在澳洲生活的你們，快樂嗎？ - 紐西蘭

好久沒發文了，大家好　
看完您的兩篇大作，我有幾個問題憋了好久還是忍不住出來問了。

1.如果我今天是國中畢業來到澳洲，那我是理組還是文組阿？

2.妳怎麼會覺得澳洲的食安問題會和台灣一樣嚴重呢？
讀廚藝學校的妳應該比誰都瞭解吧，如果今天把隨便一個州的Food Safety Program
拿去檢查台灣妳最愛的"Street food"，大部分的商家都可以直接關門了

3.在定義澳洲料理前妳要先想想誰是"澳洲人"吧？
到底是原住民、英國人、淘金潮來的中國人、搭著Patris 來的希臘人、還是把意式咖啡
帶進來的義大利人?
就像台灣的小籠包、牛肉麵就真的是"台灣人"的料理嗎？還是移民帶來的料理？

4.又回到妳的專長廚藝，為什麼台灣的代表是白胡椒？
東南亞那麼大為什麼大家都吃甜？越南、泰國、印尼料理給人的印象都不是甜吧？

5.哪裡可以買到那神奇的肥料阿？　（這是我最想要知道的一點）
家裡辣椒都要長不長的，真想要灑一點明天就可以把辣椒變成紅椒，或者是小黃瓜變成
櫛瓜、聖女小番茄變成牛番茄

