麵粉為何會漲價?? - 社會議題

By Eden
at 2008-02-25T00:00

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麵粉為何會漲價??是國際間的問題嗎?曾看到有一個國家吐司漲到台幣6000左右.新聞也說台灣很多麵包店倒閉.這是怎麼回事??
Update:
台灣都是靠進口來支撐嗎??隨著國際起舞嗎??政府都沒有對策嗎??

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By Caitlin
at 2008-02-25T09:00

邇來全球麵粉價格暴漲，主要乃係小麥供應量不足之故。
且據相關資料顯示，近10年來因全球五穀雜糧消耗量大於年量，導致小麥及麵粉價格上漲兩倍。
瑞士規模最大之穀物貿易商Fenaco公司指出，
目前瑞士可磨成麵粉之穀物收獲量大約為30萬公噸；
瑞士麵粉研磨及烘焙業集團Minoteries則估算瑞士全國所需麵粉用量約介於46至48萬公噸之譜，
由於瑞士對麵粉進口設有7萬公噸之限量，
故不足之數約在9萬至11萬公噸之間。
「瑞士穀物、油籽暨蛋白植物同業總公會」(Granum)有鑒於此，計劃於近期內召開研討會議，共商大計，
藉以未雨綢繆，防堵穀物及麵粉存量逐漸出現不足之缺口。
據業者估計，瑞士政府必需追加開放8萬公噸烘製麵包用之穀物進口，始能解決此一不足問題。
至於全球小麥供應量不足之主要原因，乃出自於氣候突變，
影響收成，2006年係40年來全球小麥收成最低之一年。
此外，專家亦指出四點人為因素：
(1 )、世界人口每年呈8千至9千萬人之快速成長，穀物消耗量自然隨之而激增。
(2 )、亞洲地區經濟發展突飛猛進，飲食習慣亦因之逐漸西化，肉類食品之消費量大增，為生產1公斤之肉類食品，必需消耗5公斤之穀物。
(3)、當今糧食原料漸有轉用於生產酒精乃至代用趨動燃料之走勢。例如歐洲多以小麥淬取酒精，美國則約30%之趨動燃料係由玉米提取。目前奧地利建有一座酒精煉取廠，一年淬取最高產量之酒精，需消耗約40萬公噸之小麥，相當於瑞士每年收成用於烘製麵包之小麥產量。
(4)、金融投資者大量購入小麥濃縮精粉，待價而沽，藉此炒作穀物市場，無形中亦導致麵粉價格上漲。
2008-02-27 15:00:45 補充：
台灣向來向美國購買小麥，經濟部長陳瑞隆表示，考慮擴大小麥採購來源。有人建議自中國進口麵粉平抑國內價格，陳瑞隆說，中國發生雪災，麵粉都還要從美國進口，不會比台灣便宜，另考量食用安全，不會有這個想法。.

By Agnes
at 2008-02-25T03:18

隨著人口的增加小麥生產的減少麵粉價格飆漲其實還有另一個原因就是國際油價飆高
油價的攀升連帶也使得運輸費用水漲船高為了應付成本提高的窘境店家除了帳價就是關店沒別的選擇一旦帳價原有的顧客群有可能減少然後產品就需要自銷所以倒閉還比苦撐來的划算
另外國際物價漲聲不斷不僅是麵粉連雞蛋奶油肉品蔬菜水果...等等無一不漲所以事實上小本經營的麵包店是無法自行吸收這些虧損
如果是大型連鎖麵包店到還可能繼續營業因為背後還有財團支撐
2008-02-28 23:25:35 補充：
就像學校課本提到的台灣的農業只適合精緻農業
因為地狹人稠又山多平原少的關係所以就算有種植小麥也是高單價的對業者來說成本太貴而且量太少
所以大部分的小麥都必須仰賴進口

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