食品加工科&餐飲科 - 社會議題

By Ivy
at 2013-02-13T00:00

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我想當西點師
想讀有關烘培的科系
我是該讀食品加工還是餐飲??
這兩科的內容大概是甚麼??
已更新項目:
所以~
意思是讀餐飲?
還是食品加工??
........

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By Gary
at 2013-02-15T12:27

我想當西點師
想讀有關烘培的科系
我是該讀食品加工還是餐飲??
這兩科的內容大概是甚麼??
ANS:建議讀:烘培的科系,出路佳,目前最夯行業:
餐飲手工蛋糕業績熱 3集團缺工5千人(民視新聞:101.11.23)10月份失業率4.33%，創今年來次高，不過，綜觀餐飲業的缺工狀況還是很明顯，尤其包括王品、鼎王和統一集團旗下的品牌，明年展店計畫不中斷，合計將招募將近5000人。現做的手工蛋糕，搭配上水果茶，吸引不少女性消費者上門，日式下午茶連鎖店，就算是在平常日，也是擠滿客人，在這裡，看不到不景氣，而且業者說，還要招募更多人。10月份失業率4.33%，創下今年的次高，不過餐飲業卻很缺人，除了統一集團旗下餐飲品牌要徵才，去年平均領16個月年終獎金的麻辣火鍋店，整個集團明年也要找500人，餐飲龍頭王品每個月至少辦兩場徵才活動，明年打算展店62家店，員工需求高達2000到3000人，總計招募將近5000人。一年四季，民眾都愛吃火鍋，工作人員忙到沒時間停下來，就算景氣差，吃飯皇帝大，民眾花錢吃東西不手軟，也難怪業者說，在台灣做餐飲業的，永遠都在缺人。
烘焙管理系:
課程目標:
1. 積極輔導學生具有烘焙理論基礎，烘焙產品實際製作能力及具有國際化視野之現代化經營管理理念的烘焙專業人才。
2. 培養學生成熟的人際關係，具備表達、溝通、批判思考及解決問題的能力。
3. 提升學生之素養及繼續進修能力，奠定職業及學習生涯永續發展基礎。
特色:
1. 積極輔導學生取得行政院勞工委員會職業訓練局烘焙食品乙級技術士技能檢定證照，以提高專業之水準。
2. 開發學生對烘焙食品之設計、創新與研究潛能。
3. 增加學生對烘焙食品之行銷經營管理能力。
4. 加強電腦教學，使學生具有專業電腦應用技能。
出路:
1. 食品公司生產製作、研究開發及品質管制的中階領導幹部。
2. 西點蛋糕麵包店：從事烘焙產品實際生產製作、原物料管理、行銷企劃。
3. 銷售服務、產品研發及品管及商店經營等工作。
4. 烘焙機械原料商的銷售、研發人員。
5. 高級飯店西點房：可擔任飯店西點房二手或領班。
6. 高職或烘焙訓練班擔任教師從事教學工作。
食品科學系:
課程目標:
1. 首重中國傳統食品技術之現代化，藉由加工方法、自動化以及加工程序最適化，使傳統美食速食化、方便化，以達到食品完全流通化。
2. 建立「活性天然物研究中心」及「GMO檢測中心」，使同學所學能配合社會需求與生物技術之發展。
3. 引進微生物、生化、基因工程等生物技術設備，開發高價值多功能之食品配料，使產品多樣化，並研究特殊機能性食品，以提升國人飲食習慣與生活水準。
特色:
本系以培養學生學得一技之長為主要特色，重點包括：食品分析檢驗包括一般成分、添加物及食品中毒菌。微生物技術菌種分離、純化與改良及微生物利用。生物化學及生化工程，健康食品有關有效成分純化、分離與量產。食品加工技術任選專精項目米食品加工、麵食加工、烘焙食品、肉品加工、蔬果加工、添加物使用技術。食品單元操作，包括分離、熱處理、冷凍濃縮、脫水、殺菌流體處理等。
　
落實證照制度，培養學生食品加工一技之長。暢通技職教育第二高速公路管道。加強自動化技藝，發展生物化學工程，處程水檢中心通過認證。整理保留傳統食品加工技藝，處進傳統加工現代化南向、西進級及前進中南美洲。發展食品科學之科技特色與高職或綜合高中建立教育夥伴關係。利用食品加工之機械化、自動化及加工程序最適化，使食品產業能達到永續經營之目標。經由精密儀器分析、感官品評及衛生安全之建立，讓系上食品工廠之生產能制度化，以符合「食品工廠良好作業規範」之標準。配合國內兩兆雙星之生物科技發展及未來「活性天然物研究中心」之設立，開發高價值且具多項機能的健康食品；並依系上教授之專長成立「GMO檢測中心」，以維護國人健康及提升生活水平為目標。另一方面，配合生技產業之蓬勃發展，開設「發酵學程」，以培養生物科技之人才，且積極與國內外進行食品科技合作，在本系開辦多項訓練課程，並到友邦國家進行食品科技之輔導。
出路:
速食連鎖店、超市、營養師、食品工廠、生物技術相關工廠生產線運作管理、衛生檢驗機構、一般食品工廠生產線等之研究開發高級管理人員。

By Mia
at 2013-02-14T10:17

每個人手上一定都有不止一張的信用卡
甚至可能還同時擁有不同銀行的好幾張信用卡
今天我想推薦的是我這陣子看到最吸引我的信用卡
身為小資族的我們工作已經很辛苦
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那就等於邊花錢的同時也邊賺錢，這種感覺是不是很棒呢！

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我個人是比較偏愛「現金回饋」的信用卡
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可以邊花錢也同時邊省錢，感覺真的很划算！
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匯豐線上辦卡加送回饋金 http://goo.gl/c0XJGk
【推薦二】花旗饗樂卡

第一個被他吸引的是看到王品集團首年生日買一送一
王品買一送一耶~整個賺很大啊！(誤~~XD) 哈
而且花旗饗樂卡很適合喜歡看電影的人
因為它平日電影票買一送一(假日也有優惠喔)
我們老師說她老公每個禮拜都會拉她去電影院看電影
我真的要去推薦她一下，這個時候花旗饗樂卡真的超適合她的啦！

而且顧名思義~花旗饗樂卡~"饗樂卡"~"享樂卡"~
就是有超多享不盡的優惠等著你
除了首年王品集團生日買一送一之外，平日威秀影城看電影買一送一
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也都有很吸引人的優惠

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跟我一樣有被吸引到的人，也是網路就很方便可以申請了喔！
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【推薦三】大眾銀行

除了新戶首刷禮之外，還可以抽Apple Watch喔！

線上辦卡享好禮
第1重：抽Apple Watch
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他的卡片種類有好幾種，可以依照自己的需求選擇

錢進卡超讚的，我好愛~
連代繳家裡的費用，都可以有回饋
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這個不趕快辦一張太對不起自己了啦！哈

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以上信用卡的贈品可能隨時都會變動唷，如果有內容異動以官網為主
2015.09.22
----------------------------------------

By Lydia
at 2013-02-14T19:45

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食品加工科&餐飲科 - 社會議題

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