香港尖沙咀 高流灣海鮮火鍋酒家 - 香港

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1PPu-wPK ]

作者: redpoppy (redpoppy) 看板: Food
標題: [食記] 香港尖沙咀 高流灣海鮮火鍋酒家
時間: Thu Jul 13 23:20:17 2017

餐廳名稱：高流灣海鮮火鍋酒家
消費時間：2017年/05月
地址：香港尖沙咀山林道21-23號1樓
電話：+852 3520 3800
營業時間：17:30 PM – 02:30 AM
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：鱆紅魚刺身、至尊手切本地牛肉

完整照片食記：https://youziyo.com/golauwan/

這次的香港行託朋友之福，嚐了不少香港人都大排長龍的在地美食，朋友的嫂嫂知道我們愛打邊爐，第一日晚餐特別訂了高流灣海鮮火鍋酒家，食新鮮魚生歎火鍋。

高流灣是香港西貢北的海灣，高流灣海鮮火鍋酒家有名的原因，正是這裡的魚是店家在高流灣一帶自己養殖的，為求保質穩定，即使生意好也不開設分店，

高流灣海鮮火鍋酒家位於尖沙咀山林道，從港鐵佐敦站D出口步行約5分鐘，山林道可說是香港的火鍋一條街，滿街都是各式火鍋店。

鴛鴦鍋底為沙嗲和清湯，沙嗲鍋底淡淡香氣滿味道不重，一旁清湯倒是令人驚艷，乳白色湯底有蔬菜、玉米和豆腐，特別喜歡這兒的豆腐，軟嫩吸滿了湯汁，不誇張，這鍋的豆腐幾乎都是我吃的。

鱆紅魚刺身據說是這兒必點招牌，幾乎每桌都有點，業主自己在高流灣養殖的魚，新鮮度沒話說，魚生可以沾一旁的特製酸辣汁，完全沒有腥味口感好極了，不敢吃魚生的可以在湯裡涮幾下，味道也是非常不錯。

一旁的魚骨還有一些肉在上頭，可以請店家炸過，朋友的哥哥說，這也是不得錯過的美味，不過大家真的吃不下，只好作罷。

很大片的黑豬肉，有些油但不帶羶味，肉質和口感都很不錯。

至尊手切本地牛肉，稍有厚度的牛肉帶著些許油花，輕涮幾下就能起筷，肉質紮實，不用沾醬，直接吃就很美味。

海膽墨魚丸上頭還放了小牌子，特別交代要煮五分鐘，海膽味沒有很明顯，墨魚丸很紮實，整體來說還OK。

我最愛的炸魚皮，可以單吃也可以涮火鍋，但建議輕輕涮一、兩下就好，不然會爛爛的，就沒那麼好吃了。

「響鈴只能涮三秒」第一次和香港同事吃響鈴時，同事特別這樣交代，還記得那時整桌人幫我數三秒，搞得我好緊張啊。這次有了之前的經驗，涮起來非常得心應手，炸響鈴其實就是炸腐皮，口感再脆酥些，輕涮三秒吸飽湯汁，超好吃的。

若是不喜歡濕潤的口感，可以直接沾一旁的醬料乾吃。

香港人很愛吃火鍋，這幾年被香港朋友帶著吃了不少間火鍋酒家，高流灣海鮮火鍋酒家是少數讓我想再回訪的火鍋店，海鮮真的非常新鮮，手切牛肉品質也很好，建議多人來吃才能點比較多料。

最後想聊聊山林道這條街，如同前面所說的，這裡可說是火鍋一條街，卻也是謝安琪入行十周年紀念歌曲所說的街道，謝安琪所屬的錄音室就在山林道上，十年間來往街道無數次，在黃偉文巧筆之下，山林道不只是街牌上的路名，也是記錄這十年來的心境，開山劈樹，在新人林立的樂壇叢林裡走出自己的路。歌詞版MV由謝安琪掌鏡，拿著小DV帶大家走過對她而言意義非凡的街道，下回來到山林道打邊爐，不妨也跟著MV畫面走一遭。

--
Youzi．旅行 x 生活 x 美食

部落格：http://youziyo.com
粉絲專頁：https://www.facebook.com/youziyoyo

--