食品過期,所謂的過期 - 社會議題
By Isla
at 2011-04-30T00:00
at 2011-04-30T00:00
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食品過期,所謂的過期
意思是指防腐劑失去效用嗎
意思是指防腐劑失去效用嗎
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社會議題
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By Hedwig
at 2011-04-30T04:26
at 2011-04-30T04:26
食品出廠前,
我們會依照產品特性,殺菌條件,貯藏方式,包裝條件,販售通路....
進行實驗或測試
比如冷凍食品(不放防腐劑)在-18度c以下,約可放一年
冷藏食品依包裝,可放一週或一月(真空包)
罐頭殺菌完成,更能放二到三年
有些會放保鮮劑或乾燥劑
蜜餞等脫水產品,若加了防腐劑也很耐放
依各種食品不同,並非絕對
標上保存期限,
是公司對此上市產品的(安全保障)承諾
比如我推算出冷凍雞塊放在凍庫內二年不會壞
但保存期限經討論後,會標一年
因為產品經流通後,難免因消費者或販售者未全程低溫保存,
而且放久風味也不佳(雖然沒壞還能吃)
曾有聽說吃了存放很久的過期食品沒出事,
但是既已標示過期,還冒險食用,
食品公司是不對你負責的。
所以,買有品牌的食品,並注意包裝完整,有效期限,是必須的。
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