【舊金山】MICHAEL MINA - 北美

詳細圖文版請參考我的網誌:


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假使你問我，只能有一晚在舊金山用餐的話該去哪裡？
預算夠的話，我會跟你說，到MICHAEL MINA體驗藝術和美食的交融準沒錯！

『MICHAEL MINA』在2008年的舊金山米其林指南得到兩個星。
但並不是因為有星星我就說它好！
而是它帶給我的驚豔指數是這次所有吃到的餐廳裡頭最高的。
當然，也有可能是因為後來幾家吃到有點疲乏了(想念家鄉味)的關係。
無論如何，能在『MICHAEL MINA』用餐是個非常愉快的經驗，
也是我此行最最美好的回憶。

晚上六點鐘，舊金山市區根本都還是白天的模樣。
我們踩著紅毯進到餐廳，伴著桌上的點點燭光，綺霓的夜晚才正要開始。
基本三道菜的prix fixe seasonal menu看得我們眼花撩亂(每一道都有六種選擇)，
不知道該選什麼。
要注意的是，雖然都是三道菜的組合，但是有些菜色是需要另外charge的！
還好當天服務我們的先生有特別提醒我們。
否則某些菜色一點下去，恐怕接下來的幾餐就都要泡湯了。

有個朋友問我，來這裡吃飯怎麼不點酒呢？
一來是因為我們對酒完全沒研究、二來是因為平常就沒那個習慣，
一時間還真不知道該怎麼點。
還好服務我們的先生對我們非常友善，雖然我們沒點酒但他還是一樣的親切。
從頭到尾都是笑臉迎人的幫我們加冰水(我們連瓶裝水都沒點喔…
因為曾經在香港點過一瓶爆貴的FIJI水，此後就發誓再也不當冤大頭了)，
還三不五時來問候我們外加講講輕鬆的玩笑話，
詼諧又不失莊重，絕對讓你感覺賓至如歸。
以服務來論，晚餐的前半段表現都很優(大約7：30客滿以後，來得次數就少了)。

＊Hudson Valley Foie Gras(另加USD$15)：
為什麼說『MICHAEL MINA』讓我如此傾心呢？
最重要的因素當然是因為食物了。
我沒看過像這裡一樣，每件作品就好像「三格連環漫畫」敘說著故事。
他的作品總是循序漸進，好像是交響曲，最終總有個高潮的ending。
我想起了Nat King Cole的「Unforgettable」這首歌，
而『MICHAEL MINA』的這道鵝肝三部曲，就像歌詞裡形容的，讓人永誌難忘！

我的第一道菜猜猜看是什麼？
＊American Kobe Beef and Foie Gras Shabu-Shabu
這鍋shabu-shabu的食材有點特別，
是用美國神戶牛肉包著金針菇的牛肉捲、和鵝肝(塊)做的。
我會選這道菜是因為我很想看看西方人怎樣詮釋我們東方的火鍋？
而又能表現出什麼新意？
沒想到原本不同調的東西，搭配以後竟能產生這麼驚人的火花！
肥美的鵝肝拿來涮一涮之後，有了完全不同的面貌(滋味更迷人)，
一點都不輸給它平常出現的樣子。(cool！)
除此，你能想像我在高級餐廳裡吃涮涮鍋的情景嗎？
當鐵鍋將湯煮滾升起裊裊白煙時，所有人都忍不住轉頭來看我，
反差好大，想起來就覺得搞笑…

＊小虎的主菜Liberty Valley Duck Breast
剛上桌時，那鮮紅欲滴的肉質惹得我有點懷疑他點的真的是鴨肉嗎？
而這鴨肉吃起來真的有一點點像在吃牛肉的錯覺(不像平常的鴨肉比較粗、硬)，
主廚巧妙的在每一幅圖畫裡配上不同的核果、櫻桃、杏桃，更加增添了鴨肉的風味，
也有解膩的功效。

＊我點的:Elysian Fields Farm Lamb
充滿異國情調。
用茴香除去騷味，主廚還用了瑞士甜菜、白豆、蒜等等襯托出羊肉的甘甜(卻不搶味)。
試完一道，緊接著下一回，三幅看似獨立的個體，實際上卻是環環相扣的！
我愛極了這種藝術性的編排，他讓美食不再只是美食而已，而是另一種藝術的表現。

＊小虎點的Peanut Butter and Banana Sandwich
這道又是香蕉又是花生，看起來好像非常甜膩的樣子！？
如果你因此而打退堂鼓，恐怕你就沒辦法嘗到其中美妙的滋味了。
用酵母做成的的冰淇淋(味道像養樂多)，適時幫甜度中和。
我最愛的花生甘納許(Ganache)，論口感或口味都令人心醉。
而糖漬香蕉又細又綿；香蕉脆片則又脆又香，兩者將香蕉的美味發揮到極致！
明明是小虎的甜點，怎麼我會吃到不想停呢？

＊我點的Chocolate ~ Florals
因為小虎選的甜點太優了，相較之下，我的就比較不特別(實在不應該點這道的阿)。
甜點部份有八款選擇，我因為被「巧克力」迷惑了，所以選了這道！
雖然不是不好吃，但是真的沒那麼特別。
尤其吃完小虎那道之後，再回來吃自己的就提不起勁了！


◎地址：Westin ST. Francis 335POWELL ST. SFO,CA
◎電話：(415)397-9222
◎網址：http://michaelmina.net/index.html

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When you say nothing at all.......


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