非本科系考營養師~ - 社會議題

By Hardy
at 2008-05-31T00:00

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我目前是大二企管系的學生，對營養知識方面很有興趣，很想考營養師~
剛爬過文，知道考營養師要相關科系畢業且要有規定科目的學分數和實習學分，
我不想轉學考，我想把這個科系唸完，大學畢業後，請問如果一邊工作一邊修營養學的學分的
話，有哪幾所學校有夜間的或假日的可以唸呢？現在我可以看哪些書準備呢？

Tags: 社會議題

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By Andy
at 2008-06-01T01:51

請問如果一邊工作一邊修營養學的學分的話，有哪幾所學校有夜間的或假日的可以唸呢？
你是中部人還是北部呢又或是南部ㄚ
中部學校
弘光科技大學
靜宜大學
中山醫學大學
中國醫藥大學
北部學校
台北醫學大學
實賤大學
文化大學
輔仁大學
南部學校
輔英科技大學
大仁技術學院
中華醫事學院
以上學校是有食品營養系的（有些只有食品的就不列出）
現在我可以看哪些書準備呢？
我之前考營養師時是看〝華格那〞或是〝匯華〞出版的營養師精華和歷屆考古題，我申論題從86~93都全部寫過一次
那科有哪是需要注意的
1.生物化學
包括醣類、蛋白質、脂質的代謝、維生素、礦物質在這三大營養素代謝中所扮演的角色，以及缺乏所造成的代謝異常
2.營養學
這個範圍含跨生化、營養ㄛ範圍很大，不過也是從三大營養跟維生素、礦物質、水來著手包含過多、缺乏造成的因素與影響，營養學又包括了生命期營養ㄛ，這是在說人的一生中所歷經從精子卵子結合後的每個不同生命期，胚胎期→嬰兒期→幼兒期→兒童期→青少年期→成人期→老人期，每個時期不同的營養須求，生化、營養、膳療三科是環環相扣的
3.膳食療養
包括飲食營養與疾病的相關性，我隨便舉個例，如糖尿病的形成→營養素在體內代謝影響→所造成的症狀→飲食如何改善→使用藥物控制→運動與血糖控制...等等的相關性
4.食品學
包括了食品加工、食品化學、食品衛生與安全，食加就是食品從原料到成品的製造過程，這中間又包括了食品添加物的使用規範等都要讀，食品化學就是食品在製造、儲存過程中的變化，我隨便舉例豬隻在屠宰後肉質的變化...等等中間有很多學問都要讀的ㄛ，食品衛生與安全，這就包括了食品要怎麼吃才安全不危害人體健康，這也包括食品微生物也要讀例如金黃色葡萄球菌、肉毒桿菌...等等在那種食品中生長，屬於革蘭氏陽還是陰都要看的，只要是牽涉到吃的都有相關，現在的綠牡蠣也是，這就是因為重金屬污染。還有人食品中毒了應該如何處理，還有HACCP、GMP、吉園圃...等等，反正有關吃的就跟我們有關
5.團體膳食
這包括如何製作200人以上的飲食，要去計算熱量、三大營養素所提供的量、要怎麼做才不會虧本、製作過程中人員規劃、廚房動線規劃、設備的了解程度、食材處理、病媒源的防治..等等，這很多很多，要你親自去了解才會懂的，現在營養師考題，在團膳方式越來越活，會要你搭配飲食指南來開菜單，還有說道菜名讓你來說明這菜製作過程中應該注意的事項
6.其他的有生理學，這就不囉嗦就是了解人體全身囉，了解我們的營養素從身體那個地方來運送來代謝排出及消化吸收
7.公衛營養學，這科在營養師考試中，是我覺得最難的一科，很多我的寫法都是自由發揮，這要很了解DRIS、國民飲食指南、第一~第三次國民營養調查這算是最基本的，現在有很多考試都是出自國外的公衛營養學囉，越來越進步了也扯到心理學一點點了呢
你參考看看有問題我能回答的我會盡力　加油ㄛ歡迎加入營養行列ㄟ～
2008-06-02 20:50:54 補充：
南部學校還有義守大學也是ㄛ（這學校還滿美的呢不過小偏僻）
2008-06-02 20:53:19 補充：
對了還有邊工作邊修營養學分真的很累ㄛ
我有些學姐就是這樣不過就是一個字～～累
你要熬得下去ㄛ不然也是白廢～～加油

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