何謂食品衛生上的柵欄理論.........? - 社會議題

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By Agatha
at 2007-10-14T00:00

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因為剛好學到食品衛生課程,所以想要請教柵欄理論在食品衛生上的應用.....
想請各位大大幫我解答問題??
當然能夠有例子是最好的啦!!

All Comments

Susan avatar
By Susan
at 2007-10-14T06:31
譬如說今天有一樣食品
要保證他在安全的範圍，控制微生物生長
可以用下列方法
加熱處理80度或是控制pH值在4以下
但是如果分別使用上列兩項的話，處理條件太嚴苛，時品質地及品質會受影響
所以就適用較溫和但是組合多種處理方法
例如上面的例子
加熱60度加上控制pH值在6也許再加上其他方法
如此就可以不用太嚴苛的處理條件達到使食品安全的處理

昨天我跟我男友吵架吵的很嚴重!!煩~

Zora avatar
By Zora
at 2007-10-14T00:00
昨天我因為無聊開我男友的即時看看沒想到她前女友留言說要他在樓下等她那個女生要去他家找我男友我馬上打電 ...

全球性所需遭遇的問題

Madame avatar
By Madame
at 2007-10-14T00:00
過快的開發造成物價的上漲所產生的貧窮問題
糧食短缺飲用水污染造成之民生問題
急需資料，越詳盡越好!既贈10點唷
~謝謝大家~

為啥我同學都很好色?

Steve avatar
By Steve
at 2007-10-14T00:00
我同學喜歡看A漫(火影忍者)為啥??有些還會討論性問題，真奇怪ㄟ.....

為什麼人體的ph值要恆定？？　急求！！

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By Queena
at 2007-10-14T00:00
因為老師要我們做這項功課
網路又找ㄉ無沙沙＞＜
所以　　　　來求救嚕！！
幫幫我吧！！！

關於泡麵危害健康的問題

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By James
at 2007-10-13T00:00
大家都說...吃泡麵對身體有害......以前人還說會變木乃伊
我的疑惑是...
現在泡麵大多早已不用防腐劑了
都用維生素E當抗氧化劑......醬還有害健� ...