什麼是超級稻米? - 社會議題

By Doris
at 2010-08-10T00:00

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什麼是超級稻米 ?
什麼是雜交稻米 ?
什麼是一般稻米 ??
謝謝 ~~

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By Faithe
at 2010-08-10T03:59

※[括號]內有資料超連結：Q1.什麼是超級稻米 ? ◎為了解決糧慌，專家們研發改良出產量超高之稻米，稱之為超級稻米。[第三期超級稻計劃]○中國農業部在1996年立項超級稻計劃。當時分兩個時期，第一個時期是1996年到2000年，指標是增產20%，由每公頃8.25噸提高到10.5噸。第二期是2001年到2005年，指標要比原來的產量提高40%以上，就是每公頃12噸、畝產800公斤。通過我們的努力，分別實現了第一、第二期目標，第一期超級稻多養活了7000萬人口，第二期超級稻如果推廣到1000萬公頃，可以增加2000萬噸糧食，又可以多養活7000萬人口。○基於以上的成就，中國農業部又立項第三期超級稻計劃，指標又上一個臺階：每公頃13.5噸(即畝產900公斤)。Q2.什麼是雜交稻米 ?◎兩種不同特性的稻米，以人工(或自然)方式互相交配處理，它的後代就是雜交稻米。稻米的雜交可以選育出我們所要的優良品種稻米。例如抗病品種、好吃品種、縮短生長期品種、高產品種、耐暑、耐寒、抗風品種等。○目前全世界已經超過60億人口（還在持續增加中！），其中有半數以上以稻米為主食。如何以越來越少的耕地，來滿足這麼龐大的需求，要靠育種專家的努力。在富裕的國家如日本、台灣，人們要求要吃更好吃的米飯，這樣的需求，要靠育種專家的努力。侵襲水稻的各種病蟲害，會隨著時間經過演化出新的種類，需要育種專家努力培育出新的抗病品種。最近全球暖化議題甚為熱門，可以想見各地的氣候型態也會隨之改變——天氣可能變得更熱、夏天更長了、雨量變多或減少——要如何讓稻子能夠適應新的氣候型態，也需要育種專家培育出新品種。培育新品種的過程是無窮無盡的，我們需要各式各樣不同的基因，因為，說不定哪一天就用得上。[多樣性的稻米]Q3.什麼是一般稻米 ?? [維基百科-稻]◎現在市面上常看到的就是一般稻米(幾乎都是雜交稻米)。○由於稻是人類的主要糧食作物，據知目前世界上可能超過有14萬種的稻，而且科學家還在不停的研發新稻種，因此稻的品種究竟有多少，是很難估算的。有以非洲米和亞洲米作分類，不過較簡明的分類是依稻穀的澱粉成份來粗分。稻米的澱粉分為直鏈及枝鏈兩種。枝鏈澱粉越多，煮熟後會黏性越高。○秈稻（Indica rice）：有20%左右為直鏈澱粉。屬中黏性。秈稻起源於亞熱帶，種植於熱帶和亞熱帶地區，生長期短，在無霜期長的地方一年可多次成熟。去殼成為秈米後，外觀細長、透明度低。有的品種表皮發紅，如中國江西出產的紅米，煮熟後米飯較乾、鬆。通常用於蘿蔔糕、米粉、炒飯。(台灣稱之為在來米)○粳稻（Japonica rice）：粳稻的直鏈澱粉較少，低於15%。種植於溫帶和寒帶地區，生長期長，一般一年只能成熟一次。去殼成為粳米後，外觀圓短、透明（部分品種米粒有局部白粉質）。煮食特性介於糯米與秈米之間。用途為一般食用米。(台灣稱之為蓬來米)○糯稻：中枝鏈澱粉含量接近100%，黏性最高。又分粳糯及秈糯，粳糯外觀圓短，秈糯外觀細長，顏色均為白色不透明。煮熟後米飯較軟、黏。通常粳糯用於釀酒、米糕。秈糯用於八寶粥、粽子。(台灣稱之為糯米)◎[水稻]：‧英文名稱： Rice 、Paddy ‧學名： Oryza sativa Linn.Oryza formosana Masam. & Suzuki ‧科名： [禾本科(Gramineae)]稻屬(Oryza) ‧別名：稻、稻仔、稻子、粳、稻芽《綱目》、陳倉米《彙編》、禾、Panai(雅美)、Paayai(泰雅)、Padai(排灣) ‧原產地：中國長江流域。1973年在浙江省餘姚縣首次發現約7000年前長江下游地區河姆渡文化遺址中有大量的稻穀遺存，證明當時已有農業生產，已開始種植水稻。 ‧分布：台灣全島中低海拔水源充足，灌溉方便之平原。 ‧用途： 1. 食用。2. 稻草：可以用來蓋房子以及造紙。3.藥用。 ‧莖：一年生草本。 ‧葉：單子葉植物，互生。 ‧花：為圓錐花序，小形淡綠色。 ‧果實：水稻的果實為穎果。種子即俗稱的稻穀。 ‧特性：水稻是台灣最重要的農作物，也是亞洲人民食用的主食。※超級稻: http://www.bioon.com/biology/UploadFiles/200504/20...
圖片參考：http://www.bioon.com/biology/UploadFiles/200504/20...

圖片參考：http://i3.sinaimg.cn/dy/c/2008-09-02/U868P1T1D1621...

參考資料:如文內網址、[括號]內資料超連結及[校園植物]、[維基百科]

By William
at 2010-08-10T16:28

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