費城的特色飲食 - 費城

費城的餐廳十分多樣，品質又好，也具有深度，像料理鐵人森本正治(Masaharu Morimoto)
在費城就擁有一家同名的餐廳（Morimoto）。其他餐廳如Rouge、 Old Original
Bookbinder's、Vetri、Lacroix at the Rittenhouse、City Tavern、Suzanna Foo、
Brasserie Perrier、and Le Bec-Fin，都是很有口碑的名餐廳。

費城有許多意大利移民，南費城的意大利市場為一個露天市集，周圍有不少好吃的
餐廳。費城的移民十分多樣，像印度菜、中國菜、衣索比亞菜、泰國菜、越南菜等，
在費城都能找到不少物美價廉的好餐廳。

　　您知道嗎，在2005年的查格美食指南(Zagat Restaurant Guide)中，費城擁有全美國
最多得到29分高分的餐廳。費城往往在美國食品工業所舉辦各種不同的調查中，
在「最適合給小費」的項目裏為排名第一的城市。

　　費城著名的地方特色食物有：

　　起司牛肉堡(Philly Cheese Steak)—
費城不少餐廳、小吃店與餐車都賣這種食物。
這種看起來像潛艇堡的三明治是由洋蔥與肋眼牛肉薄片混合炒過，和起士一起包在
長形的意大利麵包中。費城的南街 (South Street)與四街交叉口有家Jim's，為費城
最著名賣起士牛肉堡的餐廳之一，在餐廳外往往可見排隊的人潮。而餐廳的牆上掛有
許多名人的照片與簽名。意大利市場附近也有幾家賣好吃的Cheese Steak的餐館。
美國其他地方雖然也有賣這種食物，但因缺少高溫的烤爐，無法烤出又厚又脆的
意大利麵包，因此口味並不道地。

　　何奇三明治(Hoagies)—
這種三明治是以意大利捲麵包包冷肉與蔬菜，有點像潛艇堡。
它叫何奇(Hoagies)是因為當初這種三明治在早期的意大利移民間非常受歡迎，
而這些移民當初是在霍格島上牧羊的，因此這種三明治最早叫做霍奇（Hoggie)。

　　吉拉提冰淇淋(Gelati)—
這種冰淇淋混合水、鮮奶油與新鮮水果、核果或是巧克力等，費城很多咖啡店
賣這種手工的冰淇淋。與一般冰淇淋比較，吉拉提用料實在，尤其是水果類的
吉拉提，往往有濃濃的果香，口味較一般冰淇淋清爽許多。還有炸豬雜布丁
(Scrapple）、意大利冰(Italian Ice)、愛爾蘭冰(Irish Ice)、和波蘭冰
(Polish Ice)，也都不錯。

　　軟心形麵包(Pretzels)—
費城許多咖啡廳、路邊餐車都會賣這種食物。
費城的Pretzels較厚，較長，有的會配芥茉醬吃，最好在剛烤好時吃，否則放久會
變硬而不好吃。

　　披薩包餅(Stromboli)—
這種食物源於費城，披薩麵皮包入起士、披薩肉醬與香料再烘烤而成，
有點像意大利菜中的卡頌(calzone)。費城的披薩店大部分都有賣這種食物。

　　黑櫻桃汽水(Black Cherry Wishniak)—
一種老式的黑櫻桃汽水，含有真正黑櫻桃的口味。
叫(Wishniak)與費城當地的汽水品牌「法蘭克」有關。

　　下次帶您的外地朋友逛費城，別忘了帶他們品嚐一下費城的這些風味食品，
他們一定會驚喜過望的。

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