他們說Blue Butcher有全港最棒的牛肉 - 香港

十分關注香港美食圈的同行友人A非常想嘗試的餐廳之一

「全港最多好評的餐廳！」
「擁有全港最好吃的漢堡！」
Blue Butcher從一開店就像顆炸彈一樣在香港美食愛好者中引起話題
位在中環荷里活大道上的Blue Butcher有全香港唯一一個walk-in熟成室
那種熟成過後的肉會更趨細緻，香氣也跟著沉穩內斂許多
讓早在前兩個禮拜訂位的我們都非常期待

更詳細圖文並茂網誌版：http://ppt.cc/rO0J
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http://ppt.cc/eX1J
Blue Butcher的價格讓還是學生的我們只能選擇較便宜的午間套餐
$180的午間套餐有冷前菜buffet+主食+一大份薯條
那天的前菜(估計是一陣子就會換的)

http://ppt.cc/1Q4e
芝麻葉濃郁的口味因為加了橄欖油而稍稍的緩和(大家不要排斥芝麻葉嘛)
鮭魚也沒有被煙燻味淹沒，大致保留了本身的鮭魚味
搭配在一起真的好美味(私心愛任何鮭魚料理的主筆人)


非常普遍的一道沙拉
番茄Parmesan羅勒，鐵三角組合不可能會出錯


甜菜根和黃瓜層層相疊(好想知道黃瓜是怎麼料理的阿，口感鬆軟到跟馬鈴薯好像)
開心果增加了整體的口感，讓鬆軟和脆同時並進


黑松露帕瑪森米型麵
(BLACK TRUFFLE ORZO&PARMESAN)
來到以漢堡出名的店卻硬要點麵食，叛逆至極！
和在VG CAFE吃到的奶油蘑菇與炭烤小豬義大利麵的醬汁有些相似
(點我回味VG CAFE)
前幾口確實會人眼睛為之一亮，起士味道膨脹在口腔之中
不斷的起士衝擊到中後段就有些疲乏了，也許芝麻葉的功用就是為了讓嘴巴味道重新整理
吧
剩下幾口是友人A吃完的，也許份量少一些就不會有剩下來的問題


風乾熟成安格斯牛肉堡
(BLUE BUTCHER DRY AGED BLACK ANGUS BURGER)
友人A點，我吃了一口
漢堡麵包口感像軟法，表層偏脆
肉真的滿！棒！ 肉汁在不會多到讓你吃的很狼狽
肉的鹹度也適中
整體漢堡從最上層到最下層一口咬下是完美的平衡


期待好久的Blue Butcher並沒有讓我們失望
整體的用餐環境很舒服，整體風格是時下餐廳最愛的工業風，但也不流於俗套
下次來想試試一樓的調酒，然後待在門口位子上發懶一個下午。

地址：
108 Hollywood Road, Central District, Hong Kong
香港荷李活道108號

官網：
http://www.bluebutcher.com/

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