麵包烤盤有刮痕會像不沾鍋一樣釋出戴奧辛? - 社會議題
By Olivia
at 2011-11-21T00:00
at 2011-11-21T00:00
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麵包烤盤(包含麵包店出盧的大烤盤和家中小烤箱的烤盤)用久有刮痕時會像不沾鍋用久有刮痕一樣釋出戴奧辛需換新的?
已更新項目:
還是我記錯?總之不沾鍋用久出現刮痕不扔的話，食物混合化學物質吃下會致癌是真的
if烤盤和不沾鍋是相似材質就有可能，
請問麵包店出盧的大烤盤和家中小烤箱的烤盤及鐵氟龍不沾鍋材質相似??
已更新項目:
還是我記錯?總之不沾鍋用久出現刮痕不扔的話，食物混合化學物質吃下會致癌是真的
if烤盤和不沾鍋是相似材質就有可能，
請問麵包店出盧的大烤盤和家中小烤箱的烤盤及鐵氟龍不沾鍋材質相似??
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社會議題
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By Barb Cronin
at 2011-11-24T18:17
at 2011-11-24T18:17
節錄重點如下: 戴奧辛，即1,4-二氧雜環己二烯，是一個單環有機化合物。它是一種在工業上沒有用處的副產物，一般來說廣義的「戴奧辛」一詞泛指含有前述結構的衍生化合物，例如常被使用於動物實驗的四氯雙苯環戴奧辛（2,3,7,8-tetrachlorodibenzo-p-dioxin，TCDD）。戴奧辛與其衍生化合物的毒性各有不同，另外此類化合物因具脂溶性之故，會積聚在動物脂肪組織及植物的某些部位。
來源: 當有機物質在含有氯的環境下（可以有機氯化物或離子的方式存在）燃燒，就會產生戴奧辛類物質。 在自然環境中，戴奧辛最主要的來源是透過森林火災而產生；亦有許多種透過人類活動產生的途徑，像是火力發電、焚燒植物、聚氯乙烯（PVC）、垃圾焚化及吸煙等等，另外也可以透過非燃燒的環境中產生，例如漂白紙張或布料、生產含氯苯酚物質的作業。垃圾焚化爐常被宣傳為人類社會中戴奧辛類物質的主要來源，但實際上焚化爐只要有良好的污染防制系統就幾乎沒有戴奧辛排放；二手菸（包含吸菸）、露天焚燒稻草、燒紙錢及沒有管理好的汽機車工廠才是人類暴露戴奧辛的主要來源。
由以上可以知道, 在有氯的環境下才會產生戴奧辛, 烤盤刮傷只是機械力造成的磨損, 並沒有氯的存在, 所以不會產生戴奧辛
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