高餐還是義大廚藝系 - 社會議題

By Hamiltion
at 2012-10-30T00:00

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你好我是個國際學生～我想請問一下
我本來打算明年2月份上義大的廚藝系不過在網路上看到義大的評價
因為義大是一所私立而廚藝系方面的經驗比較少所以評價不是很好的
其實我不太清楚在台灣大學的狀況所以想知道你們對這兩所學校有什麼看法？（尤其是對廚藝系方面）
我想畢業後在台灣就業這樣的話應該要上哪所大學比較好呢？

Tags: 社會議題

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By Isla
at 2012-11-01T09:31

高餐還是義大廚藝系?
ANS:結論:高餐>義大廚藝系:分析如下:
國立高雄餐旅大學:是餐旅界龍頭,「少理論多實務、加強建教合作、建立國際交流、兼辦推廣教育、學習與生活結合」的設校理念辦學落實本校「人文化」、「專業化」、「企業化」以及「國際化」的核心價值，締造卓越競爭力，達成本校永續經營的目標。
A:國立高雄餐旅大學廚藝系:在四技二專分發分數=586-584在餐旅群屬高分群,評比很高,
B:義大廚藝系:在大學指考分發:成績屬與中上,非頂尖:
義守大學:- 廚藝學系
與義联集團所屬之義大天悅飯店、高雄義大皇冠假日飯店、義大世界及其它五星級旅館等建教合作，以加強學生之業界實務經驗。
中程規劃:
1.海外實習：與國外企業建教合作，安排學生暑假至海外實習，以培養學生國際觀，以利與國際就業市場接軌。
2.策略聯盟：與國外廚藝相關科系所之大學校院結盟，彼此學術交流並交換學生，藉以提升本校學生之國際觀與世界觀。
3.與國外知名餐旅相關系所大學進行「雙聯學制｣，學生可在校修習部分學分，再到國外修習其餘學分，畢業時可拿到雙邊的學位。
4.廚藝技術交流：定期舉辦廚藝相關研討會，提升廚藝創新能力。
5.成立廚藝創意研習社團，培養學生廚藝創新能力，參加國內外廚藝創意競賽。
國立高雄餐旅大學 - 中餐廚藝系國立高雄餐旅大學 - 西餐廚藝系
特色:
互動參與式的教學設計是本系的教育執著所繫。舉凡國內、外名廚教授烹飪課程、1年的校外業界實習、國外名廚來校示範教學、畢業前半個月的海外參訪、多元化的校內餐宴實習等，在在都為了培育出主動、積極，且具國際觀的未來西餐廚藝尖兵。
設備:
目前本系擁有專業標準的西餐烹飪實習教室（50人）2間、標準烹飪示範教室2間、實習餐廳（艾斯可菲廳）2間、咖啡廳（名廚廳）1間。除此之外，為教學需要，本系另闢有辛香園1處，廣植各式辛香原料。
課程規劃:在專業核心課程方面，本系開設有餐旅概論、食物製備原理、西餐烹飪實務、食品衛生安全、營養學、餐飲服務、西點製作、成本控制、行銷學、和專題討論等至少10門重點學科。此外，本系也將以上專業科目規劃為「中等餐飲教育師資、職前教育學程」的必要修習學分；為因應專業屬性，本系特將法文開設為第二外國語言。出路:
1.本系畢業生由於頗受業界歡迎，除了升學、服兵役外，歷年均維持著極高的就業比率。當中，大抵仍以五星級飯店為主要就業場所；其他尚有多例自行創業者。
2.本系為教育部評鑑最佳等第的教學單位，近年來，更榮獲多起教育部計畫補助，獎勵技優學生出國參加國際烹飪比賽，及增購相關教學設備。

By Steve
at 2012-10-30T03:08

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By Daph Bay
at 2012-10-30T17:50

高餐應該會比較好~~

高餐還是義大廚藝系 - 社會議題

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