維質。但
為了預防腸道阻塞，所以在服用時，需喝較多的開水，因其能與油脂結合，所以
一些脂溶性維生素及特定種類的藥物會相對地流失，因此甲殼素必須與維他命丸
分開食用。甲殼素也必須在餐前食用，效果才顯著。假如你正在因病而服藥中，
請先徵詢醫生的意見，在決定是否服用。
雖然甲殼素被認定為非過敏食品，但假如你對甲殼類食物極度過敏，或是孕婦、
正在哺乳期間的婦女，建議不要食用之。
參考看看:
http://tw.myblog.yahoo.com/mamia7894
2009-02-20 03:19:40 補充：
維他命E是一抗氧化劑，能夠保護多重不飽
和脂肪酸、脂肪油溶性物質的氧化，普遍存於細胞與膜組
織在實驗中，維他命E的缺乏症，在老鼠身上為不能生殖，
在猴子為貧血，在家兔為肌肉退化，在雞為腦軟化，但以
上所提皆非人類之缺乏症狀。由長期的臨床，我們可以稍
稍提出一些有關維他命E的概論，其具抗氧化性質。
　　
2009-02-20 03:19:57 補充：
　　首先，我們要知道維生素E是一廣泛的名詞，泛指一
族脂溶性化合物，它們各具有不同程度的維他命活性，而
α-生育醇（tocopherol）為最具活性者。高溫、酸、不影
響其穩定性，但在酸敗脂肪、鉛、鐵環境下卻很容易被氧
化，另外，以UV照射後會自行分解。
　　
2009-02-20 03:20:37 補充：
功能：　　　
1.作為抗氧化劑用，且其因為可接受氧，維他命E有助於防止
多元不飽和脂肪酸及磷脂值被氧化，故可維持cell membrane
的完整性。
2.可保護維他命A不受氧化破壞，並加強其作用。
3.維生素E與碘化合物，已證實能預防維生素E缺乏有關的症狀
發生。
4.防止血液中的過氧化脂質增多。
5.降低罹患心臟疾病、冠狀動脈疾病的發生率。
6.維他命E是一自由基，可加強體內的免疫反應。
7.一些研究報告顯示與房癌、抗老化有關。然未受廣泛證實。
2009-02-20 03:20:54 補充：
8.防止血小版過度凝集的作用。
9.增進紅血球膜安定及紅血球的合成。
10.減少因空氣污染引起的效應，進而使肺臟的傷害降低。
11維持細胞呼吸。
12.減少老人斑的沈積。
2009-02-20 03:21:22 補充：
維生素A
　　維他命A（VYE-ta-mins），脂溶性，為促進生長與健康的
必需因子，一般我們所指的Vitamin A有兩種來源，動物性來源
主要是以視網醇（retinol）及視網醛形式為存在，植物性來源
則以β-carotene形式存在。它有使眼睛適應光線之變化，因此
獲得眼睛的維他命之稱，我們不難想像它對眼睛的重要性。由
於維他命A為脂溶性物質，因此要小心食用過量，目前有研究
顯示，我們可服用含β-carotene，因為β-胡羅蔔素是一種很安
全的維他命A來源，即使過量攝食，也不致引起維他命A過多，
而產生毒性。
2009-02-20 03:21:37 補充：
　　最近有許多研究都朝向維他命A的防癌潛力研究中，值得
注意.....。另外，補充一點，戴隱形眼鏡的人，應該適宜補充
維他命A，以利配戴。
　
功能--
<1>促進牙齒、骨骼正常生長。
<2>保護表皮、黏膜，使細菌不易傷害。
<3>調適適應外界光線的強弱，以降低夜盲症的發生。
<4>調節上皮組織細胞的生長，防制皮膚黏膜乾燥角質化
<5>抑制某些癌症的發生。
2009-02-20 03:21:52 補充：
<6>增強對傳染病及寄生蟲感染的身體抵抗力。
<7>治療眼球乾燥與結膜炎等疾患。
