費城｜牛肉起司三明治的發源地 - 費城

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費城｜牛肉起司三明治的發源地

我的個性一直躊躇不定，連規劃自助旅行也是，直到搭機飛往美國的前一周，才終於決定
將費城（Philadelphia）排進行程裡。躊躇的原因在於，幾位去過費城的朋友對這座城市
沒什麼好評，景點不多，街上的遊民與黑人讓遊客神經緊繃（我為種族刻板印象感到抱歉
）。可是想想，人生能有幾次機會造訪美國？心一橫，就排了費城一日遊，懷著緊張又期
待的心情造訪這城市。

清晨6點多，我獨自拖著行李箱抵達華府的聯合車站，準備搭乘3個小時車程的巴士前往費
城，差不多是台北到彰化的距離。高速公路兩旁盡是千篇一律的林木景色，上車沒多久我
便陷入昏迷，直到車子接近費城時才醒來，看到車窗外的摩天大樓建築，我知道已經快抵
達目的地了。

抵達費城後，首要便是購買市內交通票券，如果只打算在此停留一天，一日票（One Day
Convenience Pass）會是你最佳的選擇，可在當日內任意搭乘地鐵、巴士、輕軌等共八趟
，對於造訪市區景點而言已足矣。根據2018年的資訊，費城的大眾運輸單程票價皆為2.5
美元，而一日票售價則為9美元，換句話說，只要搭滿四次就回本了。

這張一日票充滿復古味，有點像台灣早年的公車月票。入站時，站務員會拿著剪票器打孔
紀錄使用次數，有趣的是，我在某地鐵站拿票給站務員時，她對我搖了搖手、指著旁邊說
：「看看那些人怎麼做的，」只見幾名乘客推開手動式閘門後，便直接走進月台內等車，
彷彿不需要車票這玩意兒似的。儘管如此，多數地鐵站仍會要求乘客出示車票，提醒大家
還是要乖乖買票喔。

來到費城，第一個參觀的景點其實是意料之外。位於市區的國家憲法中心（The
National Constitution Center），是首座以美國憲法及歷史為主題的博物館，每年吸引
近百萬名遊客造訪，不過這並不在原本安排的行程中，畢竟連中華民國憲法都搞不清楚了
，哪來的閒工夫研究美國憲法？

實情是，初抵費城的我因遍尋不著可以寄放行李的地方，偶然看到網友說國家憲法中心能
寄放行李，便買了張參觀門票（13美元，約新台幣433元），心想「摸蛤仔兼洗褲」順便
認識美國憲法。不過，我可能把博大精深的憲法想得太簡單，因為對美國制憲歷史的了解
有限，除了開國總統華盛頓外，其他偉人幾乎都不認識，參觀過程也大多在放空哈哈。除
非是對美國憲法有相當熱情或研究，否則建議可以略過這間博物館。

參觀完「霧煞煞」的國家憲法中心後，覺得實在空虛至極，決定找個最能代表費城文化的
行程來體驗。對旅人來說，牛肉起司三明治（Cheesesteak）是絕不會錯過的費城美食，
它起源於二十世紀初期，承載著這座城市的歷史與文化，小小的麵包夾著碎牛肉、起司片
、蔬菜和醬料，做工看似簡單，卻被視為難以在費城之外成功複製的在地特色。

有幾間牛肉三明治店在網路上頗負盛名，包含24小時營業的Geno’s Steaks，以及有80年
歷史的老字號Jim’s Steaks，這次我選擇品嚐的店叫Campo’s Steaks，它並非最有名，
但因為座落市中心且交通便捷，對時間有限的遊客來說反而是不錯的選擇。

我點了基本款的牛肉三明治和一杯汽水，共14.07美元（約新台幣468元）。麵包口感很像
Subway的白麵包，但烤過後偏乾硬，不是很好咬；餡料則是煎牛肉、炒洋蔥、番茄片跟生
菜，吧檯還有醬料可自取。牛肉乍看應該是用瘦肉部位，沒想到嚐起來一點也不會乾柴，
軟嫩又帶有肉汁，還算美味。

Campo’s Steaks同時提供多種口味的三明治，例如雞肉、素食等，起司和牛肉的種類也
有不同組合，如果是希望停留在市中心用餐的旅人，我會推薦這間店。當然，費城最有名
的牛肉三明治非Geno’s Steaks和Jim’s Steaks莫屬，行有餘力的話，坐趟公車或走一
小段路去也很值得。

距離Campo’s Steaks約五百公尺有個知名景點－艾爾弗雷斯小巷（Elfreth's Alley），
這條小巷被公認是美國最古老的住宅街，街道以鵝卵石鋪就，兩旁房舍多建於十八世紀英
國殖民時期，紅色磚牆搭配白色窗框，完整保留當時喬治亞式建築的古樸風貌。以下是艾
爾弗雷斯小巷的位置圖：

艾爾弗雷斯小巷雖然是觀光景點，卻沒有人聲雜沓的混亂感，來此尋訪的遊客為數不多，
彼此降低交談音量以免打擾古厝內的居民。有點難想像，這樣精美可愛的房子，十八世紀
時住著像木匠、水手、畫家等藍領勞工（原以為多是白領家庭）；二十世紀初，費城如同
美國其他城市邁入現代工業化階段，新建工廠林立四周，居民察覺市容出現改變，展開一
連串守護歷史建築的行動，也成功為後人保留艾爾弗雷斯小巷的原貌。這條巷弄彷彿時光
隧道，讓旅人窺見數百年前費城的古典風華，十分推薦此景點給大家。

結束艾爾弗雷斯小巷之旅，準備返回市中心前往下一個行程。在費城旅遊的好處是，觀光
景點多集中於市區，安排個一日遊或兩天一夜，就能體驗這座城市的文化精隨，待會要造
訪知名的自由鐘和獨立廳，留待下篇網誌介紹囉。

（旅遊日期：2016/4/14）

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