餐飲管理系 - 社會議題

By Lucy
at 2013-10-22T00:00

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餐飲管理系跟餐飲廚藝系有差別嗎....
這兩個系別會容易被當嗎~~
假如高中是幼保科的但是大學想往餐飲方面前進 ~

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By Frederica
at 2013-10-24T14:59

您好

泰國男人為您回答！
幼保科畢業當然可以朝向餐飲方面發展
四技二專統測餐旅群每年都是最熱門，最多學生轉考的類群
(也有工科跟商科的學生轉考)
http://www.ptt.cc/bbs/AfterPhD/M.1367812239.A.9BB....
基本上餐飲廚藝系是餐飲管理系裡面分出來的
因為一般科大的餐飲管理系都會有餐飲廚藝組別
兩者都可以考的證照：(餐旅服務技能證照) 中餐烹調乙、丙級；烘焙乙、丙級；西餐烹調丙級；飲料調製乙、丙級
兩者的畢業出路也差不多，只是餐飲廚藝系會比較專精在廚藝技術
而餐飲管理則偏重經營管理方面

餐飲廚藝系
招收對廚藝管理有興趣之優秀青年

課程規劃：餐飲廚藝的相關課程（含廚藝、餐飲、刀工技術、食材認識與採購、基礎烹飪與製作、食品衛生與安全、餐飲服務、廚房設計與規劃、菜單規劃、營養學、飲料調製等）

畢業就業出路：餐飲廚藝系畢業學生，畢業後可至各大飯店、獨立及連鎖餐飲業、中西式餐廳及各大機關行號之餐廳就職。發展領域十分寬廣
餐飲管理系
培育具有餐旅事業之專業經營管理人才
課程規劃：

為了讓學生可依照自己的專長及興趣學習，特別規劃「餐飲廚藝製作技術」及「餐飲經營管理」二個模組之課程，以培育全方位餐飲技術及專業管理人才。

1. 基礎理論：一、二年級基礎理論及實務操作課程兼顧，如餐飲管理、經濟學、飲料管理實務、餐飲服務實務、營養學、基礎中餐及基礎烘焙等，讓學生了解餐飲業之工作流程及基本知識及技能。

2. 進階課程：三、四年級為核心課程，如餐飲服務品質管理、人力資源管理、餐飲採購成本控制、餐飲行銷管理、餐飲財務分析、健康飲食、宴會膳食及進階烘焙等，讓學生了解餐飲業之督導管理工作及進階技術。

3. 實作教學：以基礎課程與進階課程為基礎，將其整合校內實習及團體膳食管理，將學生分組輪流擔任不同部門的工作，如餐飲內場、外場、行銷企畫之角色扮演，揣模餐飲職場各工作執掌的情境教學，期望學生經由學習各部門的作業流程以加強實務經驗，有利未來職場督導工作

畢業就業出路：餐飲管理系畢業學生，畢業後可至各大飯店、獨立及連鎖餐飲業、中西式餐廳及各大機關行號之餐廳就職。發展領域十分寬廣

加油

祝金榜題名

PS:若有補充問題請來信讓我知道，因系統不會自動通知發問者補充問題，3Q

2013-10-22 10:19:10 補充：
基本上，餐飲管理系或是餐飲廚藝系學的東西都不會太難
所以即使是非本科系也不容易被當
重要的是，要對這個科系有興趣，實習課時都願意自己動手做
這樣的話就會學得好
加油

By Candice
at 2013-10-22T14:36

努力不一定會成功~~但有金錢幫忙更能朔造成功!!
傳播小姐-飯局公關-禮服店-便服店-鋼琴酒吧-國外線
請上網收詢-*****介紹八大行業
如果可以不要來這行上班就不要來~畢竟八大行業還是深色場合~~
還是有心酸的地方~我的網站上面都有介紹~~
其實在上班，跟一般的工作都是一樣會有職業的危險性存在，那只要我們瞭解工作會遇到那些常發生的危險時，就可以盡可能的去防範，如此一來就能將職業傷害隆到最低了。

By Zanna
at 2013-10-23T06:17

高職升四技的統測, 有分群組.
除了國英數, 餐旅群有自己要考專業科目, 需要去問一下學校老師.
幫你查網路上的資料是, (一) 餐旅概論、(二) 餐旅服務技術、飲料與調酒.
努力學習, 就不需去想會不會被當的問題.

餐飲管理系 - 社會議題

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