代糖/Splenda蔗糖素可以每天使用嗎對身體有無害處 - 社會議題

By Hedwig
at 2007-10-20T00:00

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請問代糖"Splenda蔗糖素"可以每天使用嗎
對身體有無害處他的卡洛里真的那麼低嗎

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By Bethany
at 2007-10-23T18:07

蔗糖素(Sucralose)
就是由蔗糖(Sucrose)轉化而來的高倍數卻零熱量的甜味劑。
由於是由蔗糖為原料轉化，所以它的風味和蔗糖相似，此外蔗糖素安定性高，耐酸、耐高溫，即使高溫殺菌或長時間烹煮、烘培，也不會改變甜度或產生有毒轉化物
蔗糖素的安全性已廣獲世界多國的衛生部門認可。美國 FDA 於 1998 年核准市過，該產品並於 1999 年上市，它是一種將蔗糖經氯氣處理的衍生品（將蔗糖分子中的三個羥氧根用三個氯分子取代），但味道與蔗糖類似。
蔗糖素的特性
1.為蔗糖轉化物，味道和蔗糖類似。
2.甜度為糖的600倍。
3.耐酸、耐高溫，對酸、熱皆非常安定，長時間烹煮及烘焙或經過高溫殺菌也不會改變甜度及產生有毒的轉化物。
4.不會產生不良後味(變苦)；在人體內不會被分解破壞，只提供甜味。
5.Sucralose無熱量且不會造成蛀牙。
6.高安全性，30個國家衛生部門認可，41國核准使用。
蔗糖素的應用
蔗糖素安定性高，耐酸、耐高溫、耐長時間烹煮、耐高溫殺菌，它的甜度安定，非常適用於需長時間在常溫下存放的常溫飲料。此外，由於蔗糖素零熱量又不會引起蛀牙，因此也非常適合應用於低熱量、減重、糖尿病患者使用等類食品，或是做成低熱量代糖包，也可針對成人病、飲食控制、維持健康等不同訴求，做多樣化的產品設計和應用。
蔗糖素的安全性
蔗糖素是高安全性的產品，目前已有30個國家衛生部門認可、41國核准使用，如：美國、加拿大、巴西、瑞士、日本、台灣、新加坡、香港及中國等；此外，20多年來有超過100篇研究證實它是非常穩定且安全的甜味劑。美國FDA在1999年8月便同意Sucralose可作為一般甜味劑用途，應用於全部的食品及飲料。另外，諸如FAO/WHO、JECFA等機構也認同了蔗糖素的安全性。
甜度：蔗糖 600 倍。熱量：0 卡。

By Gilbert
at 2007-10-21T14:13

代糖已經再進化了,
從古早的糖精,
然後阿斯巴甜純化,
然後糖醇類(木糖醇,赤藻糖醇...)
然後蔗糖素,
現在是第四代最新代糖-紐甜 (Neotame)
代糖一直在改進中,
況且大眾多誤會代糖為純化學製造之產品,
其實近代之代糖幾乎是以生物自然發酵技術所製造出來的,
就像葡萄酒的做法似的,
然而新一代之代糖已經非常穩定,
非如一般人民所印象中的情況,
你可以參考以下網址:
http://www.diabetes.com.tw/main/qtylist.asp?r=8108...
或許這對你會有幫助.

By Thomas
at 2007-10-22T13:23

任何精緻食物,化學添加物其目的是為了好的產品外觀,及好的口感,但對身體不見的好,要不然怎會有人提倡天然食品,有機食品,
產品的檢驗不是一般消費者能了解的,只能由業者的包裝說明判斷或寫信給公家機關回應

By Frederica
at 2007-10-20T14:02

所有的代糖卡洛里都很低,但不可長期使用更不能天天吃˙長期使用對身體有害˙所有東西都不能過量(過與不及都不好)˙過量對身體都是負擔˙你可吃10天停7天再吃˙

代糖/Splenda蔗糖素可以每天使用嗎對身體有無害處 - 社會議題

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