餐飲店油煙如何處理? - 社會議題

By Emma
at 2008-09-25T00:00

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請問該如何處理好油煙呢?
常看到有的店用一個加蓋大垃圾桶，將排油煙管放在垃圾桶內，是怎麼做的?原理是怎樣?
麻煩知道的朋友幫我回答~

Tags: 社會議題

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By Hedwig
at 2008-09-28T23:34

把大垃圾桶頂蓋開一個可讓排煙管伸入的孔
桶裡裝水
蓋上蓋子
排煙管伸到水裡、或接觸水面，油煙微粒或是氣味分子就會先經過水的吸附
然後才從桶蓋與桶間縫隙排出
算是土法煉鋼，勉強作為一種空氣污染防制設備。

By Andy
at 2008-09-25T21:31

正確的處理油煙 ,已經不能再像以往,用工業用電扇,工業用排風機,或工業用鼓風機直接往外排,甚至要集煙過濾,
就算把油煙收進桶裏,那麼裏面的廢水排出也造成污染~~
油煙污染或餐廳廚房烹煮時，因高溫會導致油類揮發或裂解為油煙，此油煙若使用一般傳統過濾式濾材，因無法循環再生使用，濾材消耗大；而其油煙粒徑又分佈在0.01~10多微毫克間，一般機械式集塵裝置，對2微毫克以下微粒無法有效捕集，排出可目視之白煙而招致鄰居抱怨甚至產生環保公害。靜電集塵器可處理1微毫以下微粒，集油效率高達90%以上，成為處理油煙污染最為理想、經濟有效之設備。
靜電集塵器係利用電荷異性相吸原理，利用外加高壓14KV-16KV直流電而形成二個極性相反的電場，在庫倫力的作用下，使油煙粒子荷電後向集塵板移動藉排斥之力量附著於收集板上，達到淨化空氣目的。目前已開發板式靜電機及圓管式靜電機二種規格提供各界選擇。
目前所有的餐飲業,都陸陸續續依法改善添置靜電集塵器囉~~
因為一經舉報,各地衛生單位人員一定會督導改善,而且追蹤至合法為止!
所以連夜市攤販都頗有微詞,"強力"適應~~~因它動則2~3萬元起跳~~~
為了環境,大夥只好苦吞配合政令!
2008-09-25 18:19:43 補充：
動則(X)---動輒(O)

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