香港 添好運點心專門店 米其林一星 - 香港

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Iue3Eh5 ]

作者: blueherobest (苦蓮) 看板: Food
標題: [食記] 香港 添好運點心專門店 米其林一星
時間: Fri Jan 24 23:03:39 2014

圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/38264055
時間：2013/10


香港的米其林有些特殊之處，其中最令人稱道之處，大概就是擁有全世界最
便宜的星級餐廳了吧。在香港的幾家平民價格的一星餐廳中，添好運大概是
最俱人氣的餐館。

我們所來的是位於深水埗的添好運，一早九點到店，尚未開始排隊，可店內
已有不少客人在用餐。添好運提供評價的現點現做港式點心，因其點心美味
而得到米其林一星的評價。不過我想至頂也只能有一星評價而已了，因為餐
廳環境的限制，大概是很難升到二星以上。


餐點的部份主要有點心、飯、粥與甜點，價格不貴，世界上最便宜的米其林
一星餐廳當之無愧。不過得說的是香港的米其林被人質疑有放水之疑，其實
與歐洲的一星餐廳相比，香港的一星的確是有比較寬鬆一些，至少在餐廳裝
潢、環境與服務上有相當的差異。不過一星的標準本來就是以食物好吃為主
，跟環境與服務的關係比較不大，這也是我認為添好運難以升到二星以上的
主要原因。

脆皮紫菜牛肉卷＄15

用紫菜將牛肉餡捲起後裹漿油炸，外皮香脆，內餡則是綿軟多汁的碎牛肉，
口味馨香，味道挺不錯的。

免治牛肉腸＄18

腸粉通透明亮，潔白如霜，包了碎牛肉餡，腸粉滑溜彈嫩，裡頭的牛肉香嫩
可口，而且腸粉皮十分完整，絲毫沒有破損。

晶瑩鮮蝦餃＄24

一份四顆的蝦餃，這外皮就沒那麼有彈性了，裡頭的內餡是碎塊蝦肉，口感
偏軟一些，不像包了整尾蝦的蝦餃來的彈脆，添好運的蝦餃倒是一般。

鮮蝦燒賣皇＄24

黃皮燒賣裡包著豬肉與蝦肉，蝦肉是碎塊混在肉餡裡，口感軟綿中帶點蝦肉
甜嫩，是今日所吃的點心中最令人滿意的一道。

豉汁鮮肉釀荳卜＄15

將鮮肉餡鑲在油豆腐中加上豉油蒸過，上頭加了些豆豉醬增加香氣，油豆腐
吸飽了湯汁，肉餡軟嫩，精美的一道小品，不過湯汁多，容易燙口。

豉汁蒸排骨＄15

小排骨肉外頭的漿皮很薄，肉質滑嫩彈脆，骨頭不多，滋味鮮美。

添好運的確是物美價廉，可有些點心也不見得是添好運作的最好，像是鮮蝦
餃，就不是我喜愛的整尾蝦作為內餡，口感自然沒有整尾蝦來的好味，且粉
皮也不夠彈性。可來到香港想吃兼具價格與品質的飲茶，添好運還是不錯的
選擇。

添好運點心專門店（深水埗店）
地址：香港深水埗福榮街9-11號
電話：852-27881226

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