骨折要多吃什麼呢 - 社會議題

By Callum
at 2005-01-11T00:00

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骨折要多吃什麼呢?
還有什麼不能吃的呢?

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By Todd Johnson
at 2005-01-14T22:01

在骨折復原期間，應特別注意蛋白質、熱量、與各種維生素、礦物質的充分攝取，如此可加速骨折的復原，早日恢復正常生活。
一般原則
　1攝取充足的熱量、蛋白質、維生素及礦物質
　2視復原狀況遵醫囑逐漸增加運動量
　3以正餐為主，不偏食，少吃零食及垃圾食物
　4充分休息及睡眠，避免熬夜及過度勞累，保持心情輕鬆愉悅
　5少量多餐，勿暴飲暴食
　6食物烹製備以易消化為原則
　7避免食用過量的精緻糖，水不要喝太少
所需的營養素
　1熱量：視受傷狀況增加熱量攝取。以多醣類主要的熱量來源，攝取充分以節約蛋白質的利用。
　2蛋白質：遵照指示增加攝取。高生理價蛋白質（奶﹑蛋﹑魚﹑肉﹑豆）應至少佔總蛋白質量1/2以上。
　3脂質：適度攝取，宜避免攝取過多動物性脂肪
　4維生素：各種維生素應攝取充足。尤應注意維生素B群、C、E的充分攝取
　5礦物質：從飲食中均衡攝取。尤其是鈣、磷的充分攝取。若有失血，亦應注意鐵質的攝取。
飲食建議
　五穀類：推薦食用全穀類食品（如胚芽米﹐全麥麵包）
　奶﹑蛋﹑魚﹑肉﹑豆：乳製品：推薦飲用，一日至少1~2杯以上
　蛋：推薦食用
　肉類：瘦肉部分推薦食用，肥肉避免
　黃豆製品：推薦食用
　油脂類：以植物油烹調食物
　蔬菜水果：增加攝取
　汽水、可樂、酒、零食、富含精緻糖的食物：少碰
　＊--切勿飲酒吸煙或吸食毒品--＊
　營養補充劑：可視受傷程度與復原狀況補充維生素C，應由營養師或醫師評估建議後使用。
附錄：
　　　1維生素B群含量豐富的食物有：
　　　　全穀類肝臟、酵母、酸酪小麥胚芽、豆類、牛奶（維生素B2）、肉類（維生素B1﹐ 菸鹼酸）
　　　2維生素C含量豐富的食物有：
　　　　蔬菜、芭樂、橘子、柳丁、芒果、木瓜、文旦等新鮮水果及果汁。
　　　3維生素E含量豐富的食物有：
　　　　甘藷、豆製品、紅蘿蔔、蛋類、全穀類、植物油、綠葉蔬菜
　　　4鈣質含量豐富的食物有：
　　　　乳製品（奶油除外）、小魚乾、豆腐、莧菜、芥藍、蕃薯葉
※鈣質的補充對骨頭癒合非常重要，但應注意不能盲目補充鈣質，以免造成體內離子不平衡或腎結石，應在拆除石膏後（可以活動時）再增加鈣質的攝取。
＊--------且不建議以肉骨頭補充鈣質--------＊
↑↑---：此項非常之重要！！切記！切記！！！
食油膩及「外發」性食物會造成長期慢性發炎
　　如果您有急性肌腱扭傷或是骨折治療後仍有發炎的情況，要特別注意飲食的內容了。吃太多當令及油膩的食品，導致損傷處持續發炎，較難痊癒。
　　當令季節成熟量產的食品，是人見人愛的主食及佳肴。例如夏天盛產的竹筍、茄子、芒果、香蕉等，雖然美味可口，可消暑氣，但是它們在老一輩的經驗裡卻是較「毒」的蔬果，亦即會「外發」，造成皮膚紅癢或使傷口發炎加重，所以老人家通常都會告誡家人少吃或者別吃為妙。除了這些食物外，還有一些全年可見，如海鮮類、鴨肉、鵝肉、香菇、肥肉，現代人喜愛的沙茶醬、甜食、碳酸飲料，以及特殊調理法，如紅燒、油炸等，都可列入外發食品名單。
而外發性食品，如竹筍、香菇、茄子、花生、芒果、香蕉、芋頭、鴨肉以及辣椒等的外發特性，有些與食物的成長形態有關，如竹筍破地而出，爆破外發力十足；有些是來自它本身外散的特性，如辣椒吃完後毛孔大開會出汗；另外與它的溫熱性有關，如吃完薑母鴨與羊肉爐會全身發熱。這些性質都會讓熱毒不僅不能消退，反而像在損傷急性期一直給予熱敷一樣，發炎當然會持續不減，這對於組織的修復癒合是一種負面影響。
　　除了上述一般性的飲食禁忌外，還會因人而異。要如何確定個人特定性的外發食物呢？建議首先排除再度損傷的情況，然後回想病情較惡化時，之前與之後飲食上的差異，暫停食用這些食物，觀察病情是否不再惡化，若是，表示它就是您的外發食物，將來要與它保持安全距離，否則很容易誘發發炎狀況。
　　食物可令人飽，也可令人病。以現代眼光來看，飲食不當造成的病症不勝枚舉。在身體損傷恢復的過程中，飲食的適當與否，自然也會有所影響。適當的飲食禁忌，不僅可減少病痛，縮短療程，也可節省醫療支出，何樂而不為呢？
　　隨著氣候轉涼，國人喜於此時進補，但是如果有以上情況的話，建議您還是暫時忍一下，等痊癒後再好好的補償自己吧！
2005-01-15 17:32:13 補充：
二號，鈣質跟膠質不能隨便補充，不然會對腎臟造成負擔^^"
主要是要補充蛋白質~"~