飲食習慣(辣) - 日本

※ 引述《sepatakurou (我是哈台族。)》之銘言：
: 吃飯習慣比較保守的人不愛吃辣的東西。
: 但是，不少日本人喜歡吃麻辣的。
: 比如說，Tohato公司銷售暴君Habanero系列點心商品。
: http://tohato.jp/products/habanero/
: 這些商品在超市或便利店買得到。味道是很辣的!
: (我在大陸吃過四川火鍋，所以感覺暴君Habanero味道又平板又化學)
: 還有在日本最消費的咸菜是咸羅卜(日語叫Ta ku wa n)和韓國泡菜。
: 所以關於日本人是否接受辣味東西，請看人啊。

知道你是日本人，但還是提醒一下
上面說的咸菜是咸羅卜(日語叫Ta ku wa n)
應該寫成鹹菜，甚至比較好的說法是醃菜(醃製而成的菜)
而你說的咸羅卜應該是鹹蘿蔔，其實你寫成大根應該也很多人懂
大根跟韓式泡菜都是醃製而成的

不過說實在的，其實辣味不是只分辣度而已
韓式泡菜用的辣椒粉、生辣椒、辣油、辣豆瓣醬的辣味都是有所不同的

: 那麼，臺灣人對青辣椒(日語叫Wa sa bi)有什麼感想?
: 臺灣人吃壽司的時候，喜歡吃加Wasabi的壽司嗎?

台灣人吃Wa sa bi常把一大坨拌在醬油裏吃，你說接受度高不高？ :)
不過要說明一下，它不叫青辣椒，應該講是山葵
或者有人叫做芥末(不過其實山葵跟芥末有點差異)
會分成是新鮮山葵磨成的跟化學調製的
前者一般大概只在比較有等級的餐廳才有，磨好的山葵有一堆粗粗的短纖維
後者是台灣最常見的，基本上就是一團綠色的泥或你說的冰淇淋，他其實可能是偽山葵
(綠色泥狀物大部分是由辣根加上綠色食物調成的，頂多再加上一點真山葵)

但是重點是，山葵或芥末不應該說它是辣
對於味道的區分其實是有差別的
辣椒的味道刺激「舌頭」，形容是「辣」
山葵的味道刺激「鼻腔」，形容是「嗆」

至於是否熱呼呼的東西可加Wasabi？
大部分台灣人吃生魚片時會吃，這是冷食
但除了虱目魚粥外，剛燙好的魷魚、花枝類食品(就是ika類的)
通常也會加上Wasabi、醬油及薑絲一起食用

: 我參觀Fancy Frontier的時候，看見了很漂亮的壽司。
: 可是當時我還是想吃臺灣的東西。
: 我跟日本朋友一起在嘉義吃虱目魚粥的時候，老闆給我們Wasabi。
: 看起來那個Wasabi好像融化的冰淇淋似的，一點也不辣的。
: (如果對辣味很敏感的人也許感覺辣的)
: 而且我沒想到熱乎乎的東西附送Wasabi。
: 虱目魚粥等熱乎乎的東西加Wasabi在臺灣很一般嗎?
: 我認為各國各地都有食文化，可是想瞭解一下。。。
: sepatakurou
: http://sepatakuro.exblog.jp/

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