<8>抗氧化作用，以中和有害的游離基。
<9>加強免疫能力。
2009-02-20 03:22:06 補充：
維生素C
　　Vit c 即（抗壞血酸），為水溶性維生素，食品加工業中
，做抗氧化劑以為保存食品價值，而在人體可加強維他命E之
功能。極易在植物組織中被合成，動物方面，目前知道人類身
體無法合成，必須額外藉助食物中取得。維生素C極易在小腸
、皮下組織、腹腔內被吸收，吸收後分佈至全身。水溶性的維
生素C極易在水中造成流失，是其一大特性。
2009-02-20 03:22:20 補充：
功能：
1.合成Collagen（膠原蛋白）-以形成軟骨、骨質、牙釉質及血
管上皮的重要基質。
2.促進脯胺酸轉變為氫脯胺酸之反應，而氫脯胺酸為構成膠原
重要成分之一，因此維生素C可促進膠原之生成。
3.維持結締組織之正常-因為膠原是構成結締組織之細胞間質。
4.參加體內氧化還原反應-維生素C可參加酪胺酸及某些物質的
氧化反應。
5.製造腎上腺類固醇激素。
6.增進傷口癒合及增加對受傷及感染等壓力的感受力。
7.在受感染、發熱時，此維生素之損失亦隨之增加，故其對刺
激之反應扮演重要角色。
2009-02-20 03:22:32 補充：
維生素B1
伴隨著文明的進步，一些病態也就隨之而來，應酬已成為現
代生活中不可或缺的一種交際，但你知道嗎？抽煙、喝酒取
代了日常飲食之餘，也破壞了人體的基本恆定性，比方說酒
精的攝取即會破壞腸胃道對維他命B1的吸收.....而維他命B1的
缺乏便會產生病容的，故吸取一些相關的知識我想這是刻不
容緩的....^_^...
2009-02-20 03:23:03 補充：
性質：
維生素B1即（thiamin），亦稱神經炎素，又稱為抗
神經炎因子（antineuritic factor），它是白色結晶粉末，帶有
些微酵母的味道，嘗起來鹹鹹的堅果味且亦溶於水，酸和乾
燥態下不易破壞，鹼性和中性環境下煮食，易被破壞。維生
素B1的主要作用型態為硫胺焦磷酸鹽（thiamin pyrophosphate
; T P P）
2009-02-20 03:23:14 補充：
　　
功能：
1.保持正常食慾、消化力和胃張力。
2.保持神經系統的正常功能。
3.維持正常睪丸組織的健全。
4.具有coenzyme作用，促進醣中間物丙酮酸（pyruvate）的
（oxidative decarboxylation 　）成為乙醯CoA（acetyl CoA）
，進入TCA循環。簡言之就是可參與體內的一些生化反應就
是啦！
5.降低乳酸於肌肉中的累積量，以避免肌肉無力、全身倦
怠、疲勞。
2009-02-20 03:23:26 補充：
維他命D
包括Vit D2(鈣化麥角固醇)、Vit D3(鈣化膽固醇)，皆可溶於油
脂中，不見溶於水，不易受氧化、熱、鹼、所影響。維他命D
是最容易產生過量或安全顧慮的維他命，因為它負責從腸道吸
收鈣質，長期且大劑量的使用能導致軟組織的鈣化。一般我們
可從適量的陽光照射下獲得，但因現在人忙碌的生活以及生活
環境，比較少見到陽光，是故，往往體內維他命D的含量會缺
乏。一些停經後的婦女骨骼中的鈣質較易流失，應補充適量的
維他命D以資體內鈣的吸收，防止骨質疏鬆症。
2009-02-20 03:23:40 補充：
功能：
　Ⅰ.吸收鈣和磷。
　Ⅱ.幫助骨骼生成，牙齒發育。
　Ⅲ.神經、生理所必備。
　Ⅳ.幫助維他命A的吸收。
　Ⅴ.預防骨質疏鬆症。
　Ⅵ.有效於結膜炎的治療。

