人造牛肉堡好吃嗎? - 社會議題

By Tracy
at 2013-08-08T00:00

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最近聽說英國有科學家發明了人造牛肉堡是怎麼做的? 不知道味道如何? 價格會很貴嗎?

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By Yuri
at 2013-08-08T04:24

科學家5日在英國倫敦端出全球第一個人造牛肉漢堡，並現場油煎給專家嚐鮮。達人們說，吃起來「像真的肉，但不夠多汁」！
這個全球最貴牛肉堡中的漢堡肉，重140克，製造成本超過25萬歐元（約1000萬台幣），是利用牛隻幹細胞培育出的「試管牛肉」製成。研究人員在肉片上撒上鹽巴、蛋粉與麵包屑以增加風味，並以紅甜菜根汁與番紅花「上色」，聲稱這種漢堡嚐起來跟一般漢堡沒有兩樣。
這場電視發表會安排兩名達人試吃：美國美食作家謝瓦德（Josh Schonwald）和奧地利料理達人盧徹勒（Hanni Ruetzler）。盧徹勒在品嚐了一大口漢堡肉後說：「吃起來很像肉，但不夠多汁（juicy）！」「肉質軟硬度很好，但應該加上鹽跟胡椒！」
研究計畫主持人、荷蘭馬斯垂克大學（Maastricht University）教授波斯特（Mark Post）說，這種漢堡吃起來很安全，可能取代數百萬人飲食所需，一般大眾可望10年內在超市買到這種肉。
這種人造牛肉是從活體母牛肌肉組織取得幹細胞，在實驗室中培育出肌肉組織，再拉伸形成小小的肉條，2萬條小肉條可製成一塊漢堡肉。
Google創辦人布林（Sergey Brin）是這項研究計畫的金主之一。他認為，有些新科技看起來剛發端，但若成功，「將從本質上改變這個世界。」他說，贊助這項研究是為了促進「動物福利」。
不少人擔心，人類對肉類需求增加，恐讓地球暖化加劇，因為其製造的甲烷氣體助長全球暖化。波斯特說：「我們要嘗試的行動很重要，因為我希望這能證明，培養牛肉可解決全球面臨的重大問題。」他說：「我們的漢堡是從牛隻的肌肉細胞製成。我們未以任何方式改變肌肉細胞。要成功，必須看起來、感覺起來，連嚐起來都像真的牛肉。」
此外，善待動物組織（PETA）已在美國投資100萬美元（約3000萬台幣），贊助實驗室研發人造雞肉。

By Necoo
at 2013-08-08T18:13

不是人造牛肉是從牛細胞體外實驗室培養的肉不好吃汁很少乾乾德要2500萬台幣一塊牛肉堡目的為了解決糧食問題

By Madame
at 2013-08-12T10:47

我是覺得人造的東西不要吃太多,因為既不便宜又不健康!

人造牛肉堡好吃嗎? - 社會議題

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