【舊金山】Fifth Floor - 北美

詳細圖文版請參考我的網誌:


http://blog.yam.com/food2sky/article/16835782



其實，會入住「Hotel Palomar」也是因為這天的晚餐訂在『Fifth Floor』的關係。

『Fifth floor』就位在『Hotel Palomar』的五樓，
從一踏進餐廳開始，這裡的裝潢設計就給了我不一樣的感覺(帶有一點中國風)。
事實上後來也證明我的預感是正確的，
『Fifth floor』在菜色方面帶有很強的fusion色彩！

由於我們不太餓，這天就沒有點它們家六道菜的testing menu，最後是單點的。
服務生會將推車推到你面前，讓你自己選擇麵包。
其中的一款San Francisco，也就是當地很流行的酸麵包。
我們都覺得超難吃，又硬又酸，但在當地還是很受歡迎耶！

第一道點的湯Aligot上桌的時候，盤子裡是看不到湯的。
這是法國Auvergne地區傳統的菜餚，你會先看到湯裡的『真材實料』，
然後服務生再用小茶壺將湯注入盤中。
湯的部份是由馬鈴薯、大蒜、些許的cheese製成。
喝起來軟軟稠稠的口感，可惜有點不夠熱，太冷的結果是喝起來有一點點的膩人。
(後來向服務生反應，他也跟我們說抱歉→表示湯應該是喝熱的沒錯！？)

再來上桌的是沙拉。可是這沙拉真的是普通至極，雖然號稱是自家種的菜，
但是我們真的都吃不出有什麼特別之處耶…

我今晚的主菜點的是豬肉。上頭的『炸蛋』要先弄破，將它拌入菜裡。
這道很詭異的地方在於豬肉(臉頰部分)的調味吃起來真的很像是我們台灣的『控肉』。
但沒有肥肉的控肉(也沒有白飯)，吃起來就是不對味嘛！讓人悵然所失…
還有，壓在控肉下面的『猴頭菇』味道實在是太重(苦)了。
我自己認為就算是造型再特別、創意再無遠弗界，都不可以抹煞掉美食的本質。
否則，美食怎能稱得上是「美食」呢？

小虎點的是比目魚。這道比起我的就好多了！但要說驚豔的話，倒是沒有。
而且比目魚本身的肉質就好，應該很難煮出不好吃的吧。

用完餐以後，我們請服務生推薦甜點。最後點了一個舒芙蕾和杏仁蛋糕。
我問他舒芙蕾大概要多久？他告訴我們要30分鐘，然後還跟我們說『它』值得等待。
沒想到過了大約15分鐘，甜點就上桌了。但我的舒芙蕾竟然是扁的！！！
如果好吃的話，我就算了。但實際上吃到口中的口感也真的很糟…
恐怕是我吃過的舒芙蕾裡頭最糟糕的了吧。
服務生看到我臉色大變，趕忙來詢問我的感想。
我就跟他抱怨怎麼外型變成這樣？(他就說他怕我們等太久，廚房趕工的結果…)
然後滿懷歉意的招待了我們一整盤小點心作為彌補。


另一個小虎點的杏仁蛋糕，恐怕是當晚我們最滿意的菜色了。
甜而不膩，內餡又綿又鬆軟，散發著杏仁淡淡的芬芳！這道的好吃指數破表，真情推薦。


『Fifth Floor』是這一次我們去吃的米其林星星裡頭，生意最清淡的一家。
從用餐開始到結束，整個餐廳裡都只維持有四、五桌客人，人氣真的不是很旺！
除了最後的杏仁蛋糕讓我滿意之外，其他餐點的表現實在都不盡理想。
雖然服務方面做的很不錯。但同樣是一顆星，我覺得這一餐的落差實在太大！


◎ 地址：12 Fourth ST. San Francisco,CA
◎ 電話：(415)348-1555
◎ 網址：http://www.fifthfloorrestaurant.com/index.php


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When you say nothing at all.......


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