By Agatha
at 2009-02-20T04:00

不知道你有沒有聽過"安麗"呢
安麗的保健食品是來自世界第一大品牌"紐崔萊"
訴求是天然有機
你的問題是食品又有保健作用為你做以下整理:
1.深海鮭魚油:可抑制血小板凝結.預防中風血栓.降低壞的膽固醇.預防心律不整.預防糖尿病.降血脂.但市面銷售的深海魚油用的是沙丁魚或鯖魚.唯有安麗使用深海鮭魚含豐富營養.
2.薄荷大蒜片:大蒜素是發揮大蒜效用的主要活性成份.抗老化.幫助製造血小板.整腸安定神經.降低膽固醇減肥.
花差不多的錢.為何不替自己買更有保障也更有品質的產品呢.
有需要或有任何問題請與我聯絡.
信箱:[email protected]

By Edward Lewis
at 2009-02-22T07:01

感謝提醒吶！
因為之前來不及自選最佳解答就被改為投票了，
以後我會特別注意的！

By David
at 2009-02-22T06:29

大溪地諾麗果汁
成份:天然果汁 (含180種以上維生素和礦物質)
大溪地諾麗果汁是否與眾不同?因名為『果汁』使消費者往往對其誤解,在定位上,諾麗果汁屬於營養補給飲料(Health Beverage),卻絕然不同於擺在便利商店內號稱加了特殊營養(例如β葫蘿蔔素、比非德氏菌等)的糖水飲料,說大溪地諾麗果汁是『上帝的獻禮』一點都不為過!因為它:
◎ 含有豐富的營養成分:除了賽洛寧原、scopoletin等維護健康的尖兵外,另有多達150多種的營養成分被分析出來,尤其多樣的礦物質和人體所有必需胺基酸(人體無法自然合成)的天然含量。在大溪地諾麗果被比喻為『上帝的恩賜』,因為它真的是”曠世奇果”,它提供了人體建造細胞所需的必要原料。
◎ 調節松果體及下視丘的功能:松果體的年輕化除了有正常的褪黑激素分泌外,更進一步帶動了全身內分泌系統和新陳代謝的正常和穩定。
◎ 提昇免疫力對抗癌症:提升白血球、吞噬細胞、T淋巴球、自然殺手細胞等免疫細胞之功能,並促進和免疫有官之化學物質的釋出,例如一氧化碳。已有多件醫學報告肯定大溪地諾麗果汁提升人體對抗癌細胞的自然殺手細胞之防禦能力,對於預防癌症抑制腫瘤而言,諾麗果汁將是醫界的明日之星。
◎賽洛寧全方位提升健康水平:解毒、止痛、維持能量平衡、增強體力、抗發炎、抗過敏、抗憂鬱症等都是一系列賽洛寧活化蛋白質、修補細胞,重建健康新細胞的成果。
◎ 清除自由基延緩老化:自由基和老化的關係密不可分,許多實驗支持諾麗果的超強抗氧化威力,當然前述的每一特色都對於抗老化做出了貢獻。
服用營養補給品是以達到健康為目的,各種營養補給品均對人類追求健康有一定程度的幫助,營養素本身亦經常是相輔相成的。大溪地諾麗果汁除了含有豐富的維生素、礦物質及身體製造蛋白質所需的必需胺基酸等多種營養素之外,最特別之處便是含有大量的塞洛寧之前驅物賽洛寧原,賽洛寧是維護蛋白質與細胞健康不可或缺的營養素。任何傳統的營養補給品,不論其製造商投入多少研發成本來豐富其成分的種類,都必須先在賽洛寧修復人體細胞、重建人體組織後營養素才得以順利吸收,服用大溪地諾麗果隻是將健康架構在細胞與蛋白質分子的基礎上,因此大溪地諾麗果汁絕對是身體健康的第一選擇。

By Anonymous
at 2009-02-20T16:02

其時挑選健康食品只要跟著衛生署公告的

【健康食品認證】就好了^^"~
衛生署已經將有

【明確功效】及安全性的商品,根據實驗結果頒發健康食品認證了,您也不必一個一個去研究,只要看那一家的實驗數據較果最佳就行了~
依據【健康食品管理法】
【健康食品】必須符合下列要件︰且有【中央主管機關】同意
1. 具有明確的保健功效成分，且其產品的合理攝取量必須具有科學依據。中央主管機關對已具有明確保健功能的保健功效成分，應予以公告。

2. 經科學化的保健功效評估試驗，或依學理證明其無害且具有明確及穩
定的保健功效。
目前認證主要分為
◎免疫調節作用
◎調節血脂作用
◎改善骨質疏鬆
◎調整腸胃功能
............等等
目前我們藥廠最強項的是健康食品認證的魚油類商品
1.健康食品A00001號-身寶寧
衛生署核可:
1.可降低血中總膽固醇。
2.可降低血中低密度脂蛋白膽固醇。
3.可降低血中三酸甘油酯。
4.可減少發生腦心血管疾病的危險因子。
2.健康食品認證A00132號-高濃度魚油
衛生署核可:有助於降低血中三酸甘油酯。
魚油安全性在台大醫院毒理研究所完成

By Rachel
at 2009-02-23T18:08

去買書吧

By Kelly
at 2009-02-21T01:15

我是榮民製藥股份有限公司，有一份完整的健康食品資料，有需要可以e－mail給我～我再寄一份給您～！
[email protected]

請問現在市面上有哪些健康食品／用途／成份?如:紅鞠.甲殼素. - 社會議題

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