全國 女兒節的必備美味饗宴 - 日本
By Anonymous
at 2011-03-03T22:26
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Table of Contents
★和菓子美食學苑:
3月3日女兒節的必備美食雛霰、菱餅、花壽司、蛤蜊湯、白酒、壽桃蜂蜜蛋糕!
★無音樂多彩圖豐富完整網誌版:(建議閱讀)
http://www.wretch.cc/blog/ccwagashi/26974696
★歡迎加入[日本零食! お菓子! Japanese Snacks]粉絲團
http://www.facebook.com/JapaneseSnacks
------------------------------------------------------
攝影:和菓子
未註明圖片來源者取自於樂天市場 / 楽天市場
圖片來源:大竹堂
今天是日本的傳統節日女兒節(人偶節 / 雛祭り / 上巳 / Hina Matsuri)。
除了那高高架起的階梯狀的陳列台「雛壇」(ひなだん / Hinadan)
穿著平安時代宮廷服裝(平安裝束)的天價娃娃
(雛人形 / ひなにんぎょう / Hinaningyou)以外
女孩節還有些什麼有趣的秘密呢?
就和台灣的新年一樣
日本的女兒節
也是有應景食品的噢!
(謎之音:和菓子除了吃以外,腦子裡究竟還剩下甚麼呢?)
除了和菓子之前介紹過的雛霰
(雛米果 / 雛あられ / ひなあられ)以外
女兒節還有菱餅(菱形麻糬 / 菱形年糕 / ひし餅 / ひしもち)
引千切(ひちぎり)
花壽司(散壽司 / 五目壽司 / ちらしすし / ちらし壽司)
蛤蜊湯(蛤の吸い物 / はまぐりすーぷ)
白酒(しろざけ / 桃花酒 / とうかしゅ)和
甘酒(あまざけ)唷。
就讓和菓子一一來為大家做介紹吧!
雛霰:
一種色彩繽紛的小米果
口感類似台灣的爆米香。
更詳細的解說請參考和菓子之前的文章:
和菓子零食學苑:
3月3日女兒節的必備零食彩色繽紛雛米果/雛霰/人偶節
http://www.wretch.cc/blog/ccwagashi/26971861
菱餅:
女兒節的菱餅是由粉紅、白色與綠色三層麻糬所組成的。
這三種顏色的來源在日本各地有著不同的說法。
普遍來說這三種顏色代表的是春季風光:
粉紅是桃花、白色是白雪、綠色是初春萌芽的綠草。
引千切:
有時也被稱作阿古屋餅(あこや餅 / あこやもち)
是一種在女兒節食用的傳統日式和菓子。
引千切會將一端的餅皮拉高豎起
並將餡料盛放在中間凹處而不包覆
據說這樣的作法是由於往日宮廷人手不足而採取的一種方式。
花壽司:
通常以魚、蝦、蛋絲、豆芽、菠菜、芝麻、海苔與米飯為基底
是特別為家中未滿週歲的新生兒準備的。
這道看起來鮮豔華麗的花壽司
是用來招待一同來慶賀女兒節的親朋好友們的主菜。
這是某一間壽司店的創意菜單
他們將壽司做成菱餅的模樣
同樣引人食慾哩。
蛤蜊湯:
一般都是料理為沒有味增的蛤蜊清湯。
三月份剛好是蛤蜊的盛產期
而蛤蜊的貝殼都是兩片緊密結合在一起的
不同蛤蜊的貝殼無法密合
藉此意指女性對愛情的專一
堅貞不二與夫婦的相知相合。
白酒:
★飲酒過量,有害健康★
白色香甜的日本混合酒
一般是在女兒節才喝的應景酒種
代表著祝福之意。
白酒又被稱作是桃花酒
從室町時代流傳至今將桃花浸在白酒中的浪漫飲法
讓女兒節更添些許春色。
普遍作法是在蒸熟的糯米中
加入等量的味醂
或是加入燒酌和米麴混合之後
經過一個月釀造熟後
倒入臼中過濾製造而成。
★十八歲以下請勿飲酒★
甘酒:
★飲酒過量,有害健康★
一般家庭多是以甘酒替代白酒慶賀
通常以熱的方式飲用比較多。
甘酒的味道則與台灣的甜酒釀十分類似
也含有米粒。
即便含有酒精
但因為極度低量
有時日本家庭也會不避諱讓孩童飲用。
著名電視動畫櫻桃小丸子(ちびまる子ちゃん)
有一集就是描述主人翁小丸子毫無顧忌地
一碗接一晚豪飲甘酒
後來醉倒了的有趣故事。
★十八歲以下請勿飲酒★
壽桃蜂蜜蛋糕:
然後,這真的不是壽桃。
位於九州的長崎
他們的蜂蜜蛋糕(長崎蛋糕 / カステラ / pão de Castella)遠近馳名。
連女兒節也有特別的蜜桃蜂蜜蛋糕節慶版(桃カステラ / ももカステラ)!
