馬口鐵&鋁罐的差別用途 - 社會議題

By Edwina
at 2008-02-20T00:00

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為什麼罐頭都用馬口鐵封裝
而飲料都用鋁罐呢?
有什麼限制讓飲料只能裝在鋁罐嘛?
Update:
那如果飲料用馬口鐵裝會如何呢?

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By Edwina
at 2008-02-23T20:08

馬口鐵一般都用於食品的包裝~一般的食物罐頭都是馬口鐵做的~
馬口鐵中的錫還原作用能對淡色水果,果汁的風味和色澤有很好的保存效果.
原因在於錫搶先與氧氣反應而氧化,生成安定而不溶解的氧化物,減少食品成份被氧化的機會.
當初馬口鐵是由印度與我國西藏交界稱「馬口」之地傳入我國,
故名為馬口鐵~~
鋁罐
1.方便性
現在鋁罐因重量輕，所以儲存容易且攜帶方便。
2.利於環保
廢鋁罐可加工再生成鋁錠，再製鋁罐。因此是一種非常環保之容器材質。此外，大多數鋁罐都採用下壓式安全拉環，除在開啟飲料時更安全外，也不需要把拉環丟棄而造成環境的污染。
3.密閉性高
因易開罐有絕佳的密閉性，比一般包材容易保存飲料的風味
鋁罐是為了冷藏及常溫存放的飲料包裝，並非設計成用來加熱，尤其是含二氧化碳的鋁罐飲料是絕對不行直接加熱飲用。
包裝容器對空氣及其他揮發性氣體的阻隔性對營養成份及感官品質的保存非常重要。比較各種果汁包裝容器證明，容器的氧氣透過率直接影響果汁的褐變及維他命C的保存；氧氣透過率低的金屬罐、玻璃瓶和鋁箔膠積層、紙盒對維他命C 的保存較好，其中又以鐵罐最佳。

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