《一家潮洲魚粥魚湯》招牌鯧魚粥 - 新加坡

圖文網誌版 http://blog.yam.com/shaowei728/article/59592019



在牛車水地鐵站附近有個知名的 Maxwell Food Centre，裡面除了人氣最夯的《天天海
南雞飯》之外，還有幾個大排長龍的人氣攤子，《一家潮洲魚粥魚湯》就是其中之一。


我點了一碗招牌鯧魚粥，雖然是小碗的但卻份量十足。魚骨熬出來的湯頭清爽鮮美，用
泰國長米來煮粥，吃進嘴裡是粒粒分明，一點都不軟爛，而且吸收了魚湯的精華，真好
吃，相較於台灣的海鮮粥和香港的廣東粥一點都不遜色。


鯧魚肉片Q彈又鮮嫩，口感很好，再搭配由薑絲、蒜末、辣椒和白醋所調和而成的沾醬，
鹹、酸、辣、麻、鮮五味雜陳的豐富層次感，再加上增添口感的菠菜，提味的香菜和油
蔥末，真是一碗會讓人覺得很滿足的粥！


帶著淡淡鹹味的湯頭，補充了因為天氣炎熱大量出汗所流失的水分和鹽分；Q彈有咬勁的
長米粥，回復了我走一整天快消耗殆盡的體力；口感豐富又美味的鯧魚肉片；滿足了我
挑剔的味蕾；老闆娘親切的寒暄和態度，讓我留下很好的印象。


在人潮退去之後，我可以很自在地佔領整張桌子，享受一碗讓我意外又驚豔的鯧魚粥，
真的覺得很幸福^^



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