但是,為什麼是做成桃子的形狀呢?
由於桃花是女兒節的代表花種
桃子又是中國古代代表長壽的象徵
因此長崎地區的糕點師傅靈機一動
就將兩者結合起來:
壽桃 + 蜂蜜蛋糕 = 壽桃蜂蜜蛋糕就這樣誕生囉!
(天,和菓子發誓真的不是在鬼扯呀~)
全日本只有長崎地區才吃的到噢!
無論台灣有沒有女兒節
看到這麼多的美食
大快朵頤是一定要的!
親愛的女孩兒們
就讓我們藉著女兒節的名義
暢快地把握現在享受美食吧~(喂)
祝我們每一個女孩兒「女兒節快樂」!
お雛祭りおめでとうございます!
延伸閱讀:
和菓子零食學苑:3月3日女兒節的必備零食彩色繽紛雛米果/雛霰/人偶節
http://www.wretch.cc/blog/ccwagashi/26971861
--
.*★*★..★*★. 日安.日本
**. *★ *.* .* 和菓子の日本生活趣
★ *. http://www.wretch.cc/blog/ccwagashi
★ CC Wagashi *.
‘*. . .* 日本零食! お菓子! Japanese Snacks粉絲團
‘‧.‧.' http://www.facebook.com/JapaneseSnacks
--
3月3日女兒節的必備美食雛霰、菱餅、花壽司、蛤蜊湯、白酒、壽桃蜂蜜蛋糕!
★無音樂多彩圖豐富完整網誌版:(建議閱讀)
http://www.wretch.cc/blog/ccwagashi/26974696
★歡迎加入[日本零食! お菓子! Japanese Snacks]粉絲團
http://www.facebook.com/JapaneseSnacks
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攝影:和菓子
未註明圖片來源者取自於樂天市場 / 楽天市場
圖片來源:大竹堂
今天是日本的傳統節日女兒節(人偶節 / 雛祭り / 上巳 / Hina Matsuri)。
除了那高高架起的階梯狀的陳列台「雛壇」(ひなだん / Hinadan)
穿著平安時代宮廷服裝(平安裝束)的天價娃娃
(雛人形 / ひなにんぎょう / Hinaningyou)以外
女孩節還有些什麼有趣的秘密呢?
就和台灣的新年一樣
日本的女兒節
也是有應景食品的噢!
(謎之音:和菓子除了吃以外,腦子裡究竟還剩下甚麼呢?)
除了和菓子之前介紹過的雛霰
(雛米果 / 雛あられ / ひなあられ)以外
女兒節還有菱餅(菱形麻糬 / 菱形年糕 / ひし餅 / ひしもち)
引千切(ひちぎり)
花壽司(散壽司 / 五目壽司 / ちらしすし / ちらし壽司)
蛤蜊湯(蛤の吸い物 / はまぐりすーぷ)
白酒(しろざけ / 桃花酒 / とうかしゅ)和
甘酒(あまざけ)唷。
就讓和菓子一一來為大家做介紹吧!
