請問胃病該忌口的食物! - 社會議題

By Caroline
at 2007-02-14T00:00

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另外我看了一則正反不同說法胃病者到底可不可吃乳酪或起司呢?
請解答了! 感恩

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By Andrew
at 2007-02-17T21:38

天氣轉涼，不少胃病患者的老毛病又犯了。廣州中醫藥大學第一附屬醫院消化科主任劉鳳斌說，近段時間門診胃病患者人數至少增加了10%以上。秋冬季節氣溫下降是胃病復發的原因之一，而飲食不當、焦慮、緊張等情緒也容易導致胃病患者舊病「重演」。
　　有的患者是胃局部炎症、淺表糜爛性胃炎出現潰瘍，有的是胃動力的問題，吃了食物後，胃蠕動得慢。而表現最明顯的就是慢性胃炎患者，天氣一轉冷就胃痛、胃脹。
　　為什麼天氣一轉涼，遇到冷空氣刺激，胃就「罷工」呢？劉鳳斌解釋，天氣冷，身體的自然反應就是血管收縮，同樣，胃黏膜血管也會收縮，因此，胃的營養供應差，降低了胃腸道的屏障功能。所以，這一季節要特別注意胃腸道的保暖。
　　劉鳳斌說，門診的胃病患者是青年人和中年人為主，這群人平時工作壓力大，情緒容易緊張，原本就是胃病的「高危人群」，再加上飲食不注意，進食又不規律，這些不良的生活方式等於給胃部「雪上加霜」。
　　出現胃腸道疾病後，對飲食要格外「挑剔」，過酸、過甜、生冷、太硬的食物就應少吃，比如番茄、橙子、菠蘿、芒果等會加重胃酸分泌，使得胃部的炎症受刺激，出現糜爛、出血等。
　　除此之外，難消化的食品也容易引起胃病發作。天氣轉涼，很多人早上都想來一碗熱騰騰米粉、米線。廣東人對米粉、腸粉、沙河粉等情有獨鍾，但是米線、米粉、腸粉中含支鏈澱粉含量較高，要比麵粉做成的麵條、饅頭難消化得多。所以，有些老胃病知道一吃米線、米粉就胃痛。另外，通常我們也以為白嫩的豆腐很容易消化，其實豆製品也易引起脹氣，所以胃病患者少吃米粉、豆腐為妙。
　　對於如何治療胃病，劉鳳斌說，西醫在治療胃病中主要應用增加胃動力、抑制胃酸分泌、胃黏膜保護劑等三類藥物，但這類藥具有一定的副作用，比如說，胃酸過多引起的胃燒灼感或胃痛，服用抑制胃酸分泌的藥物後，胃酸分泌控制了，但胃酸引起的一系列症狀卻不一定能消除。可通過中醫對胃病整體治療，通過藥物、飲食調養，祛除胃酸過多引起的胃燒灼感，改善脹滿、納差、疲倦等一系列胃酸引起的「後遺症」。
2007-02-16 08:39:07 補充：
一般說來，胃病是“三分治，七分養”，如果單純治療而不注意飲食，效果不會太好，而通過飲食調理，則會慢慢恢復。醫學證明，引起胃酸過多的原因主要包括飲食無規律、攝取食物過多、情緒緊張與過度疲勞、濫用藥物等。因此養胃還要從生活作息上做起，儘量做到三餐定時定量，即使工作不允許，也切忌暴飲暴食。此外，建議您不妨隨身準備點兒蘇打餅乾，作為正餐之間的加餐，每次少吃一些，對緩解因胃酸分泌過多導致的胃痛效果很不錯
2007-02-16 08:39:42 補充：
快節奏的生活以及強大的工作壓力，使大部分現代人的“胃”都處於亞健康狀態。有調查顯示，胃病患者中超過2/3是因為胃酸過多而引發的。人體利用胃液中的胃酸，殺死食物裏的細菌，確保胃和腸道的安全，同時增加胃蛋白酶的活性，幫助消化。但是人體中胃酸的量不能過多或過少，它必須控制在一定的範圍內，如果胃酸過多時就會引起胃部不適、疼痛、噁心、腹脹、“燒心”等泛酸症狀及全身倦怠感等，這正是職場人士最容易表現出來的症狀，嚴重的還會引發胃潰瘍等多種形式的胃病。
2007-02-16 08:40:22 補充：
一方面，“餅乾加餐”可以減輕下一餐給胃帶來的負擔，避免胃部過度擴張；另一方面，蘇打餅乾是鹼性食品，它能跟酸發生離子反應，中和胃內過多的胃酸，避免了饑餓時的疼痛。如果條件允許，可以再配上一杯牛奶或蜂蜜紅茶，它們都具有調和及收斂酸分泌過多的作用。

By Poppy
at 2007-02-16T09:28

中時電子報】
薛安栗（耕莘醫院永和分院營養師）許多人在生活緊湊、壓力大及三餐不正常的情況下，常發生胃痛，造成胃炎、胃潰瘍等疾病，最常聽到胃病患者抱怨「不吃東西時胃會痛，吃了東西後胃也痛」，令患者十分困擾。其實，胃病患者只要遵守以下十大撇步，就可減低胃痛的機率，讓飲食不再是問題。
★撇步1：細嚼慢嚥
進餐時不可狼吞虎嚥，應將食物慢慢咀嚼，才有助消化。
★撇步2：定時定量
三餐要規律，不可暴飲暴食，或餓太久。
★撇步3：少量多餐
每餐最好只吃八分飽，三餐中間可安排少量的小點心，且每餐最好都含有蛋白質豐富的食物和脂肪的食物，如：奶、蛋、肉、魚類及豆製品等，不要只吃澱粉的食物，如：餅乾、稀飯、土司等。
★撇步4：保持心情愉快
進餐時心情儘量放輕鬆，飯後稍作休息再開始工作，不要一邊工作一邊用餐。
★撇步5：忌食辛辣刺激食物
如辣椒、胡椒、芥茉、咖哩、沙茶醬、大蒜等刺激性食物要忌口。
★撇步6：忌喝咖啡、濃茶、酒、汽水等飲品
這些飲料具刺激性較傷胃，應避免飲用。
★撇步7：忌喝濃肉(湯)汁
如雞湯、排骨湯、滷肉汁、雞精等高普林食物會刺激胃酸分泌造成胃痛，應儘量避免飲用，另外滷肉飯及排骨熬粥含有肉汁也應避免。
★撇步8：忌甜食
蛋糕、甜點、加糖飲料、糕點及任何加糖食物在胃中易發酵產氣，造成胃部脹痛，應避免食用。
★撇步9：忌食油炸、高纖及難消化食物
如炸雞、五穀雜糧、高纖餅乾、粗梗及老葉蔬菜、未加工的豆類、堅果類、糯米製品、過老或含筋的肉等，應避免食用。
★撇步10：選擇軟質易消化食物
如蒸蛋、豆腐、嫩葉及瓜果類蔬菜、瓜類水果、鹹粥、湯麵等。
由於每個人的體質不同，除了上述食物外，若吃了某些食物造成不舒服時，就應避免該食物。
另外很多人有這樣的疑問：「稀飯、牛奶能不能吃？」，因為稀飯消化快，建議搭配其他食物一同食用或煮成鹹粥，不可只吃稀飯，也不要用大骨湯或雞骨湯熬煮稀飯；而牛奶可中和胃酸，通常胃痛時喝一杯牛奶會感覺舒服一些，但也有人喝了反而胃更痛，因為奶蛋白會刺激胃酸大量分泌，建議應喝全脂牛奶，並搭配一些鹹餅乾一同食用。

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