鍋具的材質,有哪一些! - 社會議題

By Selena
at 2006-01-23T00:00

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鍋具的材質,我的自然功課上要的我要的
是以前和現在的鍋具的材質有甚麼變化
看你要給我以前或現在的鍋具的材質都
可以~!
Update:
妹妹的自然課要用

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By Annie
at 2006-01-24T05:21

種類優點缺點鐵鍋便宜導熱性良好不易清洗易生銹及滲入油脂鐵銹對身體有影響鋁鍋便宜導熱效果佳容易變形，不耐用不易清洗與酸性物質接觸，易釋出鋁離子，或長期接觸空氣，表面也會產生氧化物（即白斑），過量的鋁離子，可能影響健康彩色鍋導熱性良好外表美觀外層易褪色剝落，不耐用破損的彩色鍋內層的鐵會生銹，而對身體有影響不沾鍋減少用油量食物不沾黏容易刮傷受損，失去不沾的功能，使用壽命短塗層剝落，鍋身容易變形單層不銹鋼衛生安全防污、防銹、耐酸鹼導熱性較差，能源花費較多不易均勻傳熱，熱力易過於集中而沾鍋多層式不銹鋼導熱效果佳、傳熱均勻衛生安全、易清洗防污、防銹、耐酸鹼外表美觀不能用大火，而要用節約能源、不破壞營養的中小火，如果這也算是缺點，這可能是唯一的缺點依功能來分的話炒鍋煎鍋平底鍋油炸鍋煮湯鍋燉鍋火鍋 ...請依食物種類和烹調方式來做選用參考資料http://www.amway.com.tw/bestlive/bl90year/bl9012/p...

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