6. 澳洲很大，不是只有西雪梨，多走走對妳身體好也對大家的身體好

ps 海鮮冷凍很正常，遠洋漁船一開出去就好一陣子，不冷凍魚貨難道要蓋個水族館嗎？


※ 引述《prankjc (Trainspotting)》之銘言：
: 哈哈我自己來寫個平衡意見
: 我雖然前篇說了澳洲那些方面
: 但是在澳洲也有優點
: 不過要過和亞洲另一種完全不同的生活方式
: 如果和我一樣在澳洲很悶的人可以試看看
: 我覺得澳洲最大的優點是多元種族
: 在澳洲三年 我認識了
: 香港中國日本韓國
: 孟加拉印度尼泊爾柬埔寨緬甸
: 越南菲律賓印尼泰國
: 埃及黎巴嫩伊朗阿富汗巴基斯坦土耳其
: 模里西斯亞美尼亞塞普勒斯約旦
: 奧地利比利時法國德國英國
: 希臘愛爾蘭義大利西班牙瑞士
: 馬其頓荷蘭波蘭
: 紐西蘭薩摩亞斐濟東加
: 這麼多國家的人
: 澳洲不像美國 在美國生存就是要fit in
: 美國移民後代最後都會變成同一種樣子
: 但澳洲就是很悠哉很寬容
: 以至於移民很久
: 還是保留了很大部分的原生文化
: 你可以在這裡體驗到
: 雖然不是100% authentic
: 但起碼得以一窺 快速一瞥
: 轉個彎或開車五分鐘去個不同的區
: 你就可以過一種完全不同的生活
: 也因為如此 雖然我在澳洲轉職成餐飲背景
: 連我們自己學校的老師都說
: 澳洲就是一個沒有signature dish的地方
: 除非你覺得barbeque也是一種菜
: 現在想得出來的澳洲菜 基本上都是英國菜
: 但是澳洲由於移民眾多
: 餐飲業在這五年內蓬勃發展
: 他們說 澳洲菜就是一種fusion
: 會在未來誕生 大家就做自己 然後敬請期待
: 我自己覺得澳洲特色就是raw
: 餐飲類 就是健康原始 然後重點在醬汁
: 雖然我最喜歡吃的street food和日本料理在澳洲不是顯學
: 但是開始吃澳洲各種豐富的農產品和進口的各國農產品也是種樂趣
: 酪梨盛產時就天天吃酪梨
: 這裏椰子水和香料香草都很便宜
: 喜歡烘焙的雖然澳洲烘焙落後
: 但是烘焙原料倒是蠻多樣
: 也因為過敏兒很多 替代食材很發達
: 可以做很多嘗試和研究
: 雖然沒有好吃的中式葉菜
: 但是kale silverbeet和各類生菜滋味也不同
: 也有很多baby vege比水便宜
: 是很適合吃蔬菜的國家
: 海鮮一直是我的點 個人喜好不同就不討論了
: 但我只遺憾在這裡不能吃到新鮮鰻魚現宰現烤
: 然後拉麵 還是 沒有找到吃過會回頭的
: 在這裡變成 擁抱多元文化的嘗鮮
: 去義大利區deli買起司和火腿臘腸和antipasto
: 去中東區買豆類穀物烤餅烤肉
: 去印度區小吃店吃烤串和咖哩
: 去韓國區吃庭園烤肉甜點和卡拉ok
: 去東南亞區吃甜點和street food
: 雖然都不是唾手可及 但至少開始接受
: 背包客完定居雪梨
: 雪梨的山和海大概走過一遍
: 但人很多的地方總是容易膩
: 澳洲的城市並不好玩
: 最有趣的地方對我而言是regional的小鎮
: 如果有車的人 可以放個假
: 打開自己那州的地圖
: 尋找內陸的山和湖配上公路線和google搜尋
: 你會找到很多有趣純樸的澳式風情小鎮
: 雖然可看性因為鮮少開發所以較低
: 但去小鎮和居民聊天
: 看當地餐酒館有什麼招牌料理
: 玩久了也有一番樂趣
: 然後內陸因為變動沒有大城市快
: 最好玩的就是去逛內陸的古蹟廢墟和古董店
: 你會找到很有歷史風味的澳洲本土製品
: 城市裡大多剩全球性品牌產品了
: 如果喜歡這類的人不妨搜尋
: 澳洲有蠻多匿名部落客都在做這種古蹟探索
: 喔然後因為我不喝酒所以享受不到酒莊樂趣
: 然後澳洲太陽很毒（請搜尋skin cancer）
: 澳洲人老年人皮膚癌患病率很高
: 所以到澳洲我減少很多戶外運動
: 做戶外活動請小心
: 然後藝文咖
: 在澳洲的好處是英美樂團
: 來澳洲巡迴的機率比台灣高很多
: 但是場館也比較大
: 台灣3000-4000可以坐中排不錯的位子
: 但澳洲$150
: 如果是天團你就只有general admission
: 中小團就可以坐搖滾區
: 之前有很喜歡英國的非主流樂團來
: 澳洲的livehouse都蠻有歷史比台灣舊很多
: 外國人超愛喝酒 所以地板都超黏
: 但是不管是stadium或livehouse
: 不可否認的就是澳洲音控燈光很強
: 從小到大沒有一個場地讓我失望過
: 傳說中UTS是澳洲音控技術的孕生之地
: 如果我以後有小孩我大概會讓他去學音控吧
: 在澳洲很無聊所以錢都可以省下來看表演了
: 然後如果你是藝文咖
: 雖然樂器牌子選擇少 空運價格很高
: 但是牌子少批量大呈現呈現的價格就很不錯
: 特別是二手樂器
: 澳洲地廣人稀很適合玩音樂
: 自己家裡就能組練團室
: 至於書
: 我現在透過網路大概都能買到想要的書
: 澳洲早上下班很適合進修第二第三外語和興趣
: 各種人種都存在所以要練習語言也很容易
: 有身分後去上tafe也很便宜
: 雖然技術不到頂尖 但可以上很多課程
: 和台灣的救國團類似
: 證照也可以整個澳洲通用
: 如果你喜歡技術性操作
: 歡迎大家來上tafe
: 台灣雖然有短期課程或在職進修
: 但和澳洲這種有系統和統一執照又不一樣
: 各有好壞
: 然後在台灣可能小週末或連假
: 就可以飛去周邊國家玩
: 雖然這裡不行 因為飛行時間長
: 但是年底聖誕假期和年度特休可以
: 在澳洲因為物慾很低存下來的錢
: 就可以做長期深度旅行
: 就換個想法和頻率使用預算吧
: 然後逛街 就罷了
: 年紀大了衣櫃也漸漸滿了
: 也不會買快時尚的產品
: 雖然專櫃都只有大城市幾個主要據點才有
: 但是澳洲本土品牌也蠻平價耐用
: 澳洲可能就是過一種取捨
: 不會精彩但就是安穩
: 我認識的移民大概都是這要
: 在原本的家鄉過得很不安穩
: 來這裡擁抱了一個新世界
: 我覺得這樣很好
: 澳洲本來就是一個asylum的觀念起家
: 從最早的英國義大利愛爾蘭
: 接著第二波的希臘黎巴嫩越南
: 到現在第三波
: 我覺得澳洲本質上就不是一個菁英社會
: 就是一個社會主義的安穩世界
: 給那些在原生國家沒有安穩的人一個庇護
: 雖然有很多話想說 但
: 我覺得移民這件事有時候很像考公職
: 當環境不好的時候 祭出這件事就對了
: 只是我客觀覺得 台灣並不像中國
: 中國現在快要在極權邊緣 不知道是好是壞
: 雖然很多移民說不要住華人區
: 但我很喜歡大部分在澳洲遇到的中國朋友
: 很理智很務實很熱血 知道自己為何移民
: 出來了就努力幫助遇到的人
: 但我遇到的台灣移民
: 只有少數真的很熱血 默默在幫助台灣同胞
: 但大部分遇到的
: 很多老闆開了餐廳就剝削員工
: 或是移了民就把台灣拋到腦後
: 一股腦說台灣差 然後帶著原生國家的資本
: 到新國家當新國民
: 外國人也不會覺得這樣漂浮的文化認同很棒
: 我自己住雪梨 但如果仔細研究雪梨族群分佈
: 你就知道前兩波的移民都還緊密相繫
: 在雪梨族群分區很明顯 但很融洽
: 雪梨有義大利區希臘區中東區印度區
: 紐西蘭區土耳其區等等
: 社會經濟資源分佈也是照族群走
: 但沒有一個這些族群的人會說
: 我討厭自己的區
: 住自己的區體驗不到澳洲生活
: 我覺得是看自己
: 我在想假設今天我是結婚搬去其他國家
: 我依然會做一樣的事 關心台灣
: 在其他國家也關心勞動/性別/人權/宗教/經濟 所有我在任何國家都關心的事
: 我依然會覺得台灣有他的好 有他的壞
: 我不會為了要躲避甚麼不愉快的情境
: 就一直說自己的過去很糟
: 我覺得工作薪水都是一個
: 讓你在生存之餘得以發揮志業的基礎
: 到底為了躲避台灣去了國外的人
: 對於勞動結構的改善又貢獻了甚麼呢
: 只是一些抒發 我沒有說移民不好
: 但我只是覺得 台灣又這麼糟嗎
: 如果是 那得到了安穩後
: 這些人又使用這樣的安穩做了甚麼貢獻呢
: 或許每個人願大願小
: 但希望所有移民到了新國家
: 都可以用他們得到新的物質和生活水準
: 為他們的理想貢獻什麼
: 也或者 養家活口就夠了

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