三聚氰胺的相關問題急回答清楚的我會感謝 - 社會議題

By Brianna
at 2009-01-19T00:00

Table of Contents

跟我說1.三聚氰胺是什麼?
2.哪些產品已被發現內涵三聚氰胺?
3.吃到含有三聚氰安食物的人會怎麼樣?
4.三聚氰安對身體有什麼作用?
5.F.D.A.有什麼決定?
6.為什麼中國的食品業者要在產品中加入三聚氰胺?
以上是我要發問的三聚氰安相關問題做寒假作業拜託清楚一點順加call網址喔

Tags: 社會議題

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By Lauren
at 2009-01-20T10:48

1.三聚氰胺是什麼?
三聚氰胺(Melamine)（化學式：C3H6N6），俗稱密胺、蛋白精，IUPAC命名為「1,3,5-三嗪-2,4,6-三氨基」，是一種三嗪類含氮雜環有機化合物，被用作化工原料。它是白色單斜晶體，幾乎無味，微溶於水(3.1g/L常溫)，可溶於甲醇、甲醛、乙酸、熱乙二醇、甘油、吡啶等，對身體有害，不可用於食品加工或食品添加物。
三聚氰胺是氨基氰的三聚體，由它製成的樹脂加熱分解時會釋放出大量氮氣，因此可用作阻燃劑。它也是殺蟲劑環丙氨嗪在動物[2]和植物[3][4]體內的代謝產物。
2.哪些產品已被發現內涵三聚氰胺?
三聚氰胺是製造美耐皿的原料。該樹脂有時也被俗稱為三聚氰胺甲醛樹脂，常用於製造日用器皿、裝飾貼面板、織物整理劑等，在日常生活中最常見的應用是塑料碗碟。這類器皿的物理性質非常類似陶瓷，堅硬不變形但又不像陶瓷那樣易碎。而且標有「不可以在微波爐中使用」的警示，因為美耐皿受熱後有可能散發毒性。由於這個緣故，在中國以外的地區已開始禁止利用含有三聚氰胺的塑料來放置食物。三聚氰胺還可以與乙醚配合作紙張處理劑，在一些塗料中作交聯劑，以及阻燃化學處理劑等。
食品工業中常常需要測定食品的蛋白質含量，由於直接測量蛋白質技術上比較複雜，所以常用一種叫做凱氏定氮法[5]的方法，通過測定氮原子的含量來間接推算食品中蛋白質的含量。由於三聚氰胺（含氮量66%）與蛋白質（平均含氮量16%）相比含有更高比例的氮原子，所以被一些造假者利用，添加在食品中以造成食品蛋白質含量較高的假象，從而造成諸如2007年美國寵物食品污染事件和2008年中國毒奶粉事件等嚴重的食物安全事故
3.吃到含有三聚氰安食物的人會怎麼樣?
三聚氰胺本身為低毒性[6]，一般成年人身體會排出大部分的三聚氰胺，不過如果與三聚氰酸並用，會形成無法溶解的氰尿酸三聚氰胺，造成嚴重的腎結石
急性毒性
三聚氰胺對老鼠的半數致死量為每公斤3248毫克。對於兔子半數致死量則超過每公斤1000毫克。[8]根據1945年的一個實驗，將大劑量的三聚氰胺飼餵給豬、兔和狗後沒有觀察到明顯的急性中毒現象。[9]蘇聯在1980年代的一次研究，顯示氰尿酸三聚氰胺的毒性要大於三聚氰酸或三聚氰酸本身。[10]對於老鼠與兔子，氰尿酸三聚氰胺的半數致死量為每公斤4.1克（直接進入胃中）或每公斤3.5克（透過吸收），而三聚氰胺相比則分別為6.0與4.3克。
一項毒物學研究也證實回收的
慢性毒性
長期攝取三聚氰胺可能造成生殖能力損害、膀胱或腎結石、膀胱癌等。1983年的美國針對三聚氰胺進行動物實驗研究，發現用三聚氰胺高劑量（4500 ppm or 263 mg/kg bw/day）和持續（兩年）地餵食雄鼠會造成其膀胱結石，並增加其膀胱、尿道出現惡性腫瘤的風險。
4.三聚氰胺對身體有什麼作用?
對於三聚氰胺形成腎結石的機理並不是很清楚，有研究認為，三聚氰胺常混合有結構類似的氰尿酸，在攝入人體進入腎細胞後，三聚氰胺會與氰尿酸結合形成結晶沉積，從而造成腎結石並堵塞腎小管，並有可能導致腎衰竭。由於三聚氰胺微溶於水，經常飲水的成年人體內不易形成三聚氰胺結石，但飲水較少且腎臟狹小的哺乳期嬰兒體內，則較易形成結石。
2009-01-20 09:07:11 補充：
5.F.D.A.有什麼決定?
2009-01-20 09:07:45 補充：
為因應2007年發生的牲畜飼料含三聚氰胺事件，美國食品藥物管理局（FDA）於2007年5月25日發佈風險評估報告，討論家禽、魚類內含三聚氰胺對人類健康之影響，人體可容忍的每日攝取量（Tolerable Daily Intake; TDI）為0.63毫克/每公斤體重/每天（mg/kg bw/day）。此值是根據動物實驗中(持續13週的大鼠實驗) 所觀查到最低的「無有害作用值」（reported no-observed-adverse-effect-levels; NOAEL）, 63 毫克/每公斤體重/每天, 再除以100的安全係數（safety margin）以考量物種間的差異。
2009-01-20 09:08:15 補充：
此值是根據動物實驗中(持續13週的大鼠實驗) 所觀查到最低的「無有害作用值」（reported no-observed-adverse-effect-levels; NOAEL）, 63 毫克/每公斤體重/每天, 再除以100的安全係數（safety margin）以考量物種間的差異。
2009-01-20 09:08:33 補充：
6.為什麼中國的食品業者要在產品中加入三聚氰胺?
三聚氰胺具化學毒性含氮量高可偽裝蛋白質
2009-01-20 09:09:01 補充：
三聚氰胺的分子式為C3N3（NH2）3，俗稱「蛋白精」，又名氰尿胺（蜜胺），是一種有機化工中間體，日常主要用途是與醛縮合，生成三聚氰胺─甲醛樹脂，屬一種耐高溫樹脂，用於塗料、層壓板、模塑料、黏合劑、紡織和造紙等。
該物質白色無味，與蛋白質外觀相似，但具有化學毒性，不存在於天然食品。若檢測食品中，含有三聚氰胺，即可證實為食品加工時，人為外在添加，已觸及違反食品衛生管理法。
2009-01-20 09:10:59 補充：
三聚氰胺維基百科
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E4%B8%89%E8%81%9A%E6...
2009-01-20 09:11:13 補充：
三聚氰胺具化學毒性含氮量高可偽裝蛋白質
http://www.libertytimes.com.tw/2008/new/sep/27/tod...
2009-01-20 09:11:46 補充：
三聚氰胺（Melamine）是什麼？
http://www.doh.gov.tw/CHT2006/DM/DM2_p01.aspx?clas...

By Gilbert
at 2009-01-19T18:47

嬰幼兒食品/http://www.gaspar.com.tw/%E5%9C%8B%E9%9A%9B%E8%AA%...

By Zora
at 2009-01-21T01:12

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