請問雞蛋不放冰箱能存放多久? - 社會議題
By Robert
at 2007-08-12T00:00
at 2007-08-12T00:00
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冰箱壞掉送修，買好的雞蛋如果不放在冰箱裡可以存放多久?
請問要如何延長雞蛋存放的時間??
請各位大大幫幫忙~^__^謝謝唷~
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社會議題
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By Isabella
at 2007-08-15T16:52
at 2007-08-15T16:52
一般新鮮的帶殼蛋，若夏天在冰箱儲存乭放7天左右 ，冬天則可放一個月左右。
買回來就放冰箱要不然會生沙門氏菌
雞蛋在室溫下保存一天，品質的損失，就較冷藏一週為甚。貯存於冰箱中冷藏，可保持優良的品質數週之久，但仍會逐漸失去二氧化碳，使蛋黃扁平，蛋白易散。冷藏時，要讓較鈍的一端向上，而且切不可冷凍。
我家冰箱也壞了
所以放個3~4天都還可以
保存雞蛋的竅門
買回來的雞蛋一定要放在冰箱裏儲存。
放的時候要大頭朝上，小頭在下，這樣可使蛋黃上浮後貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也有利於保證蛋品質量。
雞蛋存放前不可用水沖洗。
有些雞蛋的外殼很髒，人們喜歡清洗後再存放，以免污染其他食品。但清洗會破壞雞蛋原有的外蛋殼膜，使細菌和微生物暢通進入蛋內，加速雞蛋變質。可以用保鮮袋或膜包起來再放，就不會造成污染
有獨立的存放空間
在沒有條件冷藏雞蛋的時候，要儘量用乾淨的紙或布做成雞蛋形狀的空穴，使每個雞蛋有獨立的存放空間，並且避免直接暴露在空氣裏。這樣可以減少細菌和微生物侵入的機會，能夠延長雞蛋的保存時間...
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