超過保存期限風險 - 社會議題

By Heather
at 2011-06-13T00:00

Table of Contents

請問專業學者醬油超過保存期限一年和香檳葡萄酒超過五年保存期限能否再拿來用和飲用呢會有何風險呢又為何不能飲用呢請專家給予專業的解答感謝

All Comments

By David
at 2011-06-15T08:43

食品出廠前，
我們會依照產品特性，殺菌條件，貯藏方式，包裝條件，販售通路....
進行保存實驗、或微生物測試、或加溫等實驗
來測試它在我們(包裝好)，及要求的販售狀況(冷凍或常溫)下
可放多少時間
比如冷凍食品(不放防腐劑)在-18度c以下，約可放一年
冷藏食品依包裝，可放一週或一月(真空包)
保鮮劑或乾燥劑的蜜餞等脫水產品，罐頭殺菌完成，更可能放一到三年不等。
酒類則因酒精濃度而不同，加了果汁濃度低的，就有賞味期。酒精濃度高過15的只要不開封，幾乎都不會壞。
醬油有些會放合法添加物或防腐劑，有些不放.或是低鹽醬油。貯存方式及時間就不同，
不可一概而論
標上保存期限，
是公司對此上市產品的(安全保障)承諾
比如我推算出冷凍雞塊放在凍庫內二年不會壞
但保存期限經討論後，會標一年
因為產品經流通後，難免因消費者或販售者未全程低溫保存，
而且放久風味也不佳(雖然沒壞也還能吃)
相同道理
曾有聽說吃了存放很久的過期食品沒出事，
但是既已標示過期，還冒險食用，
食品公司是不對你負責的。
所以，買有品牌的食品，並注意包裝完整，
有效期限，是公司對你的承諾賞味期限
是必須的
但只要開了封。就表示此食品已經開始進入受到外界影響
會有不同細菌的作用。要儘快使用完畢

By Edith
at 2011-06-15T11:44

產品剛出產之後
裡面的成份就會不斷的留失
補入裡面的成份可能有害可能無害
當裡面的成份有一成和原出廠時不同就稱為過期
所以隨著時間的經過
裡面的成份會和一開始越差越多
當然補入有害物質的濃度也會隨著時間經過越來越大
至於會補入什麼有害物質就一切只有上帝才會得知了
當然最重要的一點
使用過期品發生問題
是不受法律保障消費者的
所以如果因此中毒會求償無門喔

超過保存期限風險 - 社會議題

All Comments

Related Posts

好煩惱喔!!人生十字=口<

機車50cc酒駕~停紅燈被警察欄下~

三多士的可安黃豆蛋白素..

請問銀杏葉和PS

近期(2009~2011)快絕種的動物