關於泡麵危害健康的問題 - 社會議題

By Erin
at 2007-10-13T00:00

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大家都說...吃泡麵對身體有害......以前人還說會變木乃伊
我的疑惑是...
現在泡麵大多早已不用防腐劑了
都用維生素E當抗氧化劑......醬還有害健康嗎?
著色劑也用胡蘿蔔素啦
若說泡麵不營養我能接受
但說他有害健康......
到底是哪個成分有害健康呢?

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By Todd Johnson
at 2007-10-17T04:33

日本的《月刊消費者》曾對碗裝泡麵的營養成分進行調查，發現維他命A、C是零，其他的維他命含量也非常少，反而鹽分是美國參議院營養問題特別委員會建議一天攝取只限3公克的兩倍，更且化學調味料glutamic acid soda足足有1公克。如果常吃泡麵，會導致維他命不足、礦物質缺乏、鹽分攝取過多，以及化學調味料引發的味覺障礙等各種營養失調症。
更值得注意的是，碗裝泡麵的容器多用聚苯乙烯，加熱會變形，為了避免在加熱時變形，廠商加入酸化防止劑BHT作為安定劑。BHT是致癌物質之一，會引起肝臟肥大、染色體異常、和降低繁殖機率。
日本的科學家曾做過實驗，將微量的BHT（比率0.1％）加入飼料中，餵食給白老鼠，生下的幼鼠有的無眼症，也有畸形。
另一個問題是，大多數泡麵都經過油炸，油裡面也放有BHT，所以用熱水沖泡時，有害人體的物質，會從泡麵及容器兩者溶解出來。
更可怕的是，會有苯乙烯單體溶解出來。如果倒水在苯乙烯（styrene）材質的杯子，會溶出6～9ppb（十億分之一），日本三重大學醫學部實驗，把這種水給白老鼠喝，7隻中有4隻發生癌症。如果加入熱水，溶解量更徒增到51ppb。
東京大學「自主講座」的論文指出，人類平均體重一公斤一天0.001mg的苯乙烯單體是危險攝取量，業界也承認一個碗裝泡麵溶解出0.015mg，是危險量的十四分之一，考慮個人體質不同，數量值得憂慮。
東京多摩川的鯉魚精囊異常地萎縮，原因是受到環境賀爾蒙的影響，其中一種叫做phthaloyl的環荷爾蒙在多摩川下游水質中濃度1.6ppb，但碗裝泡麵湯的濃度居然高達1100ppb，是多摩川污染濃度的688倍。《買不得》作者群認為，「將碗裝泡麵稱之為亡國食品一點也不為過」。他們建議愛麵族最好選擇添加物較少的白麵條，比較有益健康。
自己的意見
泡麵不營養的因素實在太多，如他油包油的品質是怎麼樣，我們不得而之，還有很多上班族一日三餐以泡麵為主食，那塊麵跟料，就是脫水蔬菜，根本沒有什麼營養，還有如上面這篇文章說的很多過患，不能完全取決于防腐劑才是泡麵的過患，所以簡單說呢泡麵偶而不得已才吃，吃多了真的對身體不好，很多人把泡麵說的好像吃一次就要死人的那種感覺，其實如果偶而吃沒那麼嚴重啦，可是我個人覺得如果單拿那快麵自己來煮跟加自己要的料是比較好。