關於自己煮泰式酸辣湯的問題 - 泰國

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By Jacky
at 2015-09-09T03:35

Table of Contents

大家好，每次去泰國一定到處品嘗我最愛的冬陰功(泰式酸辣湯)

回國後念念不忘於是到東南亞商店，參考網路上的食譜diy

味道還可以接受，但總覺得還使不如在曼谷吃到的

想知道是否少放了那些材料呢?

我用到的材料如下

1.labo 冬陰功醬,椰奶,泰式辣椒醬

2.乾燥香茅,檸檬葉,南薑

3.辣椒,羅望子醬,泰國椰糖

4.檸檬,魚露

目前最懷念的是在曼谷sala daeng旁的noodi的泰式酸辣湯

但怎樣就是做不出那種味道>///<

希望能給我建議 @@

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Tags: 泰國

All Comments

Kelly avatar
By Kelly
at 2015-09-10T05:38
其實就煮菜這一方面而言 ... 味道這檔事 ...
依據我的親身試驗結果 .. 所有的器材與材料都會影響
Rosalind avatar
By Rosalind
at 2015-09-10T08:37
如果有加水的話 水的種類也會影響味道 = =
連油用哪種都有差 = =！
很有趣的一件事 我家對面的早餐店的火腿我超愛吃
有一次他們要公休一個月 結果拿了一整條（就是一整條...
Isabella avatar
By Isabella
at 2015-09-14T20:23
到我家來給我　說怕我沒得吃
然後我媽不管怎麼煮 或是我自己試 我們都煮不出一樣的味
鍋子也選一樣的平底鍋了 最後我們猜應該是油的影響..=_=
以上..很無奈的味道心得 ><
Vanessa avatar
By Vanessa
at 2015-09-19T07:48
把乾燥的香茅、檸檬葉、南薑換成新鮮的看看
Olivia avatar
By Olivia
at 2015-09-20T02:24
用南薑和香茅真的差很多
Emma avatar
By Emma
at 2015-09-20T03:32
我昨晚才煮了一鍋酸辣蝦....XD
Edward Lewis avatar
By Edward Lewis
at 2015-09-20T18:15
我母親泰國人煮湯時會在加鮮奶 南薑 檸檬葉 香茅
Tristan Cohan avatar
By Tristan Cohan
at 2015-09-21T07:25
我開泰式餐飲分享一下我的煮法，先將蝦頭稍微炒過把
蝦油稍稍逼出後加水煮至沸騰，然後加入新鮮的香茅跟
南薑檸檬葉，大約煮15分鐘，之後再加入泰國辣椒醬、
辣椒還有羅望子跟糖、椰奶，一般外面覺得濃郁一點的
湯頭或是在泰國喝的偏濃白色的，可以再加入鮮奶跟鮮
奶油
John avatar
By John
at 2015-09-21T11:39
還有泰國人在熬湯時會加入香菜根，但這個在市場真的
買不到還帶著根的香菜，所以可以再加入大量的香菜梗
，這樣味道應該就會很像了，至少我的客人跟我說味道
跟在泰國吃很像只是沒這麼辣
Oliver avatar
By Oliver
at 2015-09-25T16:33
樓上的講解好詳細看得我都想去您店裡嘗嘗了XD
James avatar
By James
at 2015-09-27T04:01
台灣蛋茄不好買，感覺就差一味。
Ula avatar
By Ula
at 2015-09-28T12:51
好想知道S大的店在哪....
Cara avatar
By Cara
at 2015-09-29T02:18
其實就煮菜這一方面而言 https://daxiv.com

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By Robert
at 2015-09-09T00:45
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By Susan
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By Carol
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