雛霰:
一種色彩繽紛的小米果
口感類似台灣的爆米香。
更詳細的解說請參考和菓子之前的文章:
和菓子零食學苑:
3月3日女兒節的必備零食彩色繽紛雛米果/雛霰/人偶節
http://www.wretch.cc/blog/ccwagashi/26971861
菱餅:
女兒節的菱餅是由粉紅、白色與綠色三層麻糬所組成的。
這三種顏色的來源在日本各地有著不同的說法。
普遍來說這三種顏色代表的是春季風光:
粉紅是桃花、白色是白雪、綠色是初春萌芽的綠草。
引千切:
有時也被稱作阿古屋餅(あこや餅 / あこやもち)
是一種在女兒節食用的傳統日式和菓子。
引千切會將一端的餅皮拉高豎起
並將餡料盛放在中間凹處而不包覆
據說這樣的作法是由於往日宮廷人手不足而採取的一種方式。
花壽司:
通常以魚、蝦、蛋絲、豆芽、菠菜、芝麻、海苔與米飯為基底
是特別為家中未滿週歲的新生兒準備的。
這道看起來鮮豔華麗的花壽司
是用來招待一同來慶賀女兒節的親朋好友們的主菜。
這是某一間壽司店的創意菜單
他們將壽司做成菱餅的模樣
同樣引人食慾哩。
蛤蜊湯:
一般都是料理為沒有味增的蛤蜊清湯。
三月份剛好是蛤蜊的盛產期
而蛤蜊的貝殼都是兩片緊密結合在一起的
不同蛤蜊的貝殼無法密合
藉此意指女性對愛情的專一
堅貞不二與夫婦的相知相合。
白酒:
★飲酒過量,有害健康★
白色香甜的日本混合酒
一般是在女兒節才喝的應景酒種
代表著祝福之意。
白酒又被稱作是桃花酒
從室町時代流傳至今將桃花浸在白酒中的浪漫飲法
讓女兒節更添些許春色。
普遍作法是在蒸熟的糯米中
加入等量的味醂
或是加入燒酌和米麴混合之後
經過一個月釀造熟後
倒入臼中過濾製造而成。
★十八歲以下請勿飲酒★
甘酒:
★飲酒過量,有害健康★
一般家庭多是以甘酒替代白酒慶賀
通常以熱的方式飲用比較多。
甘酒的味道則與台灣的甜酒釀十分類似
也含有米粒。
即便含有酒精
但因為極度低量
有時日本家庭也會不避諱讓孩童飲用。
著名電視動畫櫻桃小丸子(ちびまる子ちゃん)
有一集就是描述主人翁小丸子毫無顧忌地
一碗接一晚豪飲甘酒
後來醉倒了的有趣故事。
★十八歲以下請勿飲酒★
壽桃蜂蜜蛋糕:
然後,這真的不是壽桃。
位於九州的長崎
他們的蜂蜜蛋糕(長崎蛋糕 / カステラ / pão de Castella)遠近馳名。
連女兒節也有特別的蜜桃蜂蜜蛋糕節慶版(桃カステラ / ももカステラ)!
但是,為什麼是做成桃子的形狀呢?
由於桃花是女兒節的代表花種
桃子又是中國古代代表長壽的象徵
因此長崎地區的糕點師傅靈機一動
就將兩者結合起來:
壽桃 + 蜂蜜蛋糕 = 壽桃蜂蜜蛋糕就這樣誕生囉!
(天,和菓子發誓真的不是在鬼扯呀~)
全日本只有長崎地區才吃的到噢!
無論台灣有沒有女兒節
看到這麼多的美食
大快朵頤是一定要的!
親愛的女孩兒們
就讓我們藉著女兒節的名義
暢快地把握現在享受美食吧~(喂)
祝我們每一個女孩兒「女兒節快樂」!
お雛祭りおめでとうございます!
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