香港 甘牌燒鵝 米其林一星 - 香港

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1LBG76Ll ]

作者: blueherobest (苦蓮) 看板: Food
標題: [食記] 香港 甘牌燒鵝 米其林一星
時間: Tue Apr 14 20:02:10 2015

圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41959006
時間：2015/1


曾經得到米其林一星又有飛天燒鵝之美名的鏞記，自從甘老先生仙逝之後，
餐廳品質似乎每況愈下，而後兄弟又鬧分家。現在在灣仔的甘牌燒鵝，便是
分家後的甘家第三代甘崇轅開的，結果在2015年的港澳米其林指南中得到一
星，真是有點令人意外，好幾年沒燒鵝店得星了。

這天在香港的住宿在銅鑼灣與灣仔中間，既然來到此地，那就順便去吃看看
甫獲一星的甘牌燒鵝。

因為是下午，還沒到飯點，所以沒什麼客人，直接進去坐下來點餐，店不大
，小小一間。

甘牌燒鵝髀飯＄88

本來在想要點份燒鵝例牌，單吃燒鵝就好；還是乾脆只點鵝腿飯，反正也只
愛吃腿。後來想想一整天都還沒吃到米飯，還是點個鵝腿飯吃吧。鵝腿飯典
型的香港客飯特色，一支鵝腿加上一根油菜以及大量把你餵飽的米飯。

燒鵝的鵝皮燒得皺皺的，可惜不是現燒，吃起來當然是涼的。鵝皮較薄，不
是頂脆，帶點微潤，皮下沒什麼油脂，少了幾分甜味。

肉的部份還算細嫩，但也不多汁，靠骨的部份很難咬開。說真的，還是元朗
的天鴻燒鵝比較得我意，如果甘牌能有一星，那天鴻應該有二星吧。不過燒
臘汁淋飯，味道倒還不錯，只是燒鵝著實令人有點失望。再次覺得香港米其
林的水準堪慮。

甘牌燒鵝
地址：香港灣仔軒尼詩道226號寶華商業中心地鋪
電話：852-54087740

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