哪些食品添加物人體有害? - 社會議題
By Joseph
at 2009-11-07T00:00
at 2009-11-07T00:00
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哪些食品添加物人體有害?
我不要以經禁用的.
我要比較常見的.
拜託拜託....急..需.
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社會議題
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By Ethan
at 2009-11-08T15:11
at 2009-11-08T15:11
食品為了保存及安全考量,世界各國都允許在食品添加較安全的適量防腐劑。必須嚴格按照《食品衛生法》規定的使用劑量和範圍,以對人體無毒無害為前提。己二烯酸可抑制黴菌、酵母菌,為一般食品常用的防腐劑,食入後代謝成二氧化碳及水,屬於毒性較低的防腐劑;丙酸的毒性更低,可抑制黴菌生長,使用於麵包、糕餅,人體也可代謝,不過,若長期攝食過量防腐劑,易致肝腎傷害。
下列是普遍使用較無毒性顧忌的防腐劑:
1. 山梨酸、山梨酸甲 容易隨人體新陳代謝被分解成二氧化碳和水,排出體外,對人體影響較小,少部分會引發皮膚過敏,是較安全的防腐劑,但過量食用也是會影響新陳代謝平衡。
2. 對羥基苯甲酸酯類 只要是安全量使用,正常人食用並無礙。由於腐蝕性和酸性較強,因此,不適合老人、兒童及胃酸過多的人食用。
3. 苯甲酸(安息香酸) 進入體內後9~15小時,大部分會隨尿液排出,少部分在肝臟解毒,所以肝功能不良者宜少接觸。過量食用會引起食慾差、肚痛、腹瀉、心跳快及成長緩慢,所以歐洲國家及日本限制使用在兒童食品上。
4. 去水醋酸鈉 無色無味,並可使產品保存期限加長,規定使用於乳酪、奶油上,但食品業者常濫用於麵包、麵條、饅頭、芋圓、年糕、米苔目、板條等。對人體的負擔較大,若大量食用,會引發嘔吐、噁心、抽搐等症狀,甚至損傷肝、腎,長期將增加致癌風險。
專家建議,以上的防腐劑對人體的影響力,較安全的選擇,依次為山梨酸、對羥基苯甲酸酯類、苯甲酸類、去水醋酸鈉。
不肖食品業者常用的高危險性防腐劑
1.硼砂:可防止食物腐敗、增加食物脆度及彈性,常用在魚丸、肉丸、油麵及豆製品等,食用過量硼砂,會引起嘔吐、腹瀉、紅血球破裂、皮膚起紅疹,甚至休克而危及生命。
2.甲醛:具有防腐作用,進入人體擾亂人體細胞代謝,並具致癌性。大陸海鮮、啤酒,相傳含有甲醛。
By Odelette
at 2009-11-10T07:02
at 2009-11-10T07:02
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我是洪立翰
我最近也剛好在查
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2009-11-09 21:16:10 補充:
記的選我ㄛ
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(補充)
By Una
at 2009-11-07T05:50
at 2009-11-07T05:50
建議找http://food.doh.gov.tw/law/ingrdient_standard